Ре (ж) цијален лов - неискористената алтернатива на фабричкото земјоделство Карактер дигитален

цијален

Јадете како благородник? Не е толку тешко, бидејќи денес ловот за елени, диви свињи и копродукции повеќе не е резервиран само за благородништвото, туку за ловџиите, ресторанските кујни, трговијата со месо и секако кујните на нивните пријатели и познаници со вкусна дивеч.

Текст: Улрих Драјс | Фотографии: iStock

Хигиена на игри
„Предметот на хигиена на ловите животни започнува и практично и теоретски со обука на млади ловци“, објаснува Ралф Рахнерт. "Ако некое животно покажува проблеми во однесувањето или дури се присутни надворешни симптоми на можни болести, тогаш тоа е повремено случај за официјален ветеринар од канцеларијата за ветеринарство. Исто така, обучуваме млади ловци за тоа како да се расипат - тоа е сечење на животното - за симптоми во органите и другите Внимавајте на докази за болест. Ова се однесува на болести опасни за луѓето, како и на оние кои влијаат само на животните “.

Арома на игра
Мислењата понекогаш се разликуваат за типичниот вкус на играта. Но, иако денешните навики за јадење во денешницата речиси исплашат многу луѓе со непознати, поинтензивни искуства за вкус - ако изберете лов, треба да очекувате да има вкус на дивеч. Сепак, не треба да биде премногу интензивно. Затоа е препорачливо да прашувате за месо од млади животни кога купувате. Класичен домашен лек за премногу вкус на игра е исто така да го натопите месото во црвено вино или матеница 24 часа пред подготовката. На ова не е препорачливо да додадете бобинки од смрека; тие треба да се ставаат во тавата само при пржење, во спротивно горчливите материи во нив ќе го подобрат дивиот вкус.