Рецепт Gua Bao Burger Bao Buns со варијација на термомикс - најубави работи
Рекламирање за Cookinglife.de/Од нашето патување во Берлин минатото лето, навистина сакав да ги направам Бао Бухти самиот. Тогаш јадевме највкусни хамбургери Gua Bao во ресторан за улична храна: меки бухти Бао исполнети со застаклен свински стомак, крцкав кромид и коријандер. Бев тотално воодушевена од овие бари на пареа. Тие се како облаци. Или како овие гумени дискови од пена на кои треба да се балансирате за време на физиотерапија кога имате скинат лигамент.
Отпрвин мислев дека на добар рецепт за Бао Бунзи дефинитивно ќе им требаат луди додатоци. Специјални калапи, специјално азиско брашно или барем долгогодишно искуство на тајвански готвач на улична храна. Но, всушност, тоа е многу едноставно. Правите нормално тесто од квасец како за ролни од плескавици, само со млеко и без јајце. Со малку трик со хартија за печење можете навистина добро да ја добиете специјалната форма. И можете да ги испарите Бао Бунзите во бамбус пароброд, пароброд или Термомикс.
Ако барате убави чинии и чинии за презентацијата, можам да ги препорачам јадењата на Cookinglife.de *. Таму ќе најдете нередовно застаклени керамички плочи, рустикални чинии за храна и сè друго што ги прави блогерите за храна толку среќни.
Традиционално, хамбургерите Гуа Бао се додаваат со стаклен свински стомак (свински стомак). Ова се подготвува со сос од хоизин и се пржи додека не стане крцкаво. Кафеавиот шеќер ја прави материјата прекрасно леплива, истовремено слатка и зачинета. Многу вкусно!
Одлично оди со нешто кисела, како што се црвена зелка или сендвич со кисела краставица. Потоа додадете уште неколку исецкани кромидчиња, кикирики и коријандер во плескавицата Гуа Бао, а бухтите бао се совршено наполнети.
Патем, коријандерот на фотографиите е магдонос, кој се преправа дека е коријандер. Мислам дека тоа го прави доста добро во рамките на нејзините можности.
Рецепт на Бао Бунзи без Термомикс, тесто за 6 бухти на пареа:
400 гр брашно
21g свеж квасец (1/2 пакет)
20гр шеќер
220мл млако млеко
1 нотка сол
1. Прво ставете 400 гр брашно во голема чинија и направете бунар.
2. Потоа смачкајте 21гр свеж квасец во шуплината и додадете 10гр шеќер. Наполнете ја шуплината со добра голтка од 220 ml млако млеко. Измешајте го квасецот, шеќерот и млекото малку и оставете ги да отстојат 15 минути.
3. Потоа додадете ги преостанатите 10гр шеќер, остатокот од 220мл млако млеко и малку сол. Месете го во мазно тесто.
Бао бухти рецепт со Термомикс, тесто за 6 бари на пареа:
1. Во садот за мешање прво ставете 220мл млако млеко, 21гр свеж квасец и 20гр шеќер. Мешајте 2 минути/37 ° C/поставување 2.
2. Потоа додадете 400 гр брашно и малку сол. Месете 3 минути/ниво на тесто.
Бао бухти рецепт, обликување и парење на бухти:
1. Како прво, продолжува исто за секого, без разлика дали е со Термомикс или без: Покријте плех со хартија за печење.
2. Потоа поделете го тестото со набрашнети раце на 6 еднакви парчиња од приближно 111 гр. Потоа секое парче тесто обликувајте топче и расукајте го со сукало на издолжен јазик. (или формирајте 8 парчиња за помали бао бухти)
3. Потоа ставете ги 6-те јазици тесто на плехот за печење, покријте ги со чиста крпа и оставете ги да стасаат на топло место 30 минути.
4. Во меѓувреме, од хартија за печење исечете 6 правоаголници што се широки како најширокиот дел од парчињата тесто и нешто подолго од половина од должината на парчињата тесто.
5. Потоа преклопете ги готовите парчиња тесто. Ставете парче хартија за печење за да не се залепат Бао Бунзи.
6. На крај, бао-бухтите испарете ги во бамбус пароброд или пароброд 20 минути. За да го направите ова, поставете го паробродот со хартија за печење, во која сте направиле големи дупки. Не отворајте го капакот додека испарувате.
7. За верзијата Thermomix: додадете 500 ml вода во садот за мешање. Поставете ги корпата за готвење и двете основи на Варома со добро перфорирана хартија за печење. Ставете една бао пунџа во корпата, две на долното ниво на Варома и три на горната. Пареа 25 минути/Варома/Ниво 2. Не отворајте го капакот додека испарувате.
8. Ставете ги готовите Бао Бухти на решетка обложена со хартија за печење.
Рецепт за хамбургер Gua Bao со застаклен свински стомак/свински стомак:
2 чешниња лук
1 парче ѓумбир со големина на орев
400гр свинско стомаче
1 лажица масло од сусам
20g кафеав шеќер
30мл оцет од ориз
50мл сос од хоисин
50мл соја сос
1 лажичка пченкарен скроб
Поставете:
Сендвич црвена зелка или кисела краставица
Сецкан зелен кромид
Сецкани кикирики
Свеж коријандер
1. Прво излупете и ситно исечкајте 2 чешниња лук и парче ѓумбир со големина на орев.
2. Потоа исечете 400 гр свински стомак на парчиња со големина на залак.
3. Потоа загрејте 1 лажица масло од сусам во тава. Сржете го свинскиот стомак во него 10 минути на висока температура.
4. Потоа додадете 20 гр кафеав шеќер и оставете го да се карамелизира додека мешате.
5. Додадете лук и ѓумбир и пржете на ниска температура.
6. Потоа деглазирајте со 30мл оризов оцет, 50мл сос од хоисин и 50мл соја сос.
7. Потоа турнете го месото до работ. Потоа ставете лажичка пченкарен скроб на средината на садот и промешајте во течноста со жица за матење.
8. На крај измешајте ги месото и задебелениот сос повторно заедно.
9. Ставете го застаклениот свински стомак во лепчињата бао. Послужете со црвена зелка или краставица, млад кромид, сецкани кикирики и свеж коријандер. Гуа Бао Бургерите се подготвени!
Азија Улична храна за почеток на новата година
Со овој рецепт Гуа Бао, доволна ми е јануарската традиција да јадам нешто азиско. Минатата година тоа беше мојот рецепт за гиоза, во 2016 година овој рецепт за удон тестенини. Не знам зошто, но во јануари секогаш имам желба да јадам работи во Азија ...
Инаку, сè уште уживам во времето „Помеѓу годините“, кое за среќа трае до Драјканиг овде во Баден-Виртемберг. На пример, прекрасно е што е-пораките поврзани со работата сè уште пристигнуваат многу претпазливо. Покрај тоа, конечно добив мир внатре, бидејќи некако во воздухот е што и другите не можат да сторат ништо. Може ли ова време да трае малку подолго? Можеби до Божиќ или нешто слично?
Во моментов сè уште се држам до моите резолуции многу добро. И веќе е 3-ти јануари, лудило ... Јас повторно ги следам калориите и секогаш го мијам рачниот мешалка веднаш по употреба. Покрај тоа, веднаш штом станам, легнувам, туширам, појадувам, чај и го средувам станот пред да одам до моите електронски уреди. Ајде да видиме дали тоа трае кога повторно станува постресно околу утре. Првата работа во годината е на календарот. Но, тоа е добра работа.
Можеби ќе ве интересира тоа
Тост од аспарагус со камембер, мед и ореви
Ресен рецепт за плескавици со крцкав тофу и пак хои
Рецепт за мини плескавица: Тапас плескавица со шунка Иберико и манчего
Коментари
Само ги сакам овие бухти! О глупости, ти треба пароброд за тоа. Тогаш ќе испарам ...
Овие бамбус пароброд се достапни од батлери (рекламирање, несакани) и тие не го чинат светот.
Можете едноставно да ги ставите во нормално тенџере со вода.
За Бау Бунс препорачувам голем пароброд - дефинитивно поголем од мојот, затоа што само таква мека пунџа за чудовишта би се вклопила во
Еј Вера,
Апсолутно морам да ги направам овие Бао Бухти. Споредбата со стиропор беше особено curубопитна. Магдоносот навистина добро ја извршува својата работа и јас сум ангажиран од мене. Дали е многу подобар коријандер за мене и ти посакувам одлична година со многу малку време за себе Аус
најмили поздрави,
Мелани
о да, кажи ми како беше! Тие се толку убави и меки. И магдоносот обожава да ви служи, скоро пука од гордост поради вашата посветеност. Вие само помагате и резервирани сте на самото место. Како во Холивуд
Ви благодарам многу, душо, тоа е токму она што го сакам - овие мали тајм-аути have Имате навистина одлична, среќна, здрава и слатко-фактурирана година без напади на полжави
Никогаш порано не јадете го, но изгледа вкусно и меки (како што самите напишавте). Подготовката на свинско стомаче исто така чита вкусно, па тоа сигурно би било јадење за мене * хехе *. Јас само коријандерот би го заменил со магдонос. Само не ми се допаѓа првото. Премногу интензивно и удави сè.
да, ролните имаат навистина одлична пената. Најдобро е да ги јадете веднаш откако ќе се направат, откако малку ќе испарат. Следниот ден тие веќе не се толку добри. Исто како свинскиот стомак, јас секогаш ги правам азиските тестенини. Кафеав шеќер, скроб, лук, соја сос и малку оцет секогаш има 😍
Хаха, добро беше што не отидов во градот за коријандер. Како и да е, никој не би го сакал, ниту Мелани за тебе did
Здраво Вера, среќна и успешна нова година за тебе! Откако ја прочитав вашата статија, само што отидов во азиската продавница и ги замрзнав лепчињата бургер таму! Секако, однесено со мене веднаш, тогаш не мора да чекам толку долго за вкусниот оброк 😁 коријандер може да биде коријандер за мене, но јас изневерувам на друго место 😉 со почит, Кирстен
Драга Кирстен, многу ти благодарам! Ох колку е страшно, јас дури и не знаев дека има замрзнати Бао бухти во азиските продавници. Но, се разбира, всушност, во принцип тоа се кнедли од квасец или тестенини на пареа кои се исто така достапни замрзнати во супермаркетот ... haveе морам да одам и да разгледам наскоро. Ви благодариме за советот!
благодарам за вкусниот рецепт. Јас го направив тоа вчера во верзијата Thermomix и ролатите се покажаа многу добро.
Сепак, сосот се разделил кога се мешало пченкарен скроб. Дел стана подебел и се завиткаше околу месото, додека пржените маснотии и маслото остануваат во тавата. Тогаш само го обезмасив месото и го ставив во сад. Беше вкусно и едноставно вкусно, но дали треба да биде така, или јас збркав нешто?
Ви благодариме за одличните повратни информации! Јас сум многу среќен што уживавте во тоа и што Бао Бунзите беа успешни.
Ах да, знам што сакаш да кажеш со сос ... Всушност, скробот како врзиво за сос треба да го спречи тоа и убаво да емулгира сè. Сепак, количината на скроб мора да одговара на количината на маснотии. Во зависност од количината на маснотии за пржење од свинскиот стомак, ова понекогаш може да биде малку повеќе, така што повеќе не го „создава“ скробот.
Мој совет за вас би било да користите повеќе скроб, а потоа, ако стане премногу густ, истегнете го сосот повторно со хидрофилни течности како оцет од ориз, вода или соја од соја. Или, наместо да користите едноставен пченкарен скроб, како таков, можете да користите одличен згуснувач на сос, кој покрај есентот содржи емулгатори и затоа има поголема моќност. Се надевам дека би можел да ти помогнам!
Ви благодариме за советот! Nextе го пробам следниот пат.