Рецепт кнедли Валдвиертел (кнедли Хауер) прилог јадења од рецептот на Херта Цимер
Што значат количините и колоните ?
Околу 100-300 (грама) компири по лице (губење на тежината со истиснување на нив и премногу за печени кнедли следниот ден !).
Излупете и искинете го компирот.
Завиткано со крпа, извадете го енергично.
Се меша со корисно брашно и сол.
Гответе во солена вода околу 15 до 20 минути. Кога ќе се кренат, НЕМА да поминат.
За разлика од многуте рецепти за кнедли Валдвиертел кои се во оптек, овој рецепт се базира исклучиво на суров компир. Овие кнедли се нарекуваат „Хауер Кнадел“ од Шонберг на Камп во „Есен ауф дем Ланд“ од Маер-Брук (и таму НЕ се притиснати). Сепак, мајка ми, Херта Цимер, готви само верзија на кнедли опишани овде - и целото семејство не сака да вкуси друга верзија.
Патем, користам нотка на бело јаболко Котањи, Виберг Бјанко или едноставно аскорбинска киселина за да спречам компир да не обои боја или испукан компир.
Би сакал да и се заблагодарам на г-ѓа Брижит Ајнер за укажувањето на информациите што недостасуваат за единицата грамови.
Коментар: Г-ѓа Соња Таубер од Линц пишува:
Само што погледнав нагоре - мајка ми доаѓаше од Камптал и секогаш ги правеше овие кнедли: со закуски или печено свинско месо. секогаш ги искажуваше испуканите компири. Јас сè уште го правам тоа понекогаш и поканувам пријател кој заврши во Линц од Камптал.;-)
мајка ми едноставно ги нарече "ренде кнедли".
Што значат количините и колоните ?
Ханерл: 28 декември 2013 година
Па, добра вечер! Јас сум „Ургерте“ од Шремс во Валдвиертел.
ТОЧНИ кнедли од Валдвиертел се прават од 2/3 сурови (рендани и исцедени) компири и 1/3 варени (а потоа исцедени) компири со сол и брашно (во зависност од чувството или потребата) !
Сите други рецепти не се ВИСТИНСКИ Валдвиертел. Верувај ми Со почит, Ханерл
Одговор: Фред Зимер: 3 јануари 2014 година
Рецепти со (повеќе) протеини
Рецепти со (повеќе) жолчки