Рецепт млечни карамели - рецепти и диети

Состојки за рецептот за млечна карамела:

1 чаша кафеав шеќер (густ)

млечни

1 чаша течна гликоза (сируп од пченка)

2 чаши шлаг (најдебелиот)

1 1/2 лажички суштина од ванила

Подготовка за рецепт за млечна карамела:

Подмачкајте плех од 30 × 40 см со путер. Ако сакате, можете да го обложите плехот за пергамент со маснотии наместо путер.

Потребна ви е тава од не'рѓосувачки челик, евентуално со подебело дно, од 4-5 литри (не користете помала затоа што ќе се истегне). Не користете нелепливи тави под никакви околности! Ставете ги сите состојки во тавата и ставете ја на средна топлина (Чекор 5). Откако путерот ќе се раствори, вметнете го термометарот за слатки.

Кога ќе почне да отекува, свртете ја топлината на ниско-средно (за да не излегува од тенџерето). Често мешајте. Потребно е околу час и половина да испари водата и температурата да се искачи над 110 ° С. Кога ќе достигне 120 ° C, тргнете го од оган и додадете ја суштината на ванила.

Ако немате термометар, внимавајте што се случува со составот: кога ќе почне да врие, се прави многу пена, па сè помалку и помалку, па само меурчиња, кои стануваат сè поголеми како што се згуснува. Ставете капка од составот во чаша многу ладна вода; извадете го и видете колку е тешко Ако е сè уште меко и лесно се шири, сепак треба да зоврие. Ако падот е доволно еластичен и тврд (како топол карамел), тој е подготвен.

Истурете ја смесата во тавата и оставете ја да се излади целосно. Откако ќе се олади исечете 100 карамели. Можете да ги завиткате во восочна хартија.

Поврзано:

Користете путер, а не маргарин или која било друга замена.