Рецепт Мунг Дал за јадење од ајурведско гравче

11 март 2020 година од Леони Бархорн Категории: Исхрана

Мунг Дал е хранлива и ќе ве стопли во студените денови. Можете да го комбинирате со разновиден зеленчук. Прочитајте овде како можете да го подготвите веганското јадење од Индија.

Дал е индиско име за исушени, раздвоени и излупени мешунки, кои потоа се готват до пулпа, на пример, хранливи кари и чорби. На пример, тоа е многу добро познато Леќа Дал.

Мун гравот е подеднакво хранлив како и леќата - содржи многу, меѓу другото Влакна и растителни протеини. Мун гравот е исто како леќата за дал. Или користите излупени и раздвоени мунга гравчиња (вистинскиот „Мунг Дал“) или цели, нелупени гравчиња. Најдобро е да се впие последниот преку ноќ во три пати поголема количина на вода. Потоа користете нова вода за готвење - такви се тие мешунки полесно се вари.

Мунг гравот е придружен со сезонски зеленчук во Мунг Дал. На Сезонски календар на утопија ти кажува кои се тие. Во зависност од сезоната, можете да го промените основниот рецепт за Мунг Дал.

Што сè уште недостасува? Зачини - неопходен во Ајурведска диета. Бидејќи зачините се одлучувачки носители на вкус во Мунг Дал, треба да изберете висококвалитетна стока. Ако сте фер тргувани Органски зачини купувајте, избегнувате синтетички пестициди и вештачки ѓубрива и поддржувате добри услови за работа во земјите на потекло.

Мунг-Дал: основен рецепт

Ви требаат овие состојки за две порции мунг дал:

200 гр излупено и разделено гравче од мунга
2 моркови
околу 2 см свеж корен од ѓумбир
1-2 лажици Кокосово масло или неутрално масло
Цејлон цимет, ким, куркума, сол и бибер по вкус

Совет: Мунг Дал станува особено ароматичен ако користите цели зачини, ги фунтирате во малтер и накратко ги наздравувате во тава без маснотии.

Како да се подготви Мунг Дал:

Ставете ги мушките во сито и исплакнете ги со ладна вода.
Измијте ги морковите и исечете ги на мали коцки.
Излупете го ѓумбирот и ситно изрендајте го или исечкајте го.
Загрејте го кокосовото масло во тенџере и пржете ги морковите во него неколку минути.
Ставете го гравчето во тенџере и изгаснете го со 600 милилитри вода. Додадете зачини и околу една лажичка сол.
Сварете го мунг далот, покријте го тенџерето со капак и оставете го дал да врие на тивок оган 20 до 30 минути додека гравчето се распадне.
Вкусете го готовиот мунг дал.

Забелешка: Ако користите цели зрна од мунга, мунг-далот ќе биде поцврст до залак.

Безброј индиски зачини се користат во популарната национална кујна на креативен и разновиден начин. Оваа статија ви дава преглед на ...

Врвот и варирајте Мунг Дал

Едноставниот основен рецепт за Мунг Дал можете да го збогатите со други зачини, зеленчук и други состојки:

Во зависност од сезоната, морковите можете да ги мешате со тиквички, пиперки, домати или тиква замени или дополни. Спанаќот е возбудлива алтернатива на морковот.
Кромид и лук, пржени заедно со моркови, додаваат срдечен вкус.
Кокосово млеко го прави мунг далот особено кремаст и полн. Креми од зеленчук базирани на овес или соја се помалку интензивни по вкус, но повеќе регионални.
На крајот, пробајте мунг дал со малку сок од лимон за да му дадете освежителна нота.
Како што се достапни вкусни додатоци за Мунг Дал (вегански) јогурт, посвежо коријандер, Семиња од црн ким и/или чипс од кокос.
Послужете мунг дал со него Наан леб, Арапски лебник или ориз.