Рецепт на месецот - ориентална зелка - Stiftung Warenest

содржина

Додадете допир на Ориентот во белата зелка. Кога нежно се готви, зимскиот зеленчук задржува вредни состојки.

рецепт

состојки

За 2 порции:

  • 300 грама бела зелка
  • 1 кромид
  • 1 црвен пипер
  • 1 јаболко
  • 100 мл сок од јаболко
  • 120 гр булгур
  • 3 лажици сушени берберис
  • 1/2 лажиче сол
  • 2 лажици масло од репка
  • 150 гр мелено говедско месо
  • пипер
  • ким
  • Соја сос

подготовка

  • Излупете и исечете го на коцки кромидот. Исчистете ја и исечете ја белата зелка. Измијте ги, исчистете ги и исечете ги пиперчињата и јаболкото во ленти.
  • Сварете ги бербериите во тенџере со сок од јаболко и 150 милилитри вода, додадете булгур и малку сол. Покријте и оставете да кисна 15 минути на тивок оган.
  • Загрејте го маслото во вок, додадете мелено говедско месо, зачинете со сол, бибер и ким. Пржете додека не стане ронлив и кафеав. Кромидот испарете го во сок за пржење додека не стане проucирен. Додадете зеленчук, продолжете да пржете 10 минути додека мешате. Додадете парчиња јаболка во последните 5 минути. Зачинете со соја и послужете го со булгурот.

Совети

  • Краткото време на готвење е добро за сите видови зелка. Според една студија, витамини и фитохемикалии - како што се глукозинолатите типични за зелката - преживуваат при готвење во вок со речиси никаква загуба. Предолгото готвење ќе ги снема. Тава со висок раб е доволна како замена за вок.
  • Булгурот е крупно сецкана тврда пченица и има нежен вкус на орев. Можете да го најдете во турски или арапски продавници, како и издолжените црвени, малку кисели плодови од грмушката од берберис. Можете исто така да ги замените бербериците со брусница, кои ние ги нарекуваме брусница.
  • Оние кои сакаат да готват целосно арапски, треба да земат мелено јагне или мешавина од мелено јагнешко и говедско месо.
  • Совет за книга: Нашата книга за готвење Паметно готвење, јадење подобро го нуди овој и уште 120 други паметни рецепти за секојдневниот живот и за гостите.

Нутриционистички вредности

Една порција содржи:
Протеин: 24 гр
Маснотии: 22 гр
Јаглехидрати: 62 гр
Килоџули/килокалории: 2 268/542

здравје

Белата зелка е богата со фолна киселина и витамин Ц и се вели дека позитивно влијае на стресните луѓе. Исто така, содржи витамин К, калиум, калциум, манган и селен. Благодарение на неколку калории (25 килокалории на 100 грама) и многу растителни влакна, тој е особено погоден за слабеење.

Белата зелка, исто така наречена кабис или капес, е достапна во текот на целата година. Подмачканата зелка е најраната сорта што се бере на крајот на март, а зелката од савој е од мај. Без разлика дали е сурова како салата, варена во супа или ферментирана како кисела зелка - благодарение на високата содржина на вода и влакна, белата зелка се смета за полнење и извор на сила. Содржи глукозинолати, соединенија на сулфур кои имаат силен мирис кога се готват подолго време, но исто така можат да имаат и антиканцерогено дејство. Служена со ким, зелка е повеќе сварлива.

Оваа статија е корисна. 466 корисници сметаат дека ова е корисно.