Рецепт од лосос со домати и мајчина душица Elle Republic
Овој рецепт на лосос е полн со медитерански вкусови и состојки како домат, лук, мајчина душица и бело вино. Значи, класиците на медитеранската кујна. Ако сакате да подготвите брзо, здраво јадење, ова е вистинското место.
Клучот за добро јадење со лосос е одржување на топката рамно. Едноставно е подобро во овој случај. Ова всушност се однесува на повеќето јадења од риба. Сè што направив тука е да го посипам лососот со малку сол и бибер, а потоа додадете цреши домати и мајчина душица и ставете го во рерна. Еден пријател неодамна ми рече дека има филе од лосос во рерна само со мајчина душица и дека вкусот на мајчина душица убаво ја подобрува рибата. Јас сум fanубител на домати кои се пржат на масло во рерна или во тава. Кога грицкате на неа, кожата во устата се распрснува и топлиот сок од домати ве исполнува со прекрасен вкус. Тогаш тие треба да останат цели кога готват и да не бидат пресечени на половина. Исто така, топлото е најдобриот начин за јадење домати затоа што тоа е моментот кога хранливите материи ставаат во полн ефект.
Дури и многу густите филети од лосос се брзо подготвени во рерна. Има само доволно време да се подготви салата или да се готви компир на страна. Веќе нема доволно време за кафеав ориз. И уште еден бонус: ова јадење го сакаат и децата. Препорачувам да земате див лосос кога купувате лосос. Свежото е секогаш подобро од замрзнат бидејќи лососот е тогаш значително подобар квалитет и конзистентност. Но, ако продавницата за риби е веќе затворена, или нема повеќе лосос, или супермаркетот е веднаш зад аголот, тогаш секако дека може да земете и замрзната риба.
Свежо филе од лосос
Дивиот лосос може да го препознаете од одржлив риболов, на пример, со печатот MSC (Marine Stewardship Council). Исто така, постојат многу различни имиња за лососот од Алјаска: Чинук, Кохо, Чум, Кета, Кинг, Пинк, Црвена, Сребрена, Сокеј, Саке. Искрено не знам зошто. Јас секогаш се потпирам на мојот рибар, кој ми гарантира дека рибата доаѓа од одржливи улови, а не од фарми што ја хранат рибата со хемикалии и лекови. Одржливиот риболов значи и дека се почитуваат квотите на вентилаторите и дека залихите не се десеткувани со големи, индустриски рибарски флоти. Рибарот може да ви каже повеќе за тоа.