Рецепт од мамо пилешко, рецепти за мама - со информации за слика и калории
Овој рецепт за пилешко лимон доаѓа од италијанската кујна и се служи на овој или на сличен начин и таму и во многу земји со медитеранска кујна, едноставно со бел леб и салата.
Можете да се концентрирате целосно на ситните ароми и деликатниот вкус на лимон од пилешко без непотребни гарнитури и да уживате во него чисто со чаша вино.
Состојки за 4 лица
Подготовка:
За подготовка на ова Рецепт од пилешко лимон, Подгответе го свежото пилешко неколку часа пред да готвите или преку ноќ.
За да го направите ова, измијте го пилешкото добро и внатре под ладна вода, исцедете го и исушете го со кујнска хартија.
Исечете лимон на 6 - 8 клинови.
Исечете половина лимон на многу тенки парчиња, другата половина се користи за триење на пилешкото.
Излупете 4 чешниња лук, но оставете го целото.
Исечете свежи стебла рузмарин во должина од околу 5 - 6 см.
За путерот од лимон:
Измешајте го путерот со едно ниво лажица исецкани иглички рузмарин и 1 лажица сок од лимон за да направите путер од лимон.
Сега поставете го пилешкото пред вас, така што градите се на врвот.
Сега обидете се да ја кренете кожата над абдоминалната празнина што е можно повеќе со прстите за да можете да лизнете 2 - 3 парчиња лимон, 1 гранче мудрец и малку путер од лимон под кожата на пилешкото.
Ова работи многу добро со свежо пилешко ако го земете лесно и фокусирано.
Сега сторете го истото од другата страна, исто така и од страната на градите.
И овде, подигнете ја кожата од вратот преку градите малку нагоре, работејќи ги прстите малку под кожата и повторно вметнете путер од лимон, стапчиња од жалфија и клинови од лимон.
Бришење на целото пилешко со половина лимон.
Зачинете добро внатре и надвор со сол и црн пипер.
Истурете клинови од лимон, цели чешниња лук, неколку игли од рузмарин и остатокот од путерот од лимон во абдоминалната празнина.
Сега или затворете го отворот на стомакот со мали дрвени ражничи или кратко зашијте го со конец и ставете го пилешкото во тепсија или сад за печење со капак.
За марината со лимон:
Измешајте 3 - 4 лажици маслиново масло со вилушка или мала маталка со 1 лажица свеж сок од лимон за да направите униформа маринада и истурете ја марината над пилешкото лимон.
Покријте го пилешкото и оставете го да отстои неколку часа или преку ноќ во фрижидер или на друго ладно место за да се стрмни.
За завршување:
Загрејте ја рерната на 200 ° C.
Ставете ги пилешките гради нагоре во тенџерето со маринада во средината на рерната загреана на 200 ° C и покријте ја со капак и печете со горната/долната топлина вкупно 75 минути.
Пилете го пилешкото неколку пати со истечен сос.
Во последните 20 минути, извадете го капакот, не бастирајте повеќе и продолжете да го пржете пилешкото лимон на овој начин додека горниот дел не добие крцкава кожа и златно-кафеава боја.
Сега пилешкото би било подготвено за јадење, само што има крцкава кожа на страната на градите, што е она што многумина го сакаат во врска со ова пилешко лимон.
Ако сакате пилешкото да биде крцкаво наоколу, треба да го извадите тенџерето од рерна за момент, да ги ставите пилешките гради надолу на полицата во рерната, да го лизнете тенџерето или тавата за капење од рерната под неа и евентуално само со топла топлина или со вклучена скара Печена од другата страна на пилешкото додека не стане крцкаво.
Извадете го пилешкото од рерна, ставете го на чинија и оставете го на кратко да се излади.
Потоа пресечете го и послужете свежо пржен со зелена или мешана салата и леб, компири рузмарин, рижото од рузмарин или ориз пилаф.
За 4 лица, 1 порција рецепт од пилешко со лимон содржи приближно 330 kcal и приближно 23 g маснотии