Рецепт од природен џем праска како во минатото Лаура Лоренчиу

Jamем од праска брз и природен рецепт, без конзерванси и супстанции од пликото. Во оваа статија ќе најдете како да се подготви и точниот список на состојки за природен џем од праска, со убава боја, како и во минатото.

Вчера бев решена да не се приближувам до шпоретот неколку дена, временската прогноза премногу ме исплаши. Кога надвор е 38-39 ° C, кој друг сака да готви? Па, природата навистина не се грижи за моето хоби и, и покрај степенот во термометарот или можеби дури и поради нив, таа денес испорача корпа полна со праски од нашата градина. И повеќето од овие праски беа малку зрели и требаше да се готват веднаш. Така, денес, и покрај првичните намери, направив џем од праска. И се покажа многу убаво и вкусно!

Во минатото, сметав дека е бесмислено да објавувам рецепт за секој џем. Во голема мера, сите се приближно исти. Вистина е, сепак, дека луѓето бараат Интернет решение за да направат добар џем од плодовите што ги имаат во одреден момент и навистина вреди да се најде точен одговор. Затоа, го преиспитав моето мислење и, ако сè уште направев толку успешен џем од праски, мислев дека треба да го споделам мојот рецепт со вас, давајќи што повеќе детали за да им помогнете дури и на оние кои не направиле џем во животот за да добијат нешто вкусно. Мојот рецепт за џем од праска следи подолу.

Состојка на џем од праска

2 кг праски (поточно, 1,75 праски излупени)
1 кг. на шеќер
сок од 2 лимони
150 мл. вода (чаша не премногу голема)

Jamем од праска - како да се подготви

Подготовка и готвење на овошје без шеќер

1. За џемот од праска, внимателно измијте ги праските, излупете ги и исечете ги на парчиња. Ставете ги парчињата праска во тенџере, по можност поголеми, додадете вода и сок од лимон и ставете ја тавата на средно-висок оган. Причината што започнувам со готвење овошје без шеќер е тоа што многу го скратува вкупното време на готвење и ќе добијам џем со многу посветла боја и попријатен за око, поапетитен, на крајот.

2. Водата, додадена на точката 1, ќе почне да врие веднаш, обезбедувајќи доволно влага и на праските. Сепак, до крајот на подготовката на овој џем од праска, целата вода ќе испари. Од време на време мешајте на дното на садот за да избегнете фаќање. Сварете ги праските, без додаден шеќер, сè додека сите плодови не омекнат и не пливаат во течноста.

И МОAYЕ ДА СЕ ИНТЕРЕСИРАТЕ со рецептот за компот од праска - КЛИКНЕТЕ НА СЛИКАТА Подолу

Прилично е тешко да се даде време за готвење на ова овошје без шеќер што врие. Причината е што зависи од многу фактори. Постојат сочни праски, кои ќе ослободат повеќе течност за помалку време. Исто така, температурата на која се вари овошјето може да влијае на времето на готвење. Дури и формата на тавата може да влијае, колку е пошироко, толку побрзо ќе врие овошјето, истовремено. Во мојот случај, беа потребни 27 минути од сликата што ја илустрира точката 1 до оваа подолу. За тоа време, јас често мешав со широка шпатула во џемот од праска, инсистирајќи на дното на тавата.

Додадете шеќер и завршете го џемот

3. Откако џемот од праска ќе достигне фаза опишана во точка 2, додадете шеќер одеднаш. Промешајте кратко и продолжете да готвите џем на средно-висока топлина, мешајќи често и инсистирајќи на дното на тенџерето. Откако ќе почне да врие, на површината ќе се формира пена, од некои нечистотии содржани во шеќерот. Оваа пена внимателно се отстранува секогаш кога е потребно.

4. Колку време го вариме џемот од праска? Еве едно тешко прашање! Одговорот, како што реков во точка 1, зависи од повеќе фактори. Истите фактори што ги споменав таму, покрај тоа, содржината на шеќер. Колку помалку шеќер содржи нашиот џем, толку повеќе ќе мора да се вари. Всушност, не можеме навистина да направиме џем со помалку од 60% шеќер, освен со додавање на различни адитиви. Како водич, од моментот на додавање на шеќерот и до крајот, го варев џемот 42 минути, постојано мешајќи.

Температурата што џемот (кој било џем) мора да ја достигне е 103-106 ° С. Се разбира, најзгодниот и метод без проблеми да сфатите дека џемот е подготвен е едноставен термометар, како оној на сликата подолу. Навистина вреди да се има, тоа ви помага не само со џемови, туку и со други јадења, од макарони според италијанскиот метод до Италијански крем од меринг за колачи и пити. Ако го немате овој термометар, кога се чини дека џемот е врзан, повлечете ја тавата од оган. Ставете лажичка џем на чинија и ставете ја во замрзнувач. Ако, откако е ладно, ви се допаѓа конзистентноста на џемот, готово. Ако не, повторно ставете ја тавата на оган и продолжете да вриете. Во никој случај не сакам да кажам дека препорачувам мајката да биде неактивна!

5. Конечно, парчињата овошје што остануваат цели ќе имаат проucирен изглед. Топлиот сируп сепак ќе биде течен, но ако џемот од праска ја достигна целната температура или го помина тестот за замрзнување, нема бања, откако ќе се олади, ќе биде точно како што треба.

Флаширање на џем од праска

Jamем од праска, секој џем, всушност, е конзерва. Наменето е да трае долго време, во оставата, чајната кујна или плакарот поставен на ладно место, далеку од директна сончева светлина. Затоа, ќе ги преземеме сите неопходни мерки на претпазливост за да избегнеме контаминација на џемот со микроби што можат да го компромитираат. Почнуваме од користените тегли, кои мора да бидат совршено чисти и стерилизирани, со капаци или спојници кои се затвораат совршено. Постојат различни методи за стерилизирање на тегли и капаци, јас го следам опишаниот подолу.

Стерилизација на тегли и капаци

6. Вклучете ја рерната и поставете ја на 150 ° С. Измијте многу добро со топла вода и детергент за миење садови, нивните тегли и капаци. Тие добро се расчистуваат во неколку води. Бидете внимателни, нема ништо лошо во повторната употреба на некои постари капаци, и јас тоа го правам, но од суштинско значење е тие да не бидат деформирани или 'рѓосани! Во овој случај, тие повеќе нема да можат да ја запечатуваат теглата со џем и неговата промена е безбедна! Ставете ги чистите тегли на плехот на рерната, оддалечени еден од друг, и печете најмалку 15 минути. За тоа време тие ќе се исушат и стерилизираат. Ставете ги капаците во сад и истурете ги со врела вода, попарувајќи ги.

По ладењето, теглите се затвораат со капаци и може да се чуваат додека не се користат во оставата, чајната кујна.

флаширање

Во стерилизираните тегли, како што е опишано во точка 6, поставени на метална лента, која ќе го одземе топлотниот удар и нема да дозволи пукање на теглите, истурете го врелиот џем. Затворете веднаш со капаци и свртете се 5 минути со дното нагоре.

По 5 минути, вратете го џемот од праска во природна положба и оставете го добро да се излади пред да го чувате во оставата, чајната кујна. Има само уште еден тест што треба да се помине: оној на затегнатоста со кој се затвораат теглите. Овој тест ќе го направиме откако теглите ќе се изладат целосно, до температурата на кујната. Секоја тегла има малку повисока „точка“ во средината. Кога џемот се лади, ако теглата е совршено затворена, ќе се создаде вакуум и оваа точка ќе биде привлечена кон внатрешноста на теглата.

Во суштина, ако кога ќе се обидеме да ја притиснеме оваа точка, ќе ја почувствуваме цврста, нема да се движи и нема да пукне, теглата е тесна и добра за чување во оставата, чајната кујна. Ако напротив, точката малку попушти и слушнеме пукнатина, тогаш таа повторно ќе се крене и повторно ќе кликне кога ќе се притисне, тоа е знак дека треба да ја ставиме теглата во фрижидер и да консумираме џем колку што.