Рецепт од желе од дуња Рецепти на мама - со информации за слика и калории
Секој што има дрво дуња во градината и гледа во тврдите плодови, сигурно ќе се запраша што всушност може да се направи со ова прилично нарушувачко овошје? Со малку работа можете барем да навестите вкусен желе од дуња.
Овој рецепт од желе од дуња може да се подготви на два различни начина.
Дуњата природно имаат многу висока содржина на пектин, која главно се наоѓа во кората од дуња.
Поради оваа причина, можете да подготвите желе од дуња и со конзервиран шеќер и со бел шеќер во домаќинството.
И двата методи го прават тврдиот желе од дуња.
Состојки: за 4-5 чаши желе од дуња
Подготовка:
За подготовка на Quittengelee Прво на сите, отстранете ја лесната пената што се прилепува на овошјето од секоја индивидуа дуња со помош на крпа. Дефинитивно треба да користите само зрели наместо зрели дуња за производство на желе од дуња, бидејќи содржината на пектин, како јаболката, сè уште не е целосно зрело овошје е повисоко.
Потоа измијте ги дуњата во ладна вода, исцедете ги и исушете ги.
Измијте и 4 свежи јаболка.
Потоа со кора исечете ги дуњата и јаболката на половина, внимателно извадете ги внатрешните камења и околните тврди делови, а потоа исечете ги на клинови или коцки.
Истурете 1,25 литри вода, 2 лажици сок од лимон, 1 кора од цимет и iseвезден анасон во голем тенџере со капак. Додадете ги парчињата дуња и јаболко и оставете ги да зовријат еднаш.
Тогаш дуњата, во зависност од разновидноста и зрелоста, ќе бидат меки за околу 50 - 60 минути, но не готви за пире од дуња.
За тоа време, ако е можно, не мешајте ја смесата со дуња, најмногу додавајте малку вода помеѓу нив и тресете го тенџерето секој-тогаш. Рибајте кора од цимет и анасон.
Поставете сито со цедилка за памук или пелена за газа, отпорна на вриење.
Пред да го направите ова, крпата треба да се вари неколку минути во врела вода, без дополнителни додатоци, неколку минути, така што сите остатоци од прашок за перење или дури и омекнувачи на ткаенината да бидат целосно избришани.
Исцедете ги меко варените дуња низ крпа во сито во голем сад или тенџере под него.
Оставете да отстои околу 1 - 2 часа, така што сокот од дуња има време да се исцеди полека, кревајќи го сито повторно и повторно и тресејќи го малку, а потоа сокот капе подобро. Потоа нека се излади целосно.
Ако преферирате чист, про transparentирен желе од дуња, треба да оставите само плодовите да исцедат. Можеби ќе добиете малку повеќе сок со примена на мал притисок врз крпата.
Ако изгледот не е толку важен, но поголем принос на сок од дуња, вареното овошје може цврсто да го исцедите во крпа, ова може да го направи сокот од дуња малку заматен, но тоа не го менува вкусот на желе од дуња.
Сега можете или да ги фрлите остатоците, што мислам дека е срамота.
Ако внимателно сте го исчистиле и дупнале овошјето пред да готвите, можете да го користите за да подготвите разни вкусни остатоци.
Едноставно зачинете ја преостанатата пулпа со шеќер, цимет и сок од лимон, можеби промешајте малку сок од јаболко или сок од портокал и пире до пире од дуња.
Користете за десерт, со малку крем, за полнење палачинки или за тепсија со овошје.
За да го комплетирате желе од дуња:
Истурете го исцедениот ладен сок во мерна чаша и измерете го.
За мене тоа резултираше со добри 700 мл овошен сок, кој можете да го наполните до 800 мл со вода или сок од јаболко.
За методот на готвење со зачувување на шеќер:
Додадете 800 мл ладен сок од дуња, 800 гр конзервиран шеќер 1+ 1 и уште 1 - 2 лажици сок од лимон на 800 мл.
За 1000 мл сок од дуња, користете 1000 гр зачувување шеќер 1 + 1 и сок од лимон итн.
Донесете ја содржината во тенџерето до вриење, а потоа продолжете да вриете уште 3 - 4 минути (наместете ја минутажата), мешајќи повторно и повторно.
Отстранете ја пената што се сместила на врвот со лажица, а потоа истурете го жешкиот желе од дуња во тегли со џем со капаци од завртки што претходно биле исплакнат со топла вода. Свртете ги чашите наопаку 5 минути, а потоа свртете ги наопаку и оставете ги да се изладат целосно.
За методот на готвење со шеќерен маса:
На секои 200 g добиени сокови, кои исто така може да се продолжат со малку вода или сок од јаболко, измешајте 1 - 2 лажици сок од лимон или голема нотка на прав од лимонска киселина од пакетот (достапен од состојките за печење во супермаркет) и 150 g шеќер.
Користете ја оваа шема за екстраполација на преостанатите количини на сок и тежината на шеќерот.
На пример: со 800 мл сок од дуња додадете 600 гр шеќер и 2 лажици сок од лимон.
Растворете го шеќерот во млак сок од дуња додека мешате. Потоа ставете ја целата содржина на тенџерето со желе од дуња да зоврие, а потоа променете ја температурата назад колку што е доволно смесата со сок/шеќер да врие.
Оставете желе од дуња да готви добри 10 минути, без мешање.
Бидејќи гел од дуња многу добро и брзо, желе од дуња генерално ја достигна гелната точка по ова време.
Како претпазливост, направете тест за гел.
За да го направите ова, ставете лажичка желе од дуња на мала чинија и веднаш ставете ја во фрижидер.
Ако оваа капка желе стане малку густа по околу 2 минути, можете да го истурите желе од дуња во тегли исплакнат со топла вода и да го третирате како што е опишано погоре. Ако не, оставете го да готви уште неколку минути.
Quеле од дуња ја добива својата совршена цврстина откако ќе се олади целосно. Ако истурете чаша шнапс со добра вода од слива или ракија од малина во врелиот желе од дуња, ова резултира со многу убав вкус, што одговара на вкусот на дуњата.
100 гр желе од дуња варен со конзервиран шеќер има приближно 230 kcal и приближно 0,2 g маснотии 100 g желе дуња варен со шеќер има приближно 180 kcal и приближно 0,2 g маснотии