Рецепт палачинки од компири со растително млеко; Повеќе

Млеко и повеќе: здрава исхрана уште од самиот почеток | Мама блог за доење, комплементарно хранење, здравје и живот со близнаци

Рајбекучен, како што ги нарекуваме палачинки од компири, се еден од нашите омилени рецепти со компири.
Се разбира, оваа класика е исто така корисна за нас, ослободена од додаден шеќер и бибер со многу зеленчук.
Моите деца се секогаш многу некритички во однос на конзистентноста на зеленчукот во паштетите. Значи палачинки од компири се совршени за Шверц на зеленчук тиквички, моркови, тиква или модар патлиџан. Всушност, целиот зеленчук што може да се ренда добро може да се преработи во тампон.

Во изминатите неколку недели добив неколку прашања во врска со компирот: Зошто не ни покажете рецепти со компири? Дали дури и редовно јадете компири? Дали мислите дека компирот е здрав? Дали лупите компири Дали ќе ми го испратите рецептот за тампоните што често се појавуваат во објавите за блогови за викенд? (...)
Затоа сега му посветувам посебен пост на блогот на клубенот и нашиот омилен рецепт, вклучувајќи упатства за Термомикс, како и секогаш.

Палачинки од компири за целото семејство

Исто така со поддршка на А. Процесор за храна садот е сè друго освен брза храна кога готвите за целото семејство. Терминот „бавна храна“ е јасно подобро. Печењето трае многу време.
Не можам да замислам колку долго би бил зафатен ако треба рачно да мачкам компири и зеленчук.
Но, резултатот навистина ни се допаѓа на сите.
Ако веќе, бидејќи веќе: Јас најмногу ги печам двоен дел и печете ги следниот ден како мали пици или како еден вид тепсија.

Повеќе практична инспирација за подготвување оброци можете да најдете тука:

состојки за 4 лица

750 гр компири
500 гр зеленчук (моркови, тиквички ...)
1 голем кромид
1 лажица масло сок од лимон
2 јајца
40 гр овесна каша
Солена пиперка
околу 200 мл масло за пржење

Подготовка на пуфер за зеленчук од компири

Измијте ги или излупете ги и изрендајте ги компирите, зеленчукот и кромидот.
Измешајте заедно со јајца, овесна каша, сок од лимон и зачини.

Упатства за термомикс
Грубо исецкајте го целиот зеленчук. Исецкајте ги со други состојки користејќи шпатула 20 секунди/брзина 5. Повторете ако се многу фини, потребни се хомогени пуфери.

Загрејте го маслото во тава, додадете четири тапа тесто на врелото масло и пржете со капакот затворен додека работ не стане цврст.
Потоа свртете го, додадете ново масло во тавата и пржете повторно кратко на другата страна.

Совети за правење прженици за компири

Сорти на компири и кора

Јас најмногу користам претежно восочен, свеж компир.
Темелно ги мијам и отстранувам садници, кафеави обезцветени места (микроб очи) и зелени дамки.
Таму се чуваат многу работи Соланин во. Оставам остатокот од садот вклучен. Во еден момент ќе навлезам подетално за моите мотиви и опасностите од Соланин.
За излупен компир, количината од 750 кг се однесува на нето-тежината на она што е всушност преработено.

Кој зеленчук е погоден?

Сè што не содржи голема количина на вода, ќе се вклопи во зеленчук. Покрај тиквички и моркови, имаме преработено и модар патлиџан, брокула и тиква. Пашканатот, колебрата и зелката сигурно ќе работат исто така. Јас не би користел домати поради високата содржина на вода. Зеленчукот треба добро да се ренда.
Ако смесата е многу водена, јас едноставно додавам 2-3 лажици снегулки од овес.
Во зависност од тоа колку компирот и зеленчукот се ренда или сецкаат ситно, резултатот ќе биде похомоген. Дури и со прилично груби парчиња, палачинката може да работи многу добро ако се залепи додека не стане крцкава.

Масло за пржење

После печењето, станот и облеката мирисаат подолго како закуска.
Јас секогаш сум изненаден од тоа колку масло се пржи за оброк. После дејството на пржење компир, половина шише се чувствува празно. Не е ни чудо што палачинките се пржат директно на Божиќниот пазар.
И без маснотии едноставно нема вистинско чувство за храна од душа.
Кое масло е најдобро, се дискутира меѓу експертите. Јас користам масло од канола за палачинки од компири.

Дали компирот е здрав?

Компирот е еден од многу децении Главна храна во Централна Европа. На Семејство Nightshade обезбедува многу јаглехидрати во форма на скроб, но исто така освојува поени во споредба со другите прилози со растителни влакна, витамини, минерали и секундарни растителни материи. Содржината на маснотии е многу мала. Затоа компирот всушност е добар извор на секојдневна храна.
Сепак, растенијата од ноќносенче природно содржат - за нивна сопствена заштита - Токсини. Пропорционално најголем и затоа најштетен за луѓето Соланин, гликоалкалоид. Стабилно е на топлина, така што нема да се подели кога ќе се готви.
Тешко се вари Јачина сепак, е причината зошто компирот не треба да се јаде суров.
И виталните супстанции (кои исто така влијаат на вкусот) и растителните токсини се собираат директно во и под лушпата. Значи, во горниот слој е најдоброто и најлошото во исто време.
Ова е една од причините зошто поретко го бирам компирот како класичен гарнир отколку тестенините и оризот.
Дали школката останува вклучена или се распаѓа? Прашање со потенцијал за полемика.

Да бидам искрен, мислам дека производството на Акриламид, што се формира при пржење компири од шеќер и протеински соединенија. Акриламидот може да биде вклучен во развојот на рак и затоа не треба да се консумира во големи количини.
Се обидувам да избегнам кафеава боја. Меѓутоа, границата меѓу крцкавиот и јагленот е во ред. Можете да го видите на фотографиите.

Јадеме и чиста овошна каша. Во споредба со сос од јаболка, тој нема додаден шеќер. За нас, тоа е дефинитивно доволно слатко. Особено варијантата јаболко-манго ...

Излупен компир за деца?

Би сакал да предвидам дека мојот став не соодветствува во целост со препораката на германското друштво за исхрана.
Најдобар начин да го направите ова е да се подготвите Јакна компири. Витамини, минерали и вкус се задржуваат ако компирот се излупи откако ќе се свари. Да бидам искрен, тоа е премногу незгодно за мене во секојдневниот живот со три мали деца. Не одвојувам време да лупам топол компир непосредно пред вечера. И онака не е корисно за палачинки од компири.
Значи, мојот компромис е: јадеме и преработуваме компири со наша кожа. Но, тие не се толку чести и мора да исполнат неколку критериуми за квалитет со цел да се одржи внесот на соланин што е можно понизок.

Користете свеж компир, чувајте го на темно место
претпочитаат да изберат големи компири
Отстранете ги зелените, кафеавите и ртење дамки
непријатниот вкус може да укаже на штетни концентрации на алкалоид

Веќе во Комплементарни оброци Имав позитивни искуства со тоа. Во одреден момент престанав да ги лупам сите компири за ручек со близнаците.
Сепак, има забелешки дека пониски концентрации се јавуваат кај деца Симптоми на труење чкрапало. Знаци на вакво труење се опишани на различни начини (повраќање, дијареја ... но исто така и болки во грлото, отежнато дишење, немир), но севкупно ретки, иако компирите навистина се консумираат во големи количини.

Да бидам искрен, не сакам ниту излупен компир. Јас секогаш се чувствувам како да јадам празни калории. Со овие палачинки компири, на пример, јас навистина не се чувствувам сит.
Слободно кажете ни како се чувствувате во врска со компирот!

Палачинки од компири: бавна храна за семејството

Ова заштедува време и нерви при подготовка на палачинки од компир:

Користете добро измиен зеленчук со вклучена кожа.
Користете процесор за храна за да изрендате.
Тестото пржете го во две тави со два капаци паралелно.
Предпечени пуфери чувајте ги топли во рерна (60-80 ° C) за да може јадењето да започне заедно.

Пс. Да се запамети и да се пренесат: