Рецепт Prinzregententorte со R; Чоколаден путер крем и глазура од чоколадо
Prinzregententorte со 7 основи и чоколаден путер крем
Време на печење приближно 50 минути
Калории по парче Prinzregententorte приближно 660 калории
Вкусниот Prinzregententorte е гордост на баварските слаткари. Принцрегентенторе е именуван по принцот регент принцот Луитполд од Баварија, кој најпрво ја водеше баварската влада за неговиот неспособен внук, кралот Лудвиг Втори од Баварија („кралот на замокот“), а потоа и за неговиот болен брат, кралот Ота Први од Баварија, 26 години.
Prinzregententorte е направен од седум тенки основи на сунѓер. Помеѓу основите и околу Prinzregententorte има чоколаден путер крем со рум. Prinzregententorte е стаклен со глазура од чоколадо.
Прстен за ширење Добос може да се користи за ширење на тестото на хартијата за печење. Или, можете да ставите сад за форма на пролет на хартијата за печење и да го раширите тестото во прстенот врз хартијата. Дното потоа се пече без прстен. Освен тава со пролетна форма, потребни ви се само два нормални тава за печење.
Prinzregententorte може да се пече и со пандишпан. Сепак, бидејќи основите не можат да се печат истовремено, а сунѓерското тесто се распаѓа ако застане предолго, а бидејќи сунѓерското тесто губи волумен кога се шири на хартијата за печење, полесно е да се пече Prinzregententorte од тесто.
Состојки за Prinzregententorte:
- За путер кремот од чоколадо:
- 100 гр плик со темно чоколадо
- 50 гр маснотии од кокос (на пример, палмин)
- 60 гр пченкарен скроб (на пр. Мондамин) или 1,5 пакетчиња пудинг во прав од ванила
- 500 мл млеко
- 75 гр шеќер
- 5 лажици рум по желба
- 250 гр путер, собна температура
- За основите на тесто:
- 7 листови хартија за печење
- 350 гр брашно, тип 405
- 2 купи лажички прашок за пециво
- 6 јајца
- 300 гр мек путер
- 240 грама шеќер
- 1 пакетче ванилин шеќер
- прстофат сол
- За чоколаден прелив:
- 200 гр плик со темно чоколадо
- 50 гр маснотии од кокос (на пример, палмин)
- 50 гр нугат
Печете го Prinzregententorte:
Пудинг за путер крем:
За Prinzregententorte, прво направете пудинг за чоколаден путер крем. За да го направите ова, исечете 100 гр кувертура и исечете ја маснотијата од кокос на коцки. Растворете го пченкарен скроб или пудинг во малку млеко. Останатото млеко оставете го да зоврие со 75 гр шеќер. Промешајте пченкарен скроб и повторно ставете да зоврие додека мешате. Извадете го пудингот од плочата за готвење, додајте ја ситно исечканата кувертура, маснотии од кокос и, ако сакате, румот. Сега мешајте додека не се стопат чоколадото и кокосовото масло и оставете пудингот да се олади на собна температура. Ако ставите пластична фолија директно на пудингот, нема да се формира кожа. Ставете 250 гр путер покрај пудингот, така што пудингот и путерот ќе добијат иста температура.
Брашното и прашокот за пециво просејте ги во сад и измешајте. Претходно изматете ги јајцата кратко во сад. Во друг сад, матете 300 гр мек путер со 240 гр шеќер, ванилин шеќер и сол 4 минути додека не станат пенести. Потоа полека истурете ја мешавината изматена јајца со постојано мешање. На крај кратко промешајте ги брашното и прашокот за пециво.
Ставете ги 7-те листови хартија за печење една до друга и поделете го тестото рамномерно на листовите. Ставете раб формиран од прозорец од 26 см околу тестото на првата хартија за печење и раширете го тестото рамномерно во прстенот со задниот дел од лажицата. Подгответе ги преостанатите основи на тортите на ист начин.
Печете две основи со два плех во загреана рерна со вентилаторска рерна на 160 степени околу 10 минути. Потоа одделете ги основите од хартијата за печење и оставете ги основите за торта да се изладат индивидуално на хартијата за печење.
Кога пудингот се олади на собна температура, направете чоколаден путер од крем. Пудингот и путерот мора да бидат на собна температура за да делува кремот од путер. Прво исчеткајте го пудингот низ сито за коса за да создадете хомогена маса. Потоа матете 250 гр путер во сад 4 минути додека не се залени. Сега додајте пудинг лажица по лажица и продолжете да матете стабилно.
Соберете Prinzregententorte:
За да ја соберете Prinzregententorte, премачкајте ја долната основа на тортата со путер крем. Потоа ставете го на следниот кат, а исто така тенко намачкајте со путер крем. Продолжете на ист начин со останатите подови, но поставете го горниот кат наопаку, така што ќе се создаде рамна површина. Користете широк нож или палета за да го намачкате остатокот од путер кремот на Prinzregententorte прво на работ, а потоа на горниот дел. Потоа, ставете го Prinzregententorte во фрижидер околу еден час, така што маснотијата да се постави пред да се нанесе чоколадниот глазур.
Чоколадо замрзнување:
За глазура од чоколадо, исечкајте 200 гр кувертура и загрејте ја во водена бања додека мешајте на околу 40 степени (добро млако). Потоа извадете го чоколадото од водена бања и додадете 50 гр маснотии од дланка и нугата. Сега мешајте додека маснотиите на дланката и нугата не се стопат.
Завршување на Prinzregententorte:
Кога ќе се постави чоколадната глазура, загрејте го сечилото на ножот на врвот на шпоретот и користете го за да обележите парчиња торта на глазурата за торта и користете го сечилото за да направите жлебови во глазурата, на горниот и на работ на тортата, за да не се расипе шлаг подоцна при сечење.
Забавувајте се во печење на Prinzregententorte!
Овде можете да најдете повеќе вкусни рецепти за торти: