Рецепт салата од краставица и кикирики со говедско месо

Зачинети говедски говедско месо, сочна краставица, крцкави кикирики и кремаст прелив од кокос ја прават оваа фина салата за летно уживање.

Состојки за салата од краставица и кикирики со говедско месо

За 4 лица

1 кромид
25 гр корен од ѓумбир
1 лажичка семе од коријандер
1-2 лажички самбал олек
2 лажици кокосово млеко
2 лажици лесен сос од соја
400 гр говедско месо од задниот дел или колкот (на пр. Бифтек од хип или рифтек стек)
2 лажици растително масло за пржење

1 краставица (500 гр.)
2 црвени кромид
1 голема или 2 мала група коријандер
100 гр печени, солени кикирики
25 гр корен од ѓумбир
5 лажици сок од вар
2 лажички шеќер од трска
2 лажици соја сос
4 лажици кокосово млеко

подготовка

За ражените излупете го кромидот и ѓумбирот и изрендајте ги ситно во сад. Ситно издробете ги семето од коријандер во малтер, додајте го самбал олек, кокосово млеко и соја од соја и промешајте сè во маринада.

Исечете го месото на долги, тенки ленти, додадете во маринадата, промешајте и оставете го да стои покриено 60 минути.

Во меѓувреме, излупете ја краставицата за салатата или измијте ја добро, исечете ги краевите, исечете ги на половина по должината и изгребете го семето. Исечете ги половините на тенки парчиња 5 мм. Излупете го кромидот и исечете ги на ситни ленти. Измијте го коријандерот, истресете го суво, извадете ги лисјата и грубо исечкајте ги, ситно исецкајте ги стебленцата. Кикириките грубо исечкајте ги и ставете ги во сад со краставица, кромид и коријандер.

Излупете и ситно исечкајте го ѓумбирот и ставете го во сад. Додадете сок од вар, шеќер, соја сос и кокосово млеко и промешајте. Истурете го сосот врз состојките на салатата и измешајте.

Извадете го месото од маринадата и ставете го во форма на бран на осум дрвени или метални ражничи. Загрејте го растителното масло во голема тава и пржете ги ражените на средна до висока топлина околу 5 минути додека не станат крцкави. Извадете ја и наредете ја со салатата на четири чинии.

---