Рецепт за чорба од Болоња - домашно готвење, инспирирано од Медитеранот
Рецепт од болоњско чорба - колку „не-италијански“, но толку вкусен што мора да го имаме многу често. Daughterерка ми ја нарекуваше комбинацијата од домати, зеленчук и мелено месо Болоњезе со векови. Не е важно дали има тестенини во нив или компири во садот. И така, ова чорба го доби своето име дома!
Убаво кај овој рецепт е што можете да го модифицирате за да одговара на вашиот вкус. Shareе споделам неколку мали совети, како и секогаш според рецептот. Јас сум многу сигурен дека многу брзо ќе го најдете вашиот личен фаворит. Ни се допаѓа верзијата што можете да ја најдете подолу, па зошто да не пробате!
Рецепт за чорба од Болоњезе
Heartе најдете уште повеќе рецепти за готвење дома во душата! Но, погледнете ја чорбата од компир и бриселско зелје со пушено свинско месо, курва од бриселска зелка или желе од корен!
Состојки за чорба од Болоњезе
- 3 лажици маслиново масло
- 500 гр мелено месо
- 3 лажици доматна паста
- 1 шут црвено вино (суво)
- 250 мл млеко
- 1 пакет пире од домати (500 ml)
- 500 гр свежи домати
- 400 гр компири
- 2 кромид
- 2 мали тиквички
- 3 моркови
- 150 гр сланина сланина
- 2 лажици путер
- 3 лажици маслиново масло
- 3 лажички темно балсамичен оцет
- Грчко оригано (види подолу)
- 4 млад кромид
- 1 pinубов убов
- Солена пиперка
- евентуално босилек
подготовка
- Загрејте го маслиновото масло во тава (видете подолу) и пржете го меленото месо, ситно распаѓајќи го.
- Кога месото е убаво и кафеаво, испотрете ја доматната паста накратко.
- Потоа, загревајте со виното додека мешате и олабавете го талогот од тавата.
- Истурете го млекото и ставете сè да зоврие.
- Веднаш штом тавата врие, додадете ги доматите и потоа префрлете сè во тенџере.
- Измијте ги доматите, исечете го стеблото, а потоа исечете го на коцки овошјето.
- Потоа излупете, измијте и исечете го компирот на коцки
- Во тенџерето додајте ги доматите и компирите во мелено месо. Оставете сè да зоврие и зачинете со сол и црн пипер.
- Потоа намалете ја топлината и нежно вриејте со капакот.
- Сега излупете го кромидот и потоа ситно исечете ги на коцки.
- Потоа излупете тиквички, моркови и компири и исечете ги на коцки.
- Исечете ја сланината на мали парчиња и чешнињата лук на тенки парчиња.
- Во тава оставете ги путерот и две лажици маслиново масло и кратко исцедете ги кромидот и сланината. Потоа кратко пропржете ги морковите исечени на коцки, па додајте ги коцките тиквички. Потоа гответе го зеленчукот на тивок оган 5 минути, но не пржете го.
- Сега префрлете го зеленчукот во тенџерето, додадете парчиња лук, балсамичен оцет и оригано, промешајте и оставете да зоврие. Потоа повторно намалете ја топлината и варете ја содржината на тенџерето околу 15 минути. Потоа зачинете повторно по вкус.
- Исечете го пролетниот кромид на парчиња и посипете ја чорбата малку пред да ја сервирате.
Садовите со чорба сакам да ги украсувам со малку босилек, но може да додадете и магдонос без проблеми. На ќерка ми воопшто не и требаат билки, можеше да ја јаде чорба секој ден.