Рецепт за црвени кропчиња во тесто со мајонез од невен
Црвени кропчиња во тесто со мајонез од невен - црвени кропчиња во тесто со мајонез од невен
| 2 порта | Пилешки жолчки од јајце свежи |
| 1 лажичка | Јодирана сол |
| 1 лажица масло | Сок од овошје од лимон |
| 100 мл | Сончогледово масло |
| 25 гр | Цвеќиња од невен |
| 2 лажички | пипер |
| 1 порта | Пилешко јајце |
| 100 гр | Пченично брашно тип 405 |
| 100 гр | Пченкарен скроб |
| 12 порта | Филети од црвена лопатка |
подготовка
1: За мајонезот, ставете жолчки, малку сол и сок од лимон во кружен сад. Прво, победи во сончогледово масло капка по капка со жица за матење. Ако мајонезот стане густ, истурете го маслото во тенок проток додека постојано мешате.
2: Извадете ги ливчињата од невен, исечкајте ситно, измешајте во мајонезот со рачниот мешалка, зачинете со сол и црн пипер. Чувајте што е можно поладно до употреба, но не во фрижидер.
3: За тестото за темпура, ставете неколку коцки мраз во ладна вода и оставете да се стопат. Во сад ставете 300 мл мраз вода со јајце, 1 лажичка сол, брашно и скроб и промешајте со жица за матење.
4: Загрејте го маслото во висока тенџере. Доволно е жешко кога се формираат мали меурчиња на натопената дрвена дрвена лажица.
5: Исплакнете ги филетите од црвена лопатка кратко, исушете ги, лесно посолете и црн пипер, извлечете го тестото и пржете го на врело масло 1 до 2 минути додека не стане крцкаво златно жолто. Извадете го со дупчиња лажица и исцедете го на кујнска хартија. Послужете со мајонез од невен.