Рецепт за кари од ориз од карфиол, ЕДЕКА

Оризот од карфиол е разноврсен и навистина вкусен. Доколку имате класичен кари, едноставно заменете го оризот со мелен карфиол или испробајте го нашиот карри од карфиол со ориз со шеќер, грашок, жолта пиперка, пржени моркови и коријандер.

• 1 карфиол (алтернативно 500гр замрзнат карфиол ориз)
• 1 портокал
• 1 чешне лук
• 3 стебленца пролетен кромид
• 1 парче ѓумбир
• 450 гр шеќер грашок
• 2 големи моркови
• 1 бугарска пиперка, жолта
• 2 лажици масло од кикирики
• 400 мл кокосово млеко
• 1 лажичка куркума
• 1 лажиче кари во прав
• 1 лажичка Гарам Масала (мешавина од зачини)
• 1 лажичка снегулки од чили
• 1 лажичка соја сос
• 1 нотка сол
• 1 нотка пиперка
• 1 вар
• 0,5 куп коријандер
• 50 гр кикирики

Одделете ја карфиолот од надворешните лисја и поделете се на цвеќе. Измијте ги цвеќето во сито, исцедете го, ставете го во кујнски процесор и исечете го на големината на оризот. Алтернативно, може да се користи замрзнат ориз од карфиол.

Измијте го портокалот со топла вода, истријте околу половина од него со кора од лимон и исцедете го. Излупете го лукот и притиснете го преку преса за лук. Одделете го кромидот од коренот, измијте го и исечете го дијагонално на парчиња долги приближно 2 см. Кора од ѓумбир и ситно исецкајте. Одмрзнете грашок од снег. Излупете моркови и исечете ги на тенки стапчиња. Измијте ја пиперката, извадете го стеблото и јадрото и исечете ги на ленти.

Загрејте 1 лажица масло од кикирики во нелеплива тава или вок, додадете стапчиња моркови, ленти од пиперки, грашок од шеќер, млад кромид, ѓумбир и лук и пот 3-5 минути. Дегласете со кокосово млеко, оставете го на кратко да зоврие.

---