Рецепт за ќебапи ЕДЕКА

Колку и да е забавно, патот до снек барот повеќе не е потребен. Бидејќи со помош на нашиот рецепт сега можете и самите лесно да направите ќебап. Темелно. Научете како да мешате сос од донер ќебап, зачинете го месото и измешајте вкусно полнење.

За ќебап:
500 гр телешко месо
3 лажички зачин од гирос
0,5 лажиче сол
1 нотка пиперка
1 лажичка оригано
3 лажици јогурт
1 суп.л-патки доматна паста
5 лажици масло од репка

За полнење:
1 црвен кромид
2 големи домати од винова лоза
0,3 краставици
6 чили пиперки

За зелевата салата:
400 гр бела зелка
1 бугарска пиперка
1 дршка целер
2,5 лажици бел вински оцет
0,5 лажици шеќер
0,5 лажици сол
1 нотка пиперка

За сосот:
2 чешниња лук
0,5 куп магдонос
250 гр јогурт, 3,5% маснотии
1 нотка сол
1 нотка пиперка
1 нотка шеќер

Понатаму:
Салата од црвена зелка
1 леб

За ќебапот, исечете го телешкото месо на тенки парчиња нафора. Измешајте ги зачинот гирос, сол, бибер, оригано, доматна паста, јогурт и 3 лажици масло од репка заедно. Тријте го телешкото месо со мешавина од зачини и оставете го да се лизне во фрижидер во сад што може да се затвори најмалку 2 часа.

Во меѓувреме, обработете ги преостанатите состојки. За зелевата салата, исчистете ја и разместете ја зелката, исечете го дршката и исечете ги фино четвртинки. Бланширајте во солена вода околу 8 минути додека не се зацврсти до залак, а потоа исцедете и исцедете.

Измијте ги пиперките, извадете ги стеблото и јадрото и засечете ги многу ситно. Измијте целер, исечете ги на парчиња. Измешајте го оцетот со шеќер, сол и бибер во сад додека не се растворат шеќерот и солта. На крај промешајте го маслото. Измешајте ја зелката, црвената пиперка и целерот во сад, прелијте го со преливот и оставете го да се стрмни најмалку 30 минути.

За филот излупете го кромидот и исечете го на тенки прстени. Измијте домати, исечете го дршката и исечете ги на коцки. Измијте ја краставицата и исечете ја на коцки. Исцедете ги пиперките, исечете ги на прстени или оставете ги цели.

За сосот од јогурт, излупете го лукот и исцедете го преку преса за лук. Измијте магдонос, тресете го сувиот и ситно исецкајте. Измешајте го кремастиот јогурт со лук и магдонос. Зачинете по вкус со сол, бибер и шеќер.

Пржете го ќебапот во премачкана тава со додавање на 2 лажици масло од репка и маринадата додека не стане крцкаво. Во меѓувреме, печете го рамниот леб во загреана рерна на 200 степени горна/долна топлина, четвртина и пресечете ја во вреќа.

Наполнете ги џебовите лебници со зелена салата, домати и краставица на коцки, пиперки, прстени од кромид, црвена зелка и ќебапско месо. Распоредете го сосот од јогурт рамномерно над горниот дел.

Послужете и уживајте веднаш во ќебапот.

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

45 мин 45 мин
Тежок медиум
Веган без глутен

45 мин 45 мин
Тешка светлина
Без глутен Без глутен

Рецепт ќебап: традиционална турска закуска со пресврт

Берлин. Главниот град. За неа се вели дека е одговорна за пронаоѓањето на донаторот ќебап. Некои легенди го сакаат тоа на тој начин. Идејата прво да се испече месо на вертикално прицврстена, ротирачка ражена, а потоа да се сервира во леплив леб како закуска потекнува од Турција. Таму првично зборуваа за ќебапот, сè додека не се рече дека изразот „донер ќебап“ се појавил во Бурса. Толку многу за изработка. Донар-ќебапот, за кој веројатно знаете и врз кој се базира нашиот рецепт за ќебап, доби пресврт во Германија. Градинарската зелена салата, краставиците, црвената и белата зелка и доматите не ја знаеја оригиналната турска форма. Сосови ќебапи од мајо до јогурт - оваа варијанта можете да ја користите и за нашиот рецепт за ламакун - со билки, чили или лук доаѓаат од германско-турската култура на закуски. За нашиот рецепт донер ќебап, сами го мешате сосот со јогурт, свежи билки, лук, сол и црн пипер. Комбинација од зачин од гирос и оригано служи како зачин ќебап.

Донер ќебап: вистинското месо, вистинското име

Важното нешто што треба да се одговори, без оглед во која насока ве носи рецептот, е прашањето за ќебапското месо. Оригиналната варијанта е концентрирана исклучиво на комбинација од јагнешко и овчо месо. Месото од телешко, пилешко и мисирка, како и говедско месо беа додадени подоцна, па дури и мелено месо е дозволено, но може да не сочинува повеќе од 60 проценти од вкупната маса на месо. За нашиот ќебап, на пример, користите телешко месо. Pивината, пак, има посебна улога. Вие не треба едноставно да го наречете ќебапот од живина „ќебап донер“. Додавањето е важно. Соодветно, точното име е, на пример, "ќебап донер од пилешко". Можете да го надминете проблемот со едноставно подготвување на нашиот вегетаријански ќебап. Сојата е замена за месо во ќесичката ќебап. Ако сами го мешате сосот од соја јогурт, ќебапот ви е дури и веган. Можете да послужите фузија брза храна со помош на нашиот рецепт за донер пица.

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа