Рецепт за мафилета италијански сендвич со маслиново песто, мортадела и проволоне - најубави работи

Реклама * за Бертоли */„Што е тоа?“ Штотуку го завршив пукањето во мафулета, мојот сопруг влезе пред вратата и зјапаше во признатиот величествен сендвич. Изгледаше исплашено.
„Тоа е мафулета. Не изгледај така, нема да те јаде “.
„Муфу-што?
„Мафулета. Италијански сендвич. Измислил Салваторе Лупо, имигрант во Orу Орлеанс, околу 1900 година. Салваторе водеше самопослуга, а неговите пријатели пријатели секогаш доаѓаа на ручек на пауза за ручек. Тие купуваа исти работи секој ден: мортадела, проволон, салама и маслиново салата. Она што само го знаеја од дома. Во одреден момент, Салваторе излезе со идеја едноставно да спакува сè во сендвич “.
„Монструозен сендвич !
„Да.

Рецепт за мафулета

Ако можете да направите многу, мора да јадете многу. Многу, и добро. Традиционалниот италијански сендвич со работници сега постигна култен статус, што не е ни чудо:
Прво, мафулетата е брза и лесна за подготовка. Едноставно премачкајте што нуди шалтерот на Салваторе помеѓу две половини леб од сусам. Не ви требаат многу состојки за ова. Главната работа е дека е свежа и квалитетна.
Второ, сендвич со мафулета прави многу луѓе задоволни и среќни. На следната слика можете да го видите доста добро, градите огромен плескавица Итало и потоа исечете го на неколку парчиња како торта. Совршен за релаксиран оброк со семејството и пријателите.
И трето, мафулетата може да се интерпретира! Јас во основа се држев до класичниот прелив со мортадела, салама, проволон и моцарела. Наместо салата од маслиново, додадов песто од маслиново капарче и песто од лешник од црвен пипер.

Маслиново масло Бертоли

Користев маслиново масло Бертоли * и за леб за мафулета и за два пести. Особено Песто се состои во голема мерка маслиново масло, па затоа може да биде и добро. Со маслиново масло, добро значи конкретно:
Точка 1, маслиновото масло треба да биде девствено. Ова значи дека вкусот, бојата и состојките не се под влијание на производствениот процес. За ова е важно маслото да биде ладно цедено или извлечено чисто механички. Максимумот за маслиново масло е 27 степени.
Точка 2, маслото треба да има дополнителен рејтинг. Ова значи највисоко ниво на квалитет во однос на вкусот и составот. Содржината на киселина е особено важна тука.
Маслиновото масло Бертоли ги исполнува двата критериума, така што е совршено за мафулета.

Забавни факти од приказната:

Доволно забавно, потеклото на мафлулетата и брендот Бертоли се тесно испреплетени: Само неколку години пред пронаоѓањето на мафулетата, имено во 1865 година, Франческо Бертоли основаше мала самопослуга во тосканскиот град Лука. Бизнисот добро се снајде и неколку години подоцна Франческо основа банка за финансирање на растечкиот број на иселеници во Америка. Емигрантите таму ја пропуштија вообичаената медитеранска диета и го замолија Бертоли да испрати неколку кутии маслиново масло преку Атлантикот. Бертоли стана првиот извозник на маслиново масло. Скоро сум сигурен какво масло имала нашата Мафулета-Салваторе во својата продавница ... Од Франческо до Салваторе, од Лука до Newу Орлеанс ...
И, дали забележавте дека шишето Бертоли има нов дизајн? Новата овална форма е наменета да потсетува на јавниот плоштад во Лука, Piazza dell’Anfiteatro. Па сега лекцијата по историја заврши. Време за вечера!

Рецепт за голема леб за мафулета (леб од сусам со маслиново масло):

175 гр млака вода
10гр шеќер
7g сув квасец (1 пакет)
300 гр брашно тип 550
15g маслиново масло (2 лажици)
4g сол (1 ниво на лажичка)

7g маслиново масло (1 лажица масло)
1 јајце
10g вода (1 лажица)
12 гр сусам (1 натрупана лажица)

1. Прво ставете 175гр млака вода, 10гр шеќер и 7гр сув квасец во процесорот за храна или сад и промешајте. Потоа оставете да стои 10 минути. (Во Термомикс 3 минути/37 ° C/ниво 1.)

1. Потоа додадете 300гр брашно, 15гр маслиново масло и 4гр сол. Месете го во мазно тесто во процесорот за храна или со рацете. (Во термомикс 3 минути/поставување тесто.)

1. Потоа намастете голем сад со 7g маслиново масло. Потоа обликувајте го тестото во топка и ставете го во него. Потоа покријте го со сува кујнска крпа и оставете го да се крева на топло место еден час. Совет: Само вклучете го светлото во рерната и ставете го садот под него.

1. Во меѓувреме, обложете плех со хартија за печење и промешајте јајце со 10гр вода.

1. Потоа изматете го воскреснатото тесто со тупаница. Месете повторно и формирајте кружен леб со дијаметар од околу 17 см. Потоа ставете го на подготвениот плех.

1. Потоа, покријте го лебот со кујнскиот пешкир и оставете да стаса уште еден час.

1. Непосредно пред крајот на времето на одење, загрејте ја рерната на горната и долната топлина на 220 ° C.

1. На крај исчеткајте го воскреснатиот леб со јајцето и посипете со 12 гр семе од сусам.

Прво печете 5 минути на 220 ° C, а потоа печете 25 минути на 190 ° C.

Полнење за сендвич со мафулета:

200 гр италијанска мортадела
200 гр исушена италијанска салама
50g свеж бебешки спанаќ, измиен и исушен
200гр проволон
200 гр моцарела во парчиња

Песто од маслиново каперпер:

80 гр зелени маслинки без јами
30 грама каперси
30г босилек
60g маслиново масло
50гр Грана Падано
30g бадеми
1 големо чешне лук

Фрлете ги сите состојки за песто заедно во блендерот и пирето по вкус.

Петро Лешник од папрака:

3 црвени пиперки
15g маслиново масло (2 лажици)
1 нотка сол
60g маслиново масло
30g Грана Падано
50гр лешници
1 големо чешне лук

1. Прво измијте ги пиперките. Потоа отстранете го семето, исечете го на ленти и ставете го на плех обложен со хартија за печење. Потоа посипете со 15 гр маслиново масло и посипете со малку сол. Потоа измешајте и печете 30 минути на 200 ° C горна и долна топлина.

Потоа оставете малку да се оладат пиперките во рерната. На крај пире во блендер заедно со останатите состојки.

Составување на мафулета:

Сега останува само да го исечете големиот леб од мафулета и да го наполните. На самото дно песто од лешници од папрака, потоа бебешки спанаќ, проволон, салама, моцарела и мортадела. Препорачувам да се издлаби капакот на лебот од сусам, така што целиот свеж шалтер на Салваторе, исто така, да се вклопи во лебот. Премачкајте го издлабениот капак со песто од маслиново капер, ставете, готово!
Ако сакате да одите навистина брзо, секако можете да користите и готова фокација. Строго кажано, тоа е само вистинска мафулета со преголемата пунџа со бургер ... Хм, со леб од сусам.
Патем, мафлулетата е особено вкусна кога ќе се остави во фрижидер преку ноќ. Квази сендвич преку ноќ. Тогаш сè поминува убаво и станува уште поароматично и компактно.

Минатиот викенд имавме сендвич со мафулета кога шетавме низ лозјата од Бад Диркем до Калштат. Мојот сопруг го преболе стравот од џиновското суштество и одлучи дека нападот е најдобра одбрана. Изненадувачки наод: тоа е всушност над мафулетата во синџирот на исхрана. Имав само таква среќа!

Можеби ќе ве интересира тоа

Тост од аспарагус со камембер, мед и ореви

Ресен рецепт за плескавици со крцкав тофу и пак хои

Рецепт за мини плескавица: Тапас плескавица со шунка Иберико и манчего

Коментари

Хаха, може да ве импресионира таков сендвич! Something Има нешто слично во пекарницата, каде моцарела + домати + песто и сл. Се спакувани во овој вид агол за лебници. И вашата мафулета изгледа прилично одлична. Можеби ќе пробам вегетаријанска варијанта, двата пести изгледаат супер добро

Здраво Ела, така е, ова е во основа големиот брат на големите лебници ... Да, таквата мафлута може многу добро да се вегетаријанизира. Сирењето работи, нели? Наместо колбас можеше да имате пржени модри патлиџани, домати или маринирани артишок срца ... Но, кому ви велам, сигурно ќе смислите нешто одлично

О ЈАМИ, тоа изгледа многу трогаво, драга Вера! И целото, кружно џиновско парче, како и индивидуалните парчиња торта се многу апетитна глетка. Одлично е што делот од тестото не е толку висок. Мафулетата е на мојата „листа за готвење“, вклучувајќи го и вкусниот пести.

Еј iaулија, „тропањето“ е одличен комплимент, благодарам многу! Да, се погрижив количината на преливот да биде убава и висока ... Ухм, количината тесто не е толку голема 😉 Уживајте во вашиот оброк!

Никогаш не слушнале за, повеќе од Проволоне. Но, делот изгледа навистина вкусно. Но, има и многу што да понуди. Ова навистина храни мало семејство.

Еј Наоми, мафулетата ја открив случајно на Пинтрест и потоа направив истражување. Проволоне има сличен вкус како младиот Пекорино, малку поблаг ... Или вкрстување помеѓу Гауда и Грана Падано. Тешко е да се опише, но многу вкусно. Дали беше неодамна за време на една недела на акција во Пени

Во секој случај. Кога ја јадете целата работа, сити сте еден час или два

Здраво Вера, јас веќе ги измив забите и после тоа немаше што повеќе да јадам ... но ако ми понудиш да пробам, тогаш бргу ќе ги грицкав мортаделата и саламата и ќе загризав многу брзо (и Измијте ги забите повторно, нели 😊). Мафулетата изгледа вкусно, а јас само ја згаснувам колбасот. Tryе се обидам, вегетаријанец и исто така ќе го однесам со мене на нашиот следен поход. Мојот сопруг треба повторно да размисли за колбасот ...
Поздрав, Натали

Но, тоа е комплимент за мафулетата дека повторно ќе ги миете забите само поради тоа ☺️ Благодарам Натали!
Да, работи и супер вегетаријанец. Сирењето и пестото можат да останат, а јас замислувам дека пржените модри патлиџани, доматите од цреша или маринираните артишок се добри. Хехе ... Не дека на крајот вашиот сопруг гради мафулета според неговиот вкус, а потоа обратно треба да размислите за колбасот

Почитувана Вера,
овој Салваторе имаше навистина одлична идеја, но сигурен сум дека не ја спроведе половина добро како тебе. Вашата мафулета изгледа прекрасно ! Хихи, ја издлабив горната половина од нормалните ролни сè додека се сеќавам
најмили поздрави,
Мелани

Еј Мелани, и јас мислам така. Салваторе сигурно имал само половина од тоа, ух! Ако внесете мафулета на Гугл, повеќето од нив имаат помалку ... Хм. 😁
Да, и потоа јадете меки, нели?

Одлично е што можете и да научите нешто од вас, сега сум целосно на сликата за г-дин Лука и г-дин Франческо. Но, лебот изгледа силно, мислам дека некои луѓе сигурно можат да успеат да го јадат овој леб самостојно. За женскиот познавач, тој исто така може да биде исполнет со вкусен вкус на чоколадо/орев
Многу честитки од Биргит ...

Почитуван Биргит, се разбира, тука е вклучена и услугата за историско образование 😉 Ооох, но ме возбудуваш. Слатка мафулета ... со овие чоколадни плочки за леб и крем направен од нугат или бело чоколадо ... кршливи парчиња ... одлично! Само не сум сигурен дали треба да бидам благодарен или лут на тебе за оваа идеја