Рецепт за мирисен џем од дуња

Од антиката, дуњата се користеле и за ароматизирање храна и за парфимирање простории, обично зачувани во нашите села, селаните ги ставале на прозорецот за да го помирисаат воздухот во куќата. Дуњата зреат доцна во есента, а се разликуваат од другите плодови по својот невообичаен сладок-адстрингентен вкус, со посебен мирис. Плодовите се целосно зрели кога кората е покриена со тенок слој надолу. Кога ќе ги купите, изберете овошје со цврста, светло жолта боја, кои немаат дамки и даваат пријатна арома. Можете да ги чувате во садот со овошје неколку недели, без да ги менувате многу лесно.

рецепт

Дуњата е малку калорична: 100 грама пулпа од дуња содржи само 57 калории. Покрај тоа, дуњите доведуваат доза на антиоксиданти близу до оној на јаболката и крушата.
Тврдото гравче кое понекогаш го чувствувате во месо, близу до јадрото, содржи супстанции кои врзуваат токсини во цревата, ве штитат од воспалителни болести, синдромот на нервозно дебело црево и рак на дебелото црево.

Дуња, компот, џем и нектар се прават од дуња. Тие задржуваат голем дел од адстрингентно својството, со што се добар лек при дигестивни нарушувања.

За секој килограм овошје ни треба 1 килограм шеќер од шеќер.

Плодовите се мијат добро, се сечат, семето се отстранува.

Ставете ги овошјето и шеќерот во сад и покријте ги со вода. Оставете да зоврие, намалете ја топлината и вриејте уште еден час и половина - час и 45 минути, кршејќи го овошјето по 45 минути. Варете додека не испари целиот сок. Кон крајот, често мешајте за да не се држите до тенџерето. На крајот, тој се пренесува преку сито, или, уште поедноставно, можеме да ги мелеме со мешалка, а потоа топол џем го истураме во стерилизирани тегли.

Некои луѓе претпочитаат да ги рендаат дуњите пред да ги варат. Во овој случај, откако ќе ги избричам дуњите, мора да го исцедам лимонот над нив за да не оксидирам.