Рецепт за моцарела со домати против стврднување на артериите Совети за здравјето Банкхофер

Рецептот за моцарела со домати е од голема помош во борбата против стврднувањето на артериите. И има навистина одличен вкус. Каква би била нашата модерна диета без „Италијанецот“? Тие нè научија многу во последните неколку децении: лесна кујна, јадење со маслиново масло, тестенини без крај - и моцарела.

За Италијанците, меко сирење направено од кравјо или биволско млеко за да се готви или да се додаде во „insalata caprese“: исечена моцарела, домати, масло, оцет, сол, бибер и неколку лисја од босилек. Прекрасно во жешкото лето, вкусно задоволство во монотона диета - и здраво без крај. Бидејќи моцарелата со домати е идеална за спречување на стврднување на артериите.

Моцарела има незаситени масни киселини

100 g моцарела содржат 255 kcal, 17 g многу употреблив протеин, 19 g маснотии и не еден грам јаглени хидрати. Се состои од 57% вода и има витамини: Б 5, бета-каротен, Б 3, витамин Е и фолна киселина. Содржи значителни количини на елементи во трагови: железо, флуор, јод, бакар и цинк. Скоро третина од нејзината маст се состои од здрави незаситени масни киселини. Оваа мешавина од витални активни состојки го зајакнува имунитетот и го намалува нивото на холестерол. Со своите незаситени масни киселини, моцарелата е идеално прилагодена за да спречи стврднување на артериите.

Моцарелата оди добро со диета без јаглени хидрати, неговата содржина на флуор е добра за нашите заби, железо за формирање на крв, фолна киселина за бремени жени и доилки и витамини за обновување и зацврстување на кожата. Незаситените масни киселини помагаат во борбата против стврднување на артериите, добри се за мозокот, витаминот Е се бори против слободните радикали. Сè на сè: скоро мал шкаф за лекови. Ако тогаш исто така сметате дека јадеме моцарела со масло, домати и босилек - тогаш би можеле да јадете скоро исклучиво моцарела од домати и тешко дека треба да се плашите од симптоми на малаксаност.

За доматот се вели дека штити од коронарна срцева болест и артериосклероза. Причината за ова е супстанцијата ликопен, специјален каротеноид со антиоксидантни својства. Каротеноидите се толку важни за нашиот организам затоа што помагаат во борбата против таканаречените „слободни радикали“. Бидејќи каротеноидите се растворливи во масти, ова треба да се земе предвид при подготовка на храна. Неколку капки маслиново масло може да бидат доволни тука.

Состојки за четири лица

• 4 средни зачинети домати
• 100 гр моцарела
• 50 мл маслиново масло
• 40 мл балсамичен или бел вински оцет
• Солена пиперка
• околу 10 до 12 лисја од босилек
• наздравен бел леб
• груба морска сол

подготовка

Измешајте оцет и маслиново масло и зачинете. Исечете ги моцарелата и доматите, ставете ги наизменично на чинија, така што парчињата се преклопуваат. Истурете ја со маринада и оставете ја да се лизга околу десет минути. Потоа дистрибуирајте на плочите и послужете со наздравениот бел леб, наросен со масло и попрскан со груба морска сол.

---