Рецепт за морска пастрмка со зелен сос од тиква и црвен бисер кромид Витамикс

Свежата морска пастрмка се служи со сос од билки направен од кромид на скара, томатилос и печени зрна со зачадена арома и се служи со лисја од пурен и печен бисер кромид.

зелен

Поднесено од: Едуардо Морали

Вкупно време потребно:

Ниво на тешкотија:

Морска пастрмка со зелен сос од семки од тиква и црвен бисер кромид

состојки

  • 1 лажица маслиново масло, по избор
  • 4 филети пастрмка, со кожа
  • 1 нотка сол
  • Сок од вар, по вкус
  • Пепијан сос со зелени билки, видете го рецептот
  • 50 гр (½ чаша) лисја од портокал
  • 8 печени бисерни кромид, преполовени, за гарнир

подготовка

  1. Загрејте голема нелеплива тава на среден оган. Истурете во маслиново масло и загрејте.
  2. Зачинете ја пастрмката од двете страни со сол и сок од вар и пржете на страната на кожата. Пржете две минути, или додека рибата не излезе од тавата.
  3. Превртете ја рибата и варете ја околу 4 минути додека рибата не се свари.
  4. За сервирање, ставете го сосот од пепиан во средината на чинијата и одозгора ставете ја пастрмката со месото нагоре. Украсете со портокал и кромид.

Пепијан сос со зелени билки

состојки

  • 100 гр (¾ чаша) семки од тиква
  • 25 гр (¼ шолја) кикирики
  • 35 гр (¼ шолја) семе од сусам
  • 2 лажици растително масло
  • ¼ кромид, добро на скара
  • 2 чешниња лук, наздравени
  • 6 томатилос
  • 1 Хоја Дедо Мраз (мексиканска лисна пиперка)
  • 1 чаша (40 гр.) Свежи лисја од коријандер, сецкани
  • ½ јалапешо чили пиперка
  • 15 гр (¼ чаша) свежи листови од магдонос, исецкани
  • 25 g (½ чаша) ротквица зелена боја
  • 1 нотка сол

подготовка

  1. Загрејте ја рерната на 205 ° С. Ставете ги семките од тиква, кикирики и семе од сусам на плех за печење и печете во рерна околу 5 минути додека не поруменат.
  2. Загрејте голем тенџере на средна топлина. Во тенџерето додадете масло, кромид, лук и томатилос. Пот додека томатилосите не бидат многу меки.
  3. Ставете ја зготвената смеса од томатилос, печени зрна и други состојки во контејнерот Витамикс по прикажаниот редослед и затворете го капакот.
  4. Изберете поставка 1.
  5. Вклучете го уредот, постепено зголемувајте ја брзината на ниво 10, а потоа на „Високо“.
  6. Измешајте 1 минута.
  7. Оставете го сосот повторно да крчка на средна топлина 20 минути. Намалете ја топлината и загревајте додека не ја послужите.

Послужете со црн грав и тортиillaи.