Рецепт за пржена риба во пиво тесто со компир салата
Рецепт за варијантата хамбургер
Риба во тесто за пиво: пржена риба според северногермански рецепт
30.08.2020, 11:50 часот | т-онлајн, ДПА
Пржена риба: Филе Полак во тесто за пиво е вкусна алтернатива на паста риба. (Извор: Мариха-кујна/Getty Images)
Backfisch претходно се користеше како израз за млади девојки. Ова веќе не е вообичаено, но рибата во тестото за пиво е сè уште популарно јадење. Пробајте го овој традиционален рецепт од Северна Германија.
Ако сакате да подготвите пржена риба дома, можете да користите фикер или филе од сајт. Полак има предност што нејзиното цврсто месо е релативно ефтино. Ова овозможува некомплицирана подготовка. Рибата припаѓа на семејството треска. Кога купувате, треба да обрнете внимание на одржлив риболов - т.е. да користите MSC или ASC сертифицирани риби или органски производи. Можни се и замрзнати филети - одмрзнете ги преку ноќ во фрижидер и исушете ги темелно со кујнска хартија.
Рецепт хамбургер за риба во тесто за пиво
Рибата во тесто за пиво е вкусна алтернатива на класичната презла. Според стариот рецепт во Хамбург, јадењето е особено ароматично - бидејќи рецептот бара употреба на зачини од джинджифилово. За шест порции ви требаат:
Интернационална кујна: јадења од целиот свет
Интернационална кујна: кускус (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Суши е трендовски, здрав и разноврсен. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Интернационална кујна: Лесен леб (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Омилена италијанска храна на Германците: Пица (извор: Thinkstock од Getty-Images)
Интернационална кујна: Баклава (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Интернационална кујна: предјадења (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Интернационална кујна: Енчилада (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
- 1,2 кг филе штука (без кожа) или филе од полак
- сол
- 2 лажици сок од лимон
- 2 јајца
- 150 грама брашно
- 200 мл пиво
- 1 лажичка зачин од ѓумбир
- 500 гр разјаснет путер или масло
- 1/2 лимон за декорација
Подгответе го тестото и пржете ја пржената риба
За овој рецепт, исечете го рибиното филе на шест парчиња и зачинете го со сол и сок од лимон. Потоа, оставете ги филетите стрмни десет минути. Одделете ги јајцата за тестото и измешајте ги жолчките со 100 грама брашно, пивото, зачините од джинджифилово и малку сол.
Користете размахване за да го направите тестото особено мазно. Оставете го тестото да одмори пет минути. Потоа изматете ја белката од јајце додека не се стегне и преклопете ја во тестото.
- Совет од врвниот готвач:Овој трик ќе ја зготви вашата риба и ќе ја задржи нежна
- Содржина и боја на вода:Така се залажува замрзнатата риба
- Лесно објаснето:Матјес и харинга - каква е разликата?
Пржете ја рибата
Прво, загрејте ја маснотијата во длабок фритез или во длабоко пржење. Свртете ги филетите од риба во преостанатото брашно и потчукнете ги малку. Потоа, повлечете ги преку тестото за пиво, оставете ги да исцедат кратко и пржете ги длабоко додека тестото не стане златно жолто од двете страни. Потоа оставете ги парчињата да исцедат кратко на кујнска хартија и послужете ја пржената риба со клин од лимон. Салата од компир е идеална како гарнир.