Рецепт за раскошна чоколадна торта
Смрт од чоколадо направено од Лисбетс
Текст:
Катарина Кулман
Фотографија:
Карин Бул
Нашата пријателка блогерка Карин Бул уште еднаш смисли нешто особено чоколадо за нас. Подобро би било да не сметаме калории, бидејќи сега станува прилично раскошно. Чоколадото исполнува чоколадо, чоколадо и, о да, чоколадо. Треба да донесете малку искуство со печење до успехот на доброто парче. Но, крајниот резултат навистина вреди за сите напори како двоен празник за непцето и очите.
состојки
За тава со пролетна форма со Г ? 24 см
За чоколадна основа:
VIVANI Fine Bitters 71% какао
За чоколаден крем:
мелен желатин (алтернативно користете агар агар во согласност со упатствата за пакување)
ВИВАНИ фино полномасно млеко
Слаткарски крем (35% маснотии)
За чоколадна круна:
Фин горчлив плик на VIVANI
За украсување:
опционално VIVANI, мазно млеко, горчливо или бела ванила
подготовка
време за печење
40 - 45 минути
Време на чекање/ладење
2,5 - 3,5 часа
Ниво на тежина
тежок
Загрејте ја рерната на 180 ° C и обложете ја тавата со пролетна форма со хартија за печење.
Темното чоколадо за основата стопете го полека преку водена бања.
Изматете крем од маргарин и шеќер. Додадете ги и промешајте ги јајцата едно по едно. Потоа додадете растопено чоколадо и измешајте.
Измешајте го брашното, мелените бадеми, прашокот за пециво, солта и какаото за печење и мешајте во чоколадно тесто наизменично со млекото.
Ако имате две тави со пролетна форма со еднаква големина, го делите тестото помеѓу двете калапи. Инаку, печете го тестото во калап и подоцна пресечете го.
Печете го колачот во загреана рерна 40 45 минути (тест за стапчиња за јадење).
Оставете да се олади, а потоа внимателно извадете го од калапот. Излупете ја хартијата за печење и оставете ја тортата целосно да се олади на решетка.
Ако се испече само во една тава, исечете на половина.
По избор посипете ги подовите со малку ликер од портокал.
За полнење, покријте го желатинот во чаша со вода и оставете го да кисна околу 10 минути. Алтернативно, користете агар агар во согласност со упатствата на пакувањето.
Исецкајте го млечното чоколадо на мали парчиња.
На кратко, ставете 100 мл слаткарски крем да зоврие во тенџере и оставете го на кратко да се излади. Додадете го исецканото чоколадо и оставете го да одмори неколку минути. Потоа промешајте со лажица до хомогена маса.
Додадете го подготвениот желатин во уште топол чоколаден ганаш и добро промешајте.
Победете го преостанатиот крем за пециво со Сан-Апарт до тврдо. Додадете какао и измешајте со кремот.
На крај, додадете го чоколадниот ганаш во кремот и изматете кратко со миксер за раце.
За тортата, ставете чоколадна основа на соодветната плоча за торта и затворете ја со прстен за торта.
Земете доволно чоколаден крем настрана и чувајте го во фрижидер за четкање.
Покријте ја основата за торта со чоколаден крем и ставете ја втората основа.
Лесно притиснете ја втората основа и повторно исчеткајте со кремот.
Покријте го прстенот со торта и ставете го тортата во фрижидер околу 30 - 40 минути.
По времето на ладење, внимателно олабавете го прстенот за торта.
На кратко промешајте го остатокот од чоколадниот крем со маталка и премачкајте го тортата целосно со кремот. Потоа ставете го во фрижидер за дополнителни 2 3 часа.
За да направите чоколадна круна, внимателно растопете го чоколадото во водена бања. Ако имате форма на круна за торта, сега следете ги упатствата. Во спротивно, креирајте образец на хартија за печење или фолија. Потоа закачете ја готовата круна околу тортата.
Растопете го чоколадото по ваш избор во водена бања и истурете во вреќа за цевки. Ставете го цветниот силиконски калап на табла и наполнете го со растопено чоколадо.
Ставете ги чоколадните цвеќиња во фрижидер најмалку 2 часа. На крај, внимателно извадете го од калапот и украсете го тортата со неа.
Карин Бул е една од најуспешните германски блогери за храна и страствен обожавател на ВИВАНИ. Со блогот за печење и уживање Лисбетс.де Симпатичната дама од Олденбург многу години ги збогатува слатките страни на Интернет со многу одлични рецепти - вклучително и кај нас. Бидејќи со Карин не поврзува само долгогодишно пријателство, туку и солиден дел од лудило од чоколадо!