Рецепт за салата од орзо и модар патлиџан Здравје споредбено
Салата од орзо од модар патлиџан е совршена салата за многу прилики. Како што реков, сакам да јадам салати навечер. Но, дури и брз, здрав ручек или гарнир врз основа на салата е секогаш добра и здрава алтернатива на висококалоричната храна. Бидејќи преливот се состои од неколку состојки (маслиново масло, сок од лимон и лук), важно е да користите квалитетни производи. Ова е особено точно за екстра девствено маслиново масло и органски лимон. Тајната на многу вкусни јадења не е разновидноста на состојките, туку квалитетот на храната што се користи. Во овој случај цреша домати, каламата маслинки, каперси, бор ореви и свеж магдонос.
Орзо - јуфка што изгледа како зрно ориз
Орзо е јуфка од ориз, но има заедничка форма само со житото. Тоа е и останува јуфка. Особено е популарен во Грција и секако во Италија. Големата предност на Орзо е тоа што неговата мала големина ги прави тестенините полесно да се варат. Патем, името Орзо потекнува и од италијански јазик и значи „јачмен“, што секако се должи на сличната форма.
Модар патлиџан е густ хранлив зеленчук полн со витамини, минерали и растителни влакна
Јас сум вистински обожавател на модар патлиџан. И тоа не се должи само на вкусот, туку и на мноштвото витамини, како што се витамини А, Б и Ц. Вашето тело ќе ви се заблагодари доколку го зајакнете имунитетот со овој здрав зеленчук. Минералите што ги содржи (фосфор, калциум, магнезиум и калиум) спречуваат многу хронични болести, како што се артритис, остеопороза и разни срцеви заболувања. Но, модриот патлиџан може да направи уште повеќе. Исто така е преполн со растителни влакна, кои ќе го одржат варењето и ќе ве заситат иако сте јаделе лесен оброк. Постојат многу вкусни јадења во кои можете да користите модар патлиџан, како што се рататуј или баба гануш (потопување модар патлиџан). Кога го печете зеленчукот на скара или го печете во рерна, тој не само што ја развива нивната целосна арома, туку и важните хранливи состојки влегуваат во сопствените.
Салата од орзо модар патлиџан
Рецепт за 2 порции како главно јадење и 4 порции како прилог
За салата:
2 модри патлиџани, исечени на коцки (2,5 см)
2 лажици екстра девствено маслиново масло, плус 1 лажичка екстра
1/2 лажичка морска сол (повеќе ако сакате)
Свежо мелен црн пипер по вкус
200 гр орзо (тестенини од ориз)
250 гр домати од цреша или мини ромски домати
50 гр маслинки од Каламата или мешавина од зелени и црни маслинки, грубо исецкани
1 суп.л-патки каперси (во саламура), течноста се истури
1 мал куп лисја со магдонос со рамни лисја, ситно исецкани
45 гр бор ореви, лесно наздравени
Фета сирење, во трошки (по избор)
За облекување:
2 лажици екстра девствено маслиново масло
Сок од 1 лимон, свежо исцеден
2 чешниња лук, смачкан
Подготовка:
1. Загрејте ја рерната на 220 ° C и обложете плех со хартија за печење.
2. Ставете ги коцките од модри патлиџани на листот за печење, наросете 2 лажици маслиново масло и зачинете со малку сол и бибер. Дистрибуирајте ги коцките рамномерно за да не лежат една врз друга. Потоа, лизнете го листот за печење во средината на рерната и печете ги модри патлиџани додека не станат меки и длабоко златно-кафеави околу рабовите (приближно 25 минути). Свртете еднаш на половина, така што тие рамномерно се печат.
3. Во меѓувреме, ставете тенџере солена вода да зоврие, а потоа додадете оризови тестенини и промешајте. Потоа оставете ги тестенините да се готват околу 8 минути додека не станат ал денте. Потоа истурете ја водата преку сито и ставете го орзо во чинии за сервирање.
4. Додека оризните тестенини се готват, ставете тава со средна големина на шпоретот на средно висока и додадете лажичка маслиново масло. Потоа додадете домати од цреша и ставете го шпоретот на ниско ниво. Сега додадете црн пипер и малку сол и пржете ги доматите додека кожата не стане мека и скоро не пукне.
5. За преливот, измешајте маслиново масло, сок од лимон и лук во сад. Потоа раширете го преливот преку топлото орзо и измешајте сè. Сега додадете печени модри патлиџани, запечени домати, маслинки, каперси, магдонос и печени ореви од бор. Потоа измешајте сè добро и по желба додадете малку повеќе маслиново масло и зачинете со сол и црн пипер. На крај, украсете ја салатата со фета сирење (ако го користите). Потоа веднаш сервирајте салата од модар патлиџан и орзо.
Совет: Печете ореви од бор во мала тава на средна топлина и мешајте повремено додека не станат светло златно-кафеави и меки (приближно 5-10 минути). Секогаш треба да внимавате на нив за да не изгорат. После тоа, ставете ги во сад да се оладат.