Рецепт за сладолед со сендвич со карамели и кикирики ЕДЕКА
Домашно да им служи на пријателите или едноставно да си грицкате: сладолед од сендвич со колачиња од карамел-кикирики!
- 1 мешун од ванила
- 100 гр шеќер
- 300 гр крем
- 4 жолчки
- 100 гр чоколадо, полномасно млеко
- 50 гр кикирики, печени и солени
- Морска сол, груба
- 24 колачиња од чоколадо
Ставете го садот за печење во замрзнувач. Исечете го подножјето од ванила и изгребајте ја пулпата со задниот дел на ножот. Распоредете 80 гр шеќер рамномерно на дното на тенџерето и оставете го да се карамелизира додека не порумени без да се промешува. Внимателно додадете млеко, крем, под ванила и пулпа. Се вари.
Измешајте ги жолчките со преостанатиот шеќер (20 гр.) Во метален сад со жица за матење. Истурете ја мешавината на млеко додека мешате. Мешајте со водена бања со шпатула околу 10 минути. За да проверите дали масата е доволно жешка, извлечете ја шпатулата и дувнете на неа. Ако линиите се формираат како роза, масата е подготвена
Истурете ја смесата преку сито во сад. Мешајте на бања со ладна вода околу 10 минути. Лади во фрижидер 30 минути. Во меѓувреме, исецкајте ги чоколадото и кикириките. Ставете ја масата на сладолед во производителот на сладолед и замрзнете ја според упатствата. На крај, додадете ги чоколадото и оревите со силно нотка на морска сол.
Истурете мраз во ладен калап. Замрзнете најмалку 3 часа. За да служите, исечете топчиња со топката сладолед, ставете ги помеѓу две чоколадни колачиња и лесно исцедете ги.