Рецепт за супа од артишок од морков и Ерусалим ЈАдете попаметно

Нутриционистички вредности

Витамин А.1,3 мг(163%)
Витамин Д.0,1 μg(1%) повеќе
Витамин Е.0,8 мг(7%)
Витамин К.20,6 μg(34%)
Витамин Б₁0,3 мг(30%)
Витамин Б₂0,1 мг(9%)
ниацин2,7 мг(23%)
Витамин Б₆0,2 мг(14%)
Фолна киселина50 µg(17%) повеќе
Пантотенска киселина0,3 мг(5%)
Биотин5,2 μg(12%) повеќе
Витамин Б₁₂0 μg(0%) повеќе
витамин Ц.9 мг(9%)
калиум803 мг(20%) повеќе
Калциум49 мг(5%) повеќе
магнезиум32 мг(11%) повеќе
железо4 мг(27%) повеќе
јод3 μg(2%) повеќе
цинк0,3 мг(4%) повеќе
заситени масти7 гр
урична киселина41 мг
холестерол29 мг повеќе
Вкупен шеќер9 гр

состојки

Чекори на подготовка

Прво излупете ги сијалиците од топинамбур и извадете ги јазливите парчиња.

артишок

Исечете ја артишоката од Ерусалим на големи парчиња и ставете ја во сад со ладна, солена вода за да спречите промена на бојата.

Потоа исчистете ги морковите и исечете ги на големи парчиња.

Излупете ги влакнестите парчиња од стебленцата целер со лушпа од зеленчук и крупно исечкајте го целерот.

Топете го путерот во тенџере, измијте го кромидот и целерот 5 минути на тивок оган. Исцедете ги сијалиците од топинамбур и ставете ги во тавата со моркови. Додадете малку сол и покријте го зеленчукот на многу тивок оган и оставете го сокот да се „испоти“ 10 минути.

Потоа истурете ја супата и покријте го и оставете го да врие уште 20 минути додека зеленчукот не омекне.

Оставете ја супата малку да се олади и пире дел по дел во миксер (најдобро е да ги ставите порциите во голема чинија потоа). Потоа пробајте ја супата, зачинете со сол и црн пипер по вкус и полека загревајте ја до речиси точка на вриење.

Ставете ја супата во претходно загреани садови за супа, прелијте ја со лажица малку крем и нежно промешајте. Послужете украсено со неколку лисја од магдонос.