Рецепт за тава говедско и печурки Рецепти на мама - со информации за слика и калории
Овој рецепт за тава со говедско и печурки резултира со многу фина рустикална тава со печурки со кратко пржени ленти од говедско месо и зачини за билки од Медитеранот за две лица.
Состојки: за 2 лица
Подготовка:
За подготовка на Тава за печурки од говедско месо Исечете дебело, не премногу слабо парче говедско месо во ленти ширина од околу 1 см за брзо пржење.
Исечете го излупениот кромид и лук на мали коцки.
Излупете помал суров компир и исечете го на осмина.
Измерете 100 ml суво бело вино и подгответе го.
Извлечете ги иглите од рузмарин од стеблата, исечете ги малку помали.
Исто така, извадете ги листовите од мајчина душица од гранките или користете ½ лажичка сушена мајчина душица.
Загрејте 1 лажица сончогледово масло во обложена тава.
Готвечките ленти пржете ги на врело масло кратко од двете страни на силен оган.
По 1 минута, повлечете ја тавата на едната страна, извадете ги лентите со месо од тавата, префрлете ја во мал сад, зачинете со сол и бибер и покријте ја и загрејте ја.
Ставете уште 1 лажица масло во тавата што веќе сте ја користеле, загрејте.
Во него пржете ги коцките кромид и лук околу 2 минути додека не бидат проlирни.
Додадете клинови од компири, преклопете ги и кратко соте.
Посипете со рузмарин и мајчина душица и малку сол и обесете го со суво бело вино.
Оставете ја содржината на тавата да зоврие, а потоа покријте ја со капак и оставете да врие околу 20 минути на малку пониска температура.
Мешајте секои сега и тогаш.
Користете лустери за тоа време или други печурки или само печурки во други периоди од годината.
Користете четка за да ги отстраните сите остатоци од земја што можеби се залепиле во кантите.
Отсечете ги не толку убавите дамки со нож и ставете ги лустерите во сито и исплакнете ги кратко со ладна вода.
Потоа, веднаш завиткајте ги кастелите со чиста кујнска крпа или двоен слој кујнска хартија за да се исушат.
Тријте ги печурките со влажна кујнска крпа, исчистете ги и секоја четвртина четвртина така што ќе се формираат големи парчиња печурки.
Загрејте 1,5 лажици сончогледово масло во друга обложена тава.
Прво нежно пребарувајте ги кандерелите 2 минути додека ги вртите, а потоа додадете ги парчињата печурки во тавата, преклопете ги и нежно пржете уште 2 - 3 минути на малку пониска температура.
Повлечете ја тавата на едната страна, зачинете ја мешавината од печурки со сол и црн пипер.
По 20 минути, целото вино требаше да зоврие, а клиновите од компир треба да бидат скоро меки.
Сега додадете ја пржената мешавина од печурки на гарнитурата компир во тавата, преклопете ја и оставете ја полека да врие уште 10 минути.
Вкусете компири, кога ќе бидат доволно меки, додадете ги говедските ленти што се тргнати на страна, заедно со истечениот сос, преклопете.
За да се осигурате дека лентите со месо ја задржуваат својата сочност, само загрејте ги лентите од говедско месо кратко со другите состојки.
Ако сакате, зачинете повторно со сол и свежо мелен пипер и посипете со магдонос и послужете веднаш.
Една порција рецепт за тава со говедско и печурки содржи приближно 490 kcal и приближно 26 g маснотии