Рецепт за тепсија од аспарагус и шунка; добро

Аспарагус за познавачи, прекрасно гратиран

рецепт

Состојки:

  • 1,5 кг бел аспарагус
  • 1 нотка сол
  • 1 нотка шеќер
  • 100 гр шунка од земјоделец
  • 100 гр варена шунка
  • 80 гр путер
  • 6 јајца (М)
  • 100 гр шлаг
  • 1 нотка морско оревче (свежо изрендано)
  • 1 нотка пиперка (од мелницата)

Работно време:

Време на подготовка приближно 30 мин.
Време на готвење приближно 35 мин.

Подготовка:

Излупете го аспарагусот, исечете ги краевите колку што е потребно. Донесете малку сол и шеќер да зоврие во големо тенџере со вода. Додадете го аспарагусот, покријте го и варете го 10-15 минути, во зависност од дебелината.

Исечете ја шунката на коцки, ставете ја со аспарагусот во сад за печење подмачкан со 20 гр путер. Одделете ги јајцата, измешајте ги заедно жолчките и шлаг, зачинете со сол, бибер, морско оревче и малку шеќер. Изматете ја белката во цврсти белки, преклопете ја смесата со крем и јајца, па премачкајте ја преку аспарагусот.

Покријте ја тепсијата со снегулки путер, печете во рерна 200 степени околу 20 минути додека не порумени. Добро одете со: компири од магдонос и свежа салата.