Рецепт за џем од малина Томас Сикст Блог за храна

Еве го мојот рецепт за џем од малини. Направен желе од малина замрзнато овошје за пргав Подготовка во секоја сезона.

Сакам малини. Свежи малини се во меѓу време достапно во текот на целата година. Тие исто така имаат висока малопродажна цена како овошје надвор од сезоната во јуни до август.

Да бидам искрен, купениот џем не ми одговара како домашниот џем. Значи, во зима, посегнувањето кон замрзнувачот останува најдобрата опција за вкусен џем на масата за појадок.

Во случај на малини, дури можев да утврдам дека џемот направен од замрзнато овошје во никој случај не беше инфериорен во однос на џемот направен од свежо овошје.

Одлична вест: Ова ни заштедува време, пари и е независно од сезоната на градинарство!

Чекор по чекор би сакал да ви го покажам патот до ширењето на овошјето со многу фотографии. Ви посакувам уживање со подготовката и многу среќа!

1. Подгответе желе или џем од малина

Што готвиме овде? Ајде брзо да ги разгледаме оние Категории:

Jamем вклучува обработка на целото овошје, т.е. сè оди во теглата. Парчиња овошје се претежно сè уште препознатливи. Потполковник Директива на ЕУ ова се однесува само на агруми.
Jamем, исто така, ги содржи сите делови на обработеното овошје варено со шеќер.
Ширењето овошје содржи многу повеќе овошје отколку шеќер.
Theеле се прави од сок од овошје.

За мојот личен рецепт, јас се колебам помеѓу џем, намаз од овошје и желе. Мене тоа е само прашање на интерпретација ...

Со Подготовка од малини Јас ги направив моите искуства и би сакал да ги споделам со вас:

Од ботаничка гледна точка, малината не е бобинка, туку композитен камен овошје. Ова го чувствуваме јасно во сите празнини на забите кога ја готвиме малината и потоа ја внесуваме директно во чашата.

Јас поминувам џем направен од овошје од малина низ ситно сито.

Готвење желе од малина без камен: myе ви покажам како точно функционира подолу во мојот рецепт.

Кога состојки за вашиот џем ви требаат:

Замрзнати малини
Ликер од портокал како Коинтре или Гранд Марние
Зачувување на шеќер 2: 1 (2 дела овошје - 1 дел шеќер)

За ширење на овошје што може да се чува до една година, треба да го користите ова Кујнски прибор да има:

Тегли со завртки за зачувување
2 тенџериња
Дрвена лажица
магла
Чаша со клун
Есенција на оцет
фино сито од кујна

На хигиена за време на подготовката е многу важно:

Темелно ги чистам теглите со џем пред да ги наполнам.
Покрај тоа, користам оцетна суштина, од која ставам 2-3 лажици во празни тегли и го завртувам капакот. Потоа ги тресам чашите, така што киселината се шири внатре. Потоа повторно ја отворам чашата и го истурам остатокот од оцет во следната чаша да го повторам.
Сакам да користам чаша за да ги наполнам чашите. Значи, ништо не го дамка работ на стаклото.

2. Моите тајни за џем

Повеќето џемови сакам да ги рафинирам со соодветно вино, рум или ликер. Миленикот на француската слаткарница совршено оди со малината: Ликер од портокал (Коинтро или Гранд Марние).
Јас ширев џем од малина по 5 минути готвење низ ситно сито. Ова ги остава камчињата од малина зад себе. Оставив мармалад да врие кратко пред да влезе во чашите.
За конечно одредување на времето за полнење на чашите, направам една Тест за гел: Ставете малку џем на чинија со лажица. По кратко време, држете ја плочата вертикално и проверете ја нејзината јачина.

Тест за гелинг за цврстина на џемот од малина.