Рецепт за џем од зелен орев како во времето на бабите и дедовците на Либертатеа

Од Камелија Дијакону, петок, 7 јуни 2019 година, 13:18 часот Последно ажурирање во вторник, 11 август 2020 година, 16:27 часот

Јуни е посветен на зелените ореви. Најдобро време е да се соберат ореви и да се подготви најдобриот џем од зелен орев. Еве ги придобивките од јадење ореви, но и кои рецепти за џем од ореви ви препорачуваме да ги испробате!

Зелените или сурови ореви се добри извори на минерали (калиум, фосфор, калциум, железо, цинк, селен) и витамини (Б, Ц, Е). Витаминот Ц се наоѓа само во зелените ореви, а не во сувите. Друга разлика: зелените ореви содржат вода, во концентрација од 19-20% вода, додека сувите ореви немаат ни трага од вода.

Предности на зелените ореви

Со сушење, содржината на вода во оревите се намалува и концентрацијата на маснотии се зголемува. Така, зелените ореви содржат околу 57% маснотии, така што тие во сувите ореви достигнуваат и до 70%. Различната содржина на маснотии во зелените и сувите ореви, исто така, прави разлика во однос на калориите. Така, 100 гр зелени ореви содржат 580 калории, иста количина сушени ореви - 690 калории.

Дали имате проблеми со бубрезите и не знаете како да се ослободите од неподносливата болка за време на нападите? Потоа, во јуни треба да направите резервации за антички лек.

Сок од зелен орев за ублажување на болката во бубрезите

Измешајте 100 гр зелени ореви (собрани во јуни) исецкани со 100 гр шеќер или мед
од пчели и потоа ставете ги во цврсто затворена тегла. Оставете ги на темно место еден месец. Пијте сок добиен три пати на ден пред секој оброк.

ореви се сезонските плодови кои спречуваат појава на кардиоваскуларни заболувања, но и кои пониски нивоа на холестерол и зголемување на имунитетот. Ако се јадат редовно, пет порции зелени ореви неделно, неколку ореви, тиезајакнување на крвните садови и, поради содржината на витамин Е., ја намалуваат можноста за срцев удар.

Школка од орев е добра за стомакот

Кога и да излупите орев, не лупете го, бидејќи тоа е природен помошен лек за борба против стомачните заболувања, вклучително и со акутни цревни инфекции. Ставете пет лажички сецкани лушпи од зелен орев во 300 мл вода и оставете ги да киснат 10 часа. Исцедете ја течноста и зовријте ја преостанатата смеса со 300 ml вода 5 минути. Измешајте ги двата препарати заедно и консумирајте еден литар од оваа смеса.

Зелените лушпи од орев ги отстрануваат брадавиците

За да ги отстраните брадавиците, масирајте ја погодената област со зелената кожа на оревите една недела, три пати на ден. Оревските лушпи содржат супстанции со антиинфективно дејство.

Кернелот од орев се бори против инфекции на уринарниот тракт

Ако имате проблеми со инфекција на уринарниот тракт, тогаш редовно консумирајте умерено количество јадра од орев. Исто така е индицирано за да се ослободи од кашлица.

Кога правите џем од зелен орев

За да може џемот од зелениот орев да има совршен вкус, оревите мора да се соберат почнувајќи од крајот на јуни и скоро до крајот на јули.
Кога ќе помине овој период, оревите зреат премногу тешко и повеќе не се погодни за џем.

Рецепт за џем од зелен орев како во времето на баба

2 кг зелени ореви (по чистење, количината ќе биде приближно 1 кг)
1 кг шеќер
100 ml пчелен мед (опционално)
0,5 л вода
сок од 2-3 лимони
неколку каранфилче
1 стапче цимет
2 кесички ванилин шеќер

Начин на подготовка

Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Бидете внимателни да користите пластични нараквици за да ги заштитите вашите раце и да не ги обоите.
Оревите добиени по чистењето се ставаат во ладна вода 6-12 часа, оревите мора да бидат покриени со вода. Водата се менува 2-3 пати во текот на овој интервал.

Направете мешавина од вода, шеќер, мед и сок од лимон и ставете го на оган (на силен оган). Кога добиениот сируп ќе почне да врие, додадете ореви и каранфилче, цимет и ванила. Држете го џемот на тивок оган додека не се згусне сирупот. Откако џемот ќе се олади, може да се стави во тегли.

Зелен џем од ореви

состојки:

2 кг зелени ореви;
2 кг шеќер;
1 литар вода;
2 лимони;
1 мешун од ванила.

Начин на подготовка

Внимателно исчистете ги сите ореви и ставете ги во ладна вода. Стиснете го сокот од лимон во ладна вода за да спречите оксидација на оревите. Оставете ги оревите во вода преку ноќ, но задолжително сменете ја водата во која се чуваат оревите неколку пати и не заборавајте да додавате сок од лимон секој пат.

Следниот ден, извадете ги оревите од водата и оставете ги на салфетка да се исцедат. Во меѓувреме, варете ги водата и шеќерот додека не добиете сируп, а штом сирупот е хомоген, додадете ореви и сок од лимон (можете да додадете и тенки исечени лимони).

Оставете го џемот да зоврие на тивок оган, мешајќи повремено за да бидете сигурни дека не се држи до дното на тенџерето.
Неколку минути пред да го тргнете џемот од оган, можете да додадете вкусови (ванила, цимет, што и да сакате).

Трикови за успешен џем од зелен орев

Оревите ожнејте ги најдоцна до крајот на јули. Подоцна тие нема да бидат толку добри за сладост;
Оревите што ги користите во џем не треба да бидат премногу мали, бидејќи нивниот волумен многу се намалува кога се готви;
Избришете ја пената од работ на тенџерето во кое врие џемот од зелен орев, за да се спречи шеќерот;
Изладете го џемот од орев во порцелански сад за да спречите овошје да се издигне на површината;
Теглите со џем чувајте ги со капакот спуштен за да спречите мувлосани пудинзи.

Пијте ликер од зелен орев за здраво варење.