Рецепт за вар лосос Теријаки
Потребни ви се четири состојки за овој вкусен печен лосос и потребни се максимум двапати четири минути (доколку не го направите сами теријаки сос). Погрешно е да се мисли дека вкусот на садот е како откритие.
Лососот е премачкан со јапонски сос и се пече во рерна на кревет со парчиња вар околу 10 минути. Како резултат, кора од вар што доаѓа на врвот на лососот ќе биде крцкава. Ситно исечен пролетен кромид, кој го посипува лососот малку пред да го послужите, е глазура на тортата!
Состојки сос од теријаки (приближно 200 ml):
1 парче ѓумбир дебел како палец
2 лажици масло од сусам, 50 гр кафеав шеќер
150 мл соја сос, 150 мл мирин (алтернативно порт вино)
50 ml саке (алтернативно сув шери)
Подгответе го сосот теријаки:
1. Излупете го лукот и ѓумбирот и преполовете го секој, притиснете го лукот.
2. Земете лук и ѓумбир во 2 лажици масло од сусам на средна топлина.
3. Додадете го шеќерот и оставете да се стопи додека мешате постојано.
4. Додадете соја сос, мирин и саке и оставете да зоврие. Намалете го огнот и вриејте со постојано мешање додека не се стопи шеќерот.
5. Оставете го сосот да врие на тивок оган додека не се постигне саканата конзистентност.
6. Извадете го лукот и ѓумбирот од сосот и оставете го сосот да се олади.
Состојки лосос за 4 порции:
приближно 600 гр филе лосос
приближно 100 мл сос од теријаки (идеално домашен *)
Подгответе го лососот:
1. Загрејте ја рерната на 180 степени.
2. Исплакнете ги лиметите со топла вода. Грубо истријте кора од вар (не е во ред, важно е!), Исечете ги преостанатите лимети на тенки парчиња.
3. Исчистете го кромидот и исечете го коренот и темнозелениот дел. Исечете го пролетниот кромид во тенки прстени.
4. Поставете ја садот за печење со парчиња вар.
5. Исечете го лососот на четири еднакви парчиња и ставете ги парчињата вар.
6. Исчистете ја секоја порција лосос со околу 2-3 лажици сос од теријаки и посипете со малку кора од лимета.
7. Печете во загреана рерна околу 10-13 минути со конвекција.
8. Пред сервирање, распоредете го пролетниот кромид над лососот.