Рецепти без шеќер Зефир со џем Готвење од Свицерија
Автентичен преглед, начин на живот, мода, убавина, реален живот и многу повеќе
7 лажици шеќер… ова е максималната количина што треба да ја консумираме дневно! Според нутриционистите, ова е количина што не би влијаела на нашето здравје, но… ако земеме предвид дека една чаша сок од некои од најпопуларните брендови во трговијата или познатите газирани безалкохолни пијалоци, веќе содржи повеќе шеќер од таа количина, ние ќе види дека не е лесно да се остане во безбедни граници за да се задржи нашето здравје.
Така, јас, како и многу други, започнав да барам начин да ја заменам оваа бавна otava и се обидов да му дадам на моето дете балансирана исхрана, без рафиниран шеќер, без вишок маснотии и многу други работи што не постоеја за време на моето детство.
Една од најпопуларните опции кога сакаме да се откажеме од шеќерот се природните засладувачи од стевиа ребаудијана, кои нудат сладок вкус, со многу помалку калории и без да внимаваат на нашето здравје. Затоа, кога бев поканет од Свицерија да го пробам новиот слатко, не престанав да размислувам, особено што веќе некое време копнеев по руска меринка и не можев да најдам опции да го направам без шеќер.
Шеќерот е еден вид јаглени хидрати и како и сите јаглени хидрати влијае на нивото на гликоза во крвта, но заменувањето на шеќерот со засладувачи на Sweeteria може да помогне во одржување на нивото на гликоза во крвта под контрола. Затоа потрошувачката на слатки добиени од Стевиа Ребаудијана е безбеден за луѓето со дијабетес или за оние кои сакаат здрав начин на живот и идеална фигура.
Sweet од Sweeteria
Новиот засладувач од Sweeteria доаѓа во 3 форми:
- Слатки од коцки Sweeteria - завиткани одделно
- Слатки од пирамидите Sweeteria - единечни дози кои содржат идеален дел од засладувач во прав за кафе или вкусен чај
- Готвење џем од Sweeteria - 300 гр прав од најдобриот и квалитетен засладувач, совршен за колачи.
Најсовремен засладувач добиен од екстракт од лист Stevia Rebaudiana со висока чистота и еритритол (добиен од пченка).
Благодарение на иновативниот процес на производство, двете состојки на зеленчукот се спојуваат во еден кристал со хомоген вкус, давајќи му на потрошувачот искуство на совршена замена за шеќер или вештачки засладувачи.
Рецепт: бел слез без шеќер со слатки од Sweeteria
Маршмалоус е всушност маренги што не треба да се пече. Познат како Руска меринка, бел слез има прекрасна слика за презентација, апсолутно прекрасна, особено ако се изработени во две бои. Но, оригиналниот рецепт користи многу шеќер, затоа сонував за нив од кога ги видов, но никогаш не сум ги направил.
Во рецептот го сменив шеќерот со слатки и го заменив овошното пире со џем од капини, сите од Свицерија.
Состојки Зефир без шеќер:
- тегла џем од капина Ситериерија (се добива сируп дебел 150 гр)
- 2 лажици сок од вар
- белка од јајце
Сируп од агар-агар
- 2 кесички од 2 гр прав агар-агар
- 2 лажици вода
- Готвење џем од Sweeteria - 150 гр прав
Начин на подготовка:
Оригиналниот рецепт од бел слез користете шеќер и овошје за да добиете густ сируп, го загревав џемот од капина со сок од лимон додека не стане течен. Искрено, добивањето на сируп беше најкомплицирана работа затоа што немав добро сито, туку еден за чај кој имаше само 5 дупки. Сепак, за 20 минути успеав да ја исцедам целата тегла со џем, добивајќи ја потребната количина.
Сирупот и белката од јајце мора да бидат многу ладни при мешање. Се добива густа и сјајна пена, но нема конзистентност на меринги. Потребен ви е добар миксер затоа што ви требаат 10-15 минути добро да се победи.
За сирупот агар-агар, измешав две кесички прав со 150 гр Прашок од џем Cooking by Sweeteria, додадов вода и зовриена. Го оставив да врие 5 минути додека сè не се стопи, а потоа без да престанам да мешам, го додадов сирупот агар-агар во тенка нишка над овошната пена. Се мешаме уште 5-10 минути и кога ќе видиме дека почнува да коагулира, го истураме составот во благо и брзо формираме бел слез.
Маршмаловите се формираат на хартија за печење и се оставаат преку ноќ на масата во кујната. Површината се суши, а внатрешноста останува мека, малку заматена.
Имаат прекрасен вкус! Мене ми се допадна и текстурата, но мерингот не победи многу добро и мислам дека премногу брзо ги ставив во вреќата, ако мешав 1-2 минути тие ја одржуваа својата форма подобро.
Многу сум среќен што го направив апетитот и ја задоволив желбата да направам десерт без шеќер.
Залепив бел слез 2 од Гриентела Вегана - крем за намачкање Слитерије со какао во прав и путер, кокосово млеко во прав и засладувач на агава. Но, за ова ќе зборувам во идната статија, бидејќи е многу добра и заслужува посебен рецепт.
Што е агар-агар
Агар-агар е органски производ добиен од низа црвени алги, од кои се вади со вриење и зацврстување на 32-40 ° С. Таа доаѓа во форма на ситен кафеаво-жолт прав. Има многу голема моќ на гелирање и се користи во прехранбената индустрија како стабилизатор.
Во веганската диета ја заменува белката од јајце и е многу корисна за луѓе со нетолеранција или алергија на јајца.
Агар-агарот НЕ е желатин. Коагулира доста брзо и не се раствора назад. Таа е совршена замена за белките и можете да ја купите од Веб-страница на Сановита. Ако го користите кодот мрачна патека, имате 15% попуст на која било нарачка. Кодот важи до крајот на 2019 година.
Кои други рецепти без шеќер ги знаете? Ако имате препорака, оставете ја во коментар.