Рецепти Елвива
„Зелен сос од Франкфурт“
Рецепт за 6 порции
Состојки:
- 200 гр билки, измешани за зелен сос од Франкфурт, оригинал: боража, червила, крес, магдонос, макта, киселица и пиперчиња
- 200 гр павлака, (павлака) 10% маснотии
- 1 кг природен јогурт, 2,8% маснотии
- 1 лажиче шеќер
- 1 лажичка сенф
- 1 лажичка сол
- 6 тврдо варени јајца
Подготовка:
- Избрана е најсвежата можна мешавина од билки „Франкфуртер зелен сос“, измиена и отстранети груби стебла.
- Ставете кисела павлака, сол (по можност морска сол), сенф и шеќер во кујнски миксер со нож и измешајте ситно.
- Префрлете се во сад и додадете го јогуртот. Добро промешајте, преполовете ги јајцата и додадете во зелениот сос
- Дадените количини се приближни. Може да се додаде и малку сок од лимон или оцет.
Билната мешавина често се состои од 25 гр пиперчиња, 25 гр магдонос, 25 гр червил, 25 гр корас, 25 гр киселица, 25 гр бораж, 10 гр тарагон, 10 гр копра, 10 гр солени. Понекогаш и мелиса.
Состојки:
- 80 мл вода
- 5 стебла дрвен дрво (најдобра жетва пред цветни, тогаш мириса посилно)
- 2 лажици кафеав шеќер
- 250 ml суво бело вино
- 1 шише пенливо вино или Проско
Подготовка:
- Исечете го дрвениот дрво и оставете го да венее малку
- Ставете ја водата во тенџере, додадете го шеќерот и оставете го да се вари кратко.
- Закачете го овенетиот дрвен дрво без стебленца и оставете го да стрмни околу ¾ час.
- Потоа додадете го виното и ставете го во фрижидер да се олади околу 2 часа.
- На крај надополнете со пенливо вино и послужете во широки чаши.
Вудруф
Вудруф се јавува во умерени ширини на целата северна хемисфера. Претпочита да расте во букови шуми и цвета од средината на април до почетокот на мај. Маибоул, традиционален германски пијалок, би бил незамислив без неговиот вкус на дрворув. Во други земји, дрвен дрво се смета за „германски“ зачин.
Исцелување ефект
Вудруф се користи во фармацевтската индустрија и индустријата за парфеми. Во средниот век се користел како лековита билка против грчеви, воспаленија, камења во жолчката и камења во бубрезите. Вудруф делува смирувачки и спазмолитично, па затоа со него може да се третираат нарушувања на спиењето и немир. Вудруфот во чајот помага при главоболки и мигрена. Покрај тоа, тој ги брка молците, па затоа дрвениот дрво е идеален како ароматична перница во гардеробата. Ако сте го дозирале дрвениот дрво во премногу голема количина, тоа предизвикува главоболки, гадење и повраќање.