Рецепти и подготовка на моркови

Морковот може да се подготви на многу начини

Морковот е составен дел од исхраната во многу земји. Не е познато од каде потекнувале првично. Диви форми растат во Азија и јужна Европа. Најпознат е сортата во морков во портокалова боја. Други сорти од широкиот спектар на бои се сè повеќе достапни: темно виолетова, жолта, бела и секако бројни портокалови нијанси. Заедничко е за сите сорти дека тие се многу нискокалорични и имаат голема содржина на бета-каротен.

Морковот е еден од зеленчуците што може да се јаде и суров. Сурови моркови се пополнети од варените, а витамини и хранливи материи се задржуваат. Суровиот морков има одличен вкус во салати или како стапчиња од зеленчук, на пример. Но, морковот може да се вари, бланшира или задуши. Методот на готвење, сепак, влијае на содржината на витамини и хранливи материи во корен зеленчук.

Подгответе моркови

Крцкавиот корен зеленчук секогаш треба да се измие под ладна вода и да се избрише пред консумација. Сепак, не мора да се лупи, напротив: Бидејќи има лушпи од важна храна под лушпата, не треба да ја лупите. Младите, мали моркови се јадат цели. Само ако кожата на постарите, поголемите моркови е многу дамка или ако рецептот го предвидува ова, треба да го изгребате со нож или да го излупите со лушпа.

По чистењето и, доколку е потребно, лупење, морковот може да се исече на парчиња или ленти од јулиен или да се сече на коцки. Морковите се рендаат за некои рецепти, на пример за тепсии, колачи или солени јадења за печење, како што се тарти или кики. Свежата зелка од еден куп моркови може да се користи за салати или како зелена супа.

Подгответе моркови користејќи различни начини на готвење

Не сте расположени за сурова храна? Варените моркови се прекрасна придружба на риба или месо. Покрај тоа, телото може да го користи бета-каротенот од суров морков потешко од оној од парен, варен или бланширан. Готвењето предизвикува оток на клеточните wallsидови на морковот така што бета-каротинот се раствора подобро.

Готвењето моркови е лесно

Особено е корисно да се готват постари моркови. Нивната арома станува поинтензивна кога водата за готвење се заменува со супа од пилешко или зеленчук. Дури и морковите со мал вкус стануваат задоволство за непцето. Како да продолжи:

Излупете моркови и исечете ги на парчиња.
наполнете тенџере висок околу три сантиметри со вода, сол и оставете да зоврие.
Ставете парчиња морков во зовриена вода, оставете го да зоврие кратко и потоа врие со затворен капак и намалена топлина.
Гответе ги морковите додека не станат меки, но не меки. Ова треба да се случи по околу 10 до 15 минути.
Исцедете ги морковите и послужете ги топло. Најдобро со вкусно парче риба или пилешки грутки.

Пареа моркови

Пареата е многу лесен метод за подготовка при хранливи состојки. Хранливите материи и свежата боја на младите моркови во голема мера се задржуваат.

Добро исчистете го морковот. Исечете ги советите и или оставете ги морковите цели или исечете ги на парчиња.
Во тенџере ставете вметнете пароброд. Водата не треба да ги допира влошката и морковот. Водата зовријте ја.
Ставете моркови во пароброд и затворете го садот со соодветен капак.
Гответе ги морковите додека не станат меки. Во зависност од големината на морковот или парчињата, ова трае помеѓу 10 и 15 минути.
Отстранете ги морковите и послужете ги топли како гарнир.

Бланширајте ги морковите

Ако сакате да подготвите постари моркови, бланширањето е алтернатива на вриење и испарување. Бидејќи се бланширани, имаат помалку горчлив вкус.

Излупете моркови и исечете по желба.
Наполнете тенџере со ладна вода и ставете моркови во неа.
Гответе ги морковите пет до шест минути. Постарите и големите моркови може да траат од 10 до 12 минути.
Исцедете ги морковите и послужете како гарнир или процес како што е наведено во рецептот.

Чување и рок на траење на моркови

Морковот не секогаш се обработува веднаш откако ќе се купи. Уште поважно е да се чува корен зеленчук, така што тој ќе остане свеж и јасен подолго време. Погрешно складирани или чувани премногу долги моркови, омрачуваат или стануваат меки како гума.

Ако има подрум или барака, морковите најдобро се чуваат таму, во кутија исполнета со песок од песок. На овој начин, можете да чувате и моркови што сами ги одгледувавте и беревте. Се разбира, можете само да чувате моркови во фиоката за зеленчук во фрижидерот; тие остануваат таму околу седум до десет дена. Сепак, прво треба да ја отстраните зелената зелена зелена морков или да ги извадите морковите од пластичната амбалажа - тогаш тие ќе траат подолго

. Нашите замрзнати моркови се алтернатива на свежите моркови. Морковите, свежо собрани од полето, се замрзнуваат од удари директно, така што хранливите материи се задржуваат, а зеленчукот е убав и сочен. Овој процес е најнежниот метод на зачувување. Покрај тоа, игло користи само најквалитетен зеленчук.

Не само вкусно гарнирче: рецепти со моркови

Без оглед дали е чист како природен зеленчук како дел од крем зеленчук или како состојка во растителен состав: морковите се вкусна придружба на јадења од риба, месо и вегетаријанци. Тие се исто така многу популарни како качулка за нежна риба - на пример со нашиот гурмански филе шарени моркови и други гурмански филети.

Сепак, рецептите за моркови не се ограничени на прилог од зеленчук. Всушност, постојат безброј рецепти - со риба, месо, но особено вегетаријанска - во кои морковите играат главна улога: на пример во тави со зеленчук, супи и тепсии. Покрај тоа, морковот може да се искористи за да се направат одлични кремасти пиреа, овошни сосови, ароматични дупки и пестоси. Всушност, тешко дека има јадење со кое не би поминале морковите со нивниот суптилно сладок вкус. Затоа, не е изненадувачки што има дури и рецепти за торти со моркови. И уште една добра вест за сите родители: повеќето деца го сакаат и шарениот зеленчук.

И, ако не знаете што да направите со морковите во кујната: Нашата категорија рецепти содржи многу идеи за готвење дома.