Рецепти - кафе или чај - SWR телевизија

Како вистинска Швајцарка, Каролин Автенриет не сака да фрла ништо што сè уште може да биде корисно. Затоа, покрај цвеќето, таа користи и дршка од карфиол и лисја - со вкусни резултати.

кафе телевизија

За frittata:

  • 0,75 главици карфиол
  • 1 кромид, црвен
  • 1 чешне лук
  • 0,5 куп босилек
  • 4 лажици маслиново масло
  • сол
  • 100 гр пармезан
  • 6 јајца (големина М)
  • 3 лажици млеко
  • пипер
  • морско оревче

За салата:

  • 0,25 главици карфиол
  • сол
  • 1 органски портокал
  • 1 црвен пипер, не премногу лут
  • 2 млад кромид
  • 2 парчиња бел леб (од претходниот ден)
  • 1 чешне лук
  • 1 нотка шеќер од трска
  • 2 лажици бел вински оцет
  • 4 лажици маслиново масло

За супа:

  • 500 гр карфиол (стебло, преостанати цветови и лисја)
  • 2 кромица
  • 1 чешне лук
  • 1 дршка лимонска трева
  • 2 лажици маслиново масло
  • 1 лажица масло путер
  • 800 гр кокосово млеко (може)
  • 0,5 куп коријандер
  • сол
  • 1 нотка шеќер

1. Општо: Исчистете ја карфиолот, исплакнете, исушете го и исечете го на фини цвеќиња. Оставете ги нежните, светло зелени лисја настрана.

2. За фритата Исечете ги розите од карфиол на парчиња ширина од околу 1 см. Излупете го кромидот и лукот. Исечете го кромидот во прстени широк приближно 5 мм. Исечете го лукот. Исплакнете го босилекот, исушете го. Извадете ги лисјата и исечете ги ситно. Исечете ги сувите домати во коцки.

3. Подмачкајте голем сад за печење. Измешајте ја карфиолот со кромид, лук, маслиново масло и сол. Ставете го во тавата со исушените домати.

4. Поставете ја функцијата за скара на рерната. Скарете ја карфиолот на горната шина околу 10 минути.

5. Извадете ја карфиолот од рерната. Свртете ја температурата на 180 степени.

6. Изрендајте пармезан. Изматете јајца, млеко, сол, бибер и морско оревче заедно. Посипете пармезан над карфиолот.

7. Лисјата од карфиол ситно исецкајте ги и прелијте ги со босилекот.

8. Бастирајте сè со мешавина од јајца. Оставете го да стои на средната шина приближно 20 минути (покријте ако е потребно)

9. За салатата Исечете ги преостанатите цветови од карфиол во парчиња ширина од околу 3 мм.

10. Бланширајте ги цветовите во солена вода околу 1 минута. Подигнете ја и исплакнете со ладна вода (карфиолот треба да биде сè уште јасен).

11. Излупете го портокалот густо и исечете ги филетите, собирајќи го сокот и на крај добро исцедете ја кората. Исечете ја пиперката чили во ситни прстени. Исчистете го и исплакнете го кромидот од пролет и исечете го на тенки парчиња.

12. Исечете го белиот леб за крутоните. Притиснете го лукот на нелупено.

13. Загрејте 2 лажици маслиново масло во тава. Во нив пржете ги коцките леб и чешнето лукче и лесно посолете.

14. Измешајте сок од портокал, оцет, шеќер од трска, сол и преостанато маслиново масло во прелив. Измешајте го преливот со карфиол, чили и млад кромид и маринирајте околу 10 минути. Измешајте ги филетите од портокал и крутоните непосредно пред сервирањето. Посипете со сецкан магдонос или коријандер ако сакате.

15-ти. За супа исечете го стебленцето од карфиол на парчиња. Излупете и ситно исецкајте го кромидот и лукот. Исечете ја лимонската трева на парчиња.

16. Загрејте ги маслиновото масло и путерот. Компирите и лукот испарете ги додека не омекнат. Додадете карфиол и соте.

17. Дополнете со кокосово млеко и околу 200 мл вода (или зеленчук). Зачинете со сол и шеќер и варете нежно околу 20 минути.

18. Супата ситно исчистете ја и исцедете ја доколку е потребно. По вкус. Пена со миксер пред сервирање. Посипете со коријандер ако сакате.

19. Послужете ги фритата, супа и салата заедно. Лебот оди добро со него