Рецепти од машки говедско месо од шницел Мама - со информации за слика и калории
Зошто секогаш само шницел леб од свинско, телешко и пилешко?
Во овој рецепт, шницелот со леб од говедско месо добро работи и со говедско месо, сè додека е брзо пржено на висока температура и не е премногу долго во врели маснотии.
Говедското месо сè уште може да биде бледо розово внатре (не сурово), а потоа има многу убав вкус заедно со крцкавиот панел.
Состојки: за 2 лица
Подготовка:
За подготовка на рецептот Шницел од говедско месо со леб треба да имате и стекови од говедско месо дебели околу 0,5 см од парчето месо кај месарот.
Овој тип на тенки исечени говедски стек често се нарекува говедско минутно бифтек.
Извадете го говедското месо од фрижидер навремено, исплакнете го кратко под ладна вода, исушете го, па не зачинете ги шницлите.
За марината од синап за мариноване:
Измешајте ја средната жешка сенф со малку сол, свежо мелен пипер, масло и коњак или ракија.
Свртете ги тенки стекови од говедско месо во маринадата од двете страни на месото.
Потоа оставете го да се впие во маринадата на собна температура околу 30 минути во кујната. Можете да ги свртите стековите од говедско месо уште еднаш помеѓу.
За панирање:
Во чинија, измешајте 1 јајце заедно со ладно млеко со вилушка.
Зачинете со малку сол.
Ставете го брашното на втората чинија.
Измешајте ги ситните лебници, солта и свежо мелената пиперка во третата чинија.
Загрејте доволно масло во тешка тава.
Прво свртете ги парчињата говедско месо кратко во брашното од двете страни, а потоа повлечете ги низ зачинетото млеко од јајце и на крај препечете ги наоколу со мешавина од лебни трошки.
Притиснете ги трошките малку надолу.
Веднаш ставете го шницлот од говедско месо во загреано масло во тавата и пржете на едната страна 30 секунди на тенки парчиња месо дебели околу 0,5 см.
Свртете ја температурата малку, свртете го шницелот и пржете ја втората страна 30 секунди (поставете го вниманието на минута).
За подебели парчиња месо, зголемете го времето за печење малку, но не премногу долго, бидејќи во спротивно, шницлот за печено говедско месо може да стане тврд.
Веднаш извадете го говедско месо од шницл и ставете го на кратко на двоен слој кујнска хартија за да се исцеди вишокот маснотии.
Потоа доведете го на масата врело и свежо пржено.
Како гарнир, како што е вообичаено со шницел во леб, можете да послужите салата од компир, помфрит, разни видови зеленчук (свеж аспарагус во сезоната на аспарагус) со компири или мешана или зелена салата.
Еден дел од шницл говедско месо со маснотии за пржење содржи приближно 280 kcal и приближно 13 g маснотии