Рецепти од турска тиква за студената сезона - патувања и начин на живот
Лесната за одгледување тиква порано се сметаше за храна на сиромашните луѓе. Денес се тргува како супер храна.
Можеби најголемата Бери во светот - да, добро прочитавте, тиквата е една од семејството на бобинки - содржи многу витамини и минерали. На пример, многу бета-каротен, витамини Ц и Е и важни елементи во трагови како калиум, магнезиум и цинк. Пулпата од трпезаната тиква може да се јаде со задоволство и без многу двоумење, бидејќи 100 грама содржат само 25 калории.
Нискокалорична супа од тиква
Супа од тиква е обично првиот избор за обработка на месо од тиква низ целиот свет за Ноќта на вештерките. Постојат различни варијанти, многу од нив содржат крем или кокосово млеко, кои потоа му даваат на садот малку повеќе калории. Во Турција, супа од тиква традиционално се подготвува со мала содржина на маснотии. Покрај тиквата, се обработуваат компир, кромид и грст црвена леќа. Вода или супа од зеленчук ја олабавуваат конзистентноста. Кардамон, анасон, ким и црн пипер го комплетираат вкусот.
Да продолжиме, можеме да го направиме тоа подобро
Традиционалното пилафско јадење со ориз има добар вкус и со месо од тиква. Во оваа верзија е по потекло од регионот на Црното Море. За подготовка, две чаши ориз се оставаат во топла, солена вода еден час. Во меѓувреме, две парчиња месо од тиква се сечат на коцки и се варат во вода 15 минути на тивок оган. Оризот конечно се става во стопен путер десет минути. Се додаваат месото од тиква, две чаши топла вода и сол. Масата се готви на тивок оган додека оризот не ја апсорбира водата.
Рецептот за полнета тиква доаѓа од Отоманската империја. Исто така е подготвена да го заврши рамазанскиот пост. За полнење се користат фстаци, кромид, ориз и мелено месо. Зачините може да се користат по желба.
За слаткото непце
Пудингот од тиква трае извесно време за подготовка. Месото од тиква се сече на коцки еден ден претходно и се става во фрижидер во тенџерето обложено со шеќер. Следниот ден се готви меко. Во меѓувреме, може да се подготви сос од ванила. Подредени во чаши, пудингот се додава со сос од ванила и ореви.
Кабак Татлиси, исто така десерт, е особено традиционален. И за ова, клиновите од тиква се оставаат во фрижидер преку ноќ, по можност во кутија со капак. Заедно со добиената шеќерна вода, тие кратко се варат следниот ден се додека не станат меки одвнатре, а потоа се сечат на коцки со големина на залак и се сервираат во чаши. По вкус, може да се прелива со карамелен сируп и ореви, кокосови снегулки или сладолед од ванила.