Рецепти од варено вино
Не мора да го чекате вашиот одмор во планините за да служите чаша греено вино. Можете да уживате во која било вечер што сакате, следејќи ги овие рецепти од варено вино на некои познати готвачи.
Варено вино според рецептот на Гордон Рамзи
750 мл црвено вино
3 бобинки од кардамон
6-10 каранфилче
Anвезден анасон - 2 парчиња
Стапче цимет
Лажичка прав (или парче, ако најдете свежа) лимонска трева или лимонска трева
Еден портокал
Лажица кафеав шеќер
Лажичка ѓумбир во сируп
2 лажички ѓумбир сируп
Начин на подготовка:
Подгответе го она што готвачите го нарекуваат „гарни букет“. Ставете кардамон, каранфилче, анасон и цимет во крпа или газа. Врзете го цврсто со конец.
Излупете неколку ленти од кора од портокал и пресечете го преостанатиот портокал на парчиња.
Мелење на ѓумбир.
Ставете го виното во тенџере и загрејте го. Не дозволувајте да зоврие!
Додадете го букетот зачини.
Додадете кора од портокал и парчиња.
Додадете кафеав шеќер, парчиња ѓумбир и ѓумбир сируп.
Оставете сè на оган (под температура на вриење) околу 5 минути.
Процедете го виното и послужете! Можете да го декорирате со парчиња кора од портокал.
Варено вино според рецептот на Jamејми Оливер
состојки:
Две климентини
Еден лимон
Датотека
200 гр шеќер
6 каранфилче
Стапче цимет
Три свежи ловорови лисја
Шипче ванила пресечено на половина по должина
Iseвезден анасон, две парчиња
Морско оревче
Две шишиња вино Кјанти или друго црвено вино
Начин на подготовка:
Излупете големи парчиња кора од клементин, лимон и вар. Ставете го шеќерот во тенџере на средна температура, додадете лушпи од цитрус и сок од клементина. Додадете каранфилче, стапче цимет, ловоров лисја и нотка на прав од морско оревче. Ставете го зрната ванила во тавата и додадете малку вино, колку што е доволно за да го покриете шеќерот.
Оставете сè на оган додека шеќерот не се раствори целосно во виното, а потоа ставете ја смесата да зоврие. Продолжете да вриете 4-5 минути, додека не добиете густ сируп. Ieејми препорачува овој метод да ги ослободи сите вкусови од зачините, но без да мора да ги вари во виното (за да не се елиминира алкохолот).
Кога сирупот е подготвен, намалете ја топлината на ниско ниво и додадете theвезден анасон и остатокот од виното. Загрејте го виното околу 5 минути, а потоа може да се истури во чаши и да се сервира.
Варено вино според рецептот на Марта Стјуарт
состојки:
Голем портокал
Две бобинки од кардамон
6 каранфилче
6 бобинки од смрека
6 црни пиперки
Стапче цимет (и уште неколку за украсување, ако сакате)
750 мл црвено вино
100 гр шеќер
50 мл ракија
Начин на подготовка:
Ставете го портокалот на ситен ренде, а потоа исцедете го сокот.
Притиснете го гравот од кардамон со нож.
Во тенџере (внимавајте да не бидете алуминиум!) Ставете сок и сок од портокал, грав од кардамон, каранфилче, миризлив пипер, цимет, вино, шеќер и 50 мл ракија. Загрејте ги сите на средна температура додека не се стопи шеќерот (околу 1-2 минути)
Намалете ја топлината на ниско и вриејте околу 30 минути.
Се цеди, се става во чаши, се украсува со стапчиња цимет и се сервира.
Одличен апетит и топли вечери, полни со привлечни ароми!