Рецепти со информации за калории, хранливи вредности, витамини, минерали, холестерол - Книга за готвење -
| Путер, слатка павлака- | 60 |
| Разјаснет путер | 30-ти |
| Морков, суров | 120 |
| Лук, суров | 15-ти |
| Зелка, зашилена, сурова | 300 |
| Магдонос, корен, суров | 140 |
| Говедско, нога | 500 |
| сенф | 10 |
| Сончогледово масло | 40 |
| Сланина, мешана | 170 |
| Паста од домати, солена | 20-ти |
| Вино, квалитетно, црвено, 10 - 12 ° | 250 |
| шеќер | 20-ти |
| Кромид, суров | 100 |
| сол | 1 |
| риган | 5 |
| Црн пипер | 1 |
| Корнишони | 30-ти |
| Шалос | 80 |
| шеќер во прав | 5 |
| Супа од говедско месо, бујон | 250 |
Упатство за работа/подготовка:
Рулашки од говедско месо со полнење зелка
Подготовка на говедско рула со полнење зелка
Руладите од говедско месо се традиционално германско јадење. Во зависност од регионот, тие се полнат малку поинаку и се служат со различни гарнитури. Лесно е да се подготви, но потребно е малку време.
1. Прво го подготвувате полнењето. За полнење на зелка, најдобро е да користите зашилена зелка поради нејзиниот пофин вкус. Отстранете ги надворешните лисја, а потоа исечете ја зелката на половина, исечете го дршката и исечете ги на ленти. Измијте ги лентите од зелка и исцедете ги во сито. Загрејте го маслото во тава на средна температура и карамелизирајте 1 лажица шеќер во него додека не добие светло-кафеава боја. Постојано мешајте со дрвена лажица. Потоа додадете ги зашилените ленти од зелка и оставете да стасаат 5 минути. Зачинете со сол и бибер и оставете го настрана.
2. Излупете го кромидот и исечете ги по должината на ленти. Извадете ги лисјата од риган. Се топи малку путер во тавата и се динста кромидот заедно со риган.
3. Залепете 4 големи рула од говедско месо од ногата или горната обвивка помеѓу вреќата за фолија или замрзнувачот. Исплакнете, исушете го и зачинете го со сол и црн пипер од двете страни. Едната страна измијте ја со сенф Дижон и одозгора ставете ленти од кромид. Потоа ставете 1-2 парчиња сланина по ролада одозгора и тенко намачкајте 1/4 од зелката одозгора.
4-ти. Четвртина 4 корнишони. Излупете половина морков и половина корен од магдонос и исечете ги на ленти или четвртини со иста големина. На врвот на секоја рулада ставете парче морков, корен од магдонос и корнишон. Потоа, од тесниот крај ги навивате руладите и ги поправате со кујнска нишка или чепкалка за заби. Ова е направено така што тие не се распаѓаат при засилување и закопчување.
5. Растопете 1-2 лажици прочистен путер во печка и изматете ги роладите наоколу на висока температура. Тие треба да добијат убава, крцкава кафеава боја, но да не станат премногу темни.
6-ти. Отстранете ги руладите. Подгответе го печениот зеленчук, излупете и исецкајте на коцки мал морков и парче корен од магдонос. Излупете ги и преполовете ги shallots. Се топи разјаснет путер во сос. Прво испечете го кромидот, а потоа и преостанатиот зеленчук. Промешајте ја доматната паста и печете.
5. Прво деглазирајте со малку црвено вино и истурете малку супа. Оставете да зоврие и намалете. Веднаш штом сосот ќе зоврие, повторете го целиот процес 2-3 пати со постојано истурање црвено вино и супа и оставете да зоврие.
6-ти. Потоа ги ставате руладите и го затворате капакот. Полека варете ги руладите во загреана рерна на умерена 90 ° C за 3 часа додека не омекнат. Непосредно пред крајот на времето за готвење, извадете го капакот. За да не се исушат руладите, прелијте ги со задушениот фонд.
Пресметајте ги сопствените рецепти?
Користете ја услугата за управување со рецепти, како и пресметка на калории и хранлива вредност за вашите рецепти: Калкулатор за рецепти за рецепти
Калкулатор калкулатор
Брзо пресметајте индивидуална храна или рецепти со калкулаторот без да се регистрирате.
Калории и хранливи вредности:
Рулашки од говедско месо со полнење зелка
| Збир на калории и хранливи материи од сите состојки за рецептот за полнење говедско-ролад-со-зелка | |||
| Нутриционистички вредности | единици | за 4 порции | по порција |
| Калориска вредност | kcal | 3677.03 | 919.26,26 |
| Калориска вредност | kj | 15174.23 | 3793,56 |
| протеини | Г. | 157,78 | 39,44 |
| дебели | Г. | 282,44 | 70,61 |
| Полинезаситени масни киселини | Г. | 35.26 | 8,81 |
| јаглехидрати | Г. | 77,82 | 19,46 |
| Единици за леб | БИДЕ | 6,49 | 1,62 |
| Влакна | Г. | 26.18 | 6.54 |
| вода | Г. | 1485,66 | 371,42 |
| холестерол | мг | 1002.84 | 250,71 |
| натриум | мг | 4320,61 | 1080,15 |
| калиум | мг | 5269,47 | 1317,37 |
| калциум | мг | 466.05 | 116.51 |
| фосфор | мг | 1769.12 | 442,28 |
| магнезиум | мг | 293,35 | 73,34 |
| железо | мг | 22,82 | 5,7 |
| Витамин А, ретинол | μg | 3378,39 | 844,6 |
| Витамин Е, токоферол | мг | 29,66 | 7.42 |
| Витамин Б1, тиамин | мг | 1,81 | 0,45 |
| Витамин Б2, рибофлавин | мг | 1,79 | 0,45 |
| Витамин Б3, ниацин | мг | 36,7 | 9.18 |
| Витамин Б6, пиридоксин | мг | 2.24 | 0,56 |
| Витамин Ц, аскорбинска киселина | мг | 177,29 | 44,32 |
| Информациите се однесуваат на збирниот вкупен број на храна. Сите изјави без гаранција. | |||
Легенда:Влакна = не-употребливи јаглехидрати.
KH = Јаглехидрати.
Муф = Полинезаситени масни киселини.
Количини "0" = нема податоци или практично не постојат.
Повеќе рецепти од категоријата месо
Готвењето е врска помеѓу минатото, сегашноста и иднината; Ништо не трае колку што е добар рецепт.
- Grundrezetp.de
- ·
- отпечаток
- ·
- Заштита на податоци
- ·
- Одрекување на одговорност