Рецепти за црн дроб - Рецепти за готвење од А до Ш.
Рецептите на оваа страница се препорачуваат и во едното и во другото заболување на црниот дроб, како и при хронично воспаление на жолчните канали. Карактеристика на хепаталната диета е ограничување и избор на масти, за да се избегнат силни контракции на чувствителните жолчни канали. Меѓу храната, таквиот ефект главно го произведува жолчка од јајце. Оттука и неговото ограничување во исхраната на пациентите кои страдаат од холециститис. Во хроничниот период на овие болести, сепак, еден или два жолчки неделно може да се дозволат во кулинарски препарати.
Пржената маст има штетно влијание врз дигестивниот тракт воопшто; ја натопува пржената храна, што ја прави непропустлива за дигестивните сокови и го продолжува престојот во стомакот, што може да предизвика хепатална колика. Како такво, ќе се избегнат сите видови пржени маснотии.
Во жолчни камења („камен во црн дроб“), Исхраната ќе има профилактичко дејство, бидејќи е добро докажано дека диетата богата со маснотии, јајца, мозок, висцера воопшто, доведува до зголемена билијарна екскреција на холестерол, што во некои околности може да преципитира и да формира камења. Растителна маст (масло) е без холестерол и чиста, без да дојде во контакт со оган и се распаѓа, додадена на подготвена храна, не дава нарушувања. Познато е дека маснотиите во храната се сварливи колку што е пониска неговата точка на топење. Маслото и путерот се најпрепорачливи од оваа гледна точка. Напротив, Сеул и Осинза се слабо толерирани, а салата, како производ за топење на Осинза, е многу штетна. Треба да се има на ум дека претешкото исклучување на маснотиите, покрај тоа што не е прифатено од пациентите, не е научно мотивирано, бидејќи мастите се борат со бизична стаза, фаворизираат празнење на жолчното кесе и спречуваат формирање камења. Затоа, ќе се донесе средно решение, ограничувајќи го количеството маснотии и избирајќи го од дозволените.
Протеините ќе бидат дозволени, но изборот на оние кои доаѓаат од млеко, белка од јајце, посно месо и растителна храна. Шеќери и брашно (јаглехидрати) се главната храна на овие пациенти.
Хроничен хепатитис бара диететски третман сличен на оној наведен погоре. И тука ќе ги ограничиме мастите во исхраната и ќе препорачаме јаглехидрати и протеини. Се препорачуваат масти лесно сварливи и со низок холестерол. Прво се препорачува сончогледово масло, а потоа путер. Се покажа дека диетата со висока содржина на протеини дава поволни резултати кај некои форми на хроничен хепатитис и особено кај хепатална стеатоза на алкохоличари, бидејќи оптималното внесување на целосни протеини од млеко е корисно за враќање и одржување на добра состојба на црниот дроб. на гликоза и гликоген, се корисни за пациентот со хроничен хепатитис. Левулозата во мед и овошје, во еднакви количини со декстроза, го збогатува црниот дроб во гликоген два и пол пати повеќе. Познато е дека црниот дроб е способен да ги извршува своите многубројни функции, толку е побогат со гликоген, а посиромашен со неутрални масни наслаги.
Во однос на акутен хепатитис хепатитис, диетата се води според состојбата на пациентот. Во случај на појава на дигестивни нарушувања, тоа е ограничено на диета со хидросахарид за еден до два дена, а потоа се воведува млеко што е можно поскоро, прво разредено со алкална минерална вода или чај, потоа како такво или под форма на јогурт, во количина од 1-1,5 литри на ден. Тој е важен извор на протеини и има малку маснотии. Се меша со шеќер, станува полесно за варење и ја зголемува нејзината калориска вредност; исто така, во комбинација со тестенини или гриз, што го прави тоа подобро толерирано. Постепено и со појава на апетит ќе ја прошируваме диетата, без да дозволиме маснотии, сè додека столицата не се смени повторно. Така, имаме гаранција за користење масти, чие варење и ресорпција не е можно во отсуство на жолчни киселини во цревата. Уште 12 месеци по целосната промена на бојата на пациентот, режимот ќе продолжи да се спроведува во согласност со принципите на диета на црниот дроб, за да се спречи хроничноста на хепатитисот или повторувањата.
При примена на диета за црниот дроб, преовладува улогата на лекарот и неговите откритија ќе бидат многу важни за тоа како ќе ја продолжите диетата. Солта ќе биде исклучена и додаток на млечен протеин ќе се даде во ацитогена цироза. Потрошувачката на жолчки и маснотии ќе биде ограничена, во случај на иритиран жолчен меур, или, напротив, оваа храна ќе биде индицирана во случај на атонија на жолчното ќесе со билијарна стаза. Во некои случаи, како на пример по хепатална колика, диетата дополнително се намалува, пациентот следи 24-28 часа диета со вода-шеќер или лакто-вода-шеќер, за постепено да ја продолжи диетата, во форма на диета за црниот дроб.
Диета
Режим индициран кај хроничен хепатитис без нарушувања во метаболизмот на водата, обновување по епидемичен хепатитис, холециститис и ангиоколитис, освен акутни епидемии, камења во жолчката.
Дозволена е храна: Слатко и изматено млеко, чај од нане, вар, камилица, кантарион, сирупи, сокови од овошје и зеленчук, длето, сушен црно-бел леб, варен или пире од компири, компири печени, брашно, ориз, гриз, овесна каша, палента, зеленчук, сурово овошје или компот, посно говедско, телешко, пилешко, пилешко, посно риба (штука, штука, лен, пастрмка, крап), варена или бари на пареа, посна шунка, пудинг од месо или риба, брашно, белки од пареа, 1/4—1/2 јајца во садови, урда, јогурт, слатка урда, урда, солена телемеа, путер и свежо масло, супи од зеленчук, суво тесто, бисквити, овошен желе, млеко, урда, белки, нормален чај, диетални сосови, мед, мармалад, џем;
Забранета храна: Алкохол, кафе, какао, ладна вода, свеж леб, помфрит, зелка, мрсно овошје, колбаси, конзервирано месо, мозок, црн дроб, свинско месо, овци, гуска, патка, дивеч, масна или пушена риба, масни или ферментирани сирења, различни јајца освен подготвени, не повеќе од 1/2 јајца на ден, омлет, свинска маст, сланина, пржени масти, леќа, супи од коски или месо, свежо тесто, путер тесто, сладолед, бибер, црвен пипер, сенф, рен, кромид, лук.
Оброците ќе се даваат во мали и чести количини. Избегнувајте ладни пијалоци и храна. Пијалоците на маса треба да се избегнуваат; пациентот ќе пие чај помеѓу оброците.