Рецепти за големиот пост лосос (пастрмка) лесно солен Мамаплус

состојки
филе или пастрмка лосос со кожа - 1 кг,
груба сол (по можност висока) - 2 лажици,
шеќер (може да биде кафеав) - 1 лажица масло,
свежо мелен пипер (по избор)

Филето од лосос на кожата исплакнете го со ладна вода и добро исушете го со хартиени крпи.
Прст над рибиното филе за да проверите дали има коски.
Доколку е потребно, со помош на пинцета, извадете ги сите коски.
Во сад измешајте сол, шеќер и бибер.
Половина од смесата со сол и шеќер е попрскана на дното на стаклен сад со високи рабови.
Ставете ја рибата со кожата надолу во садот.
Прелијте го со остатокот од смесата со сол и шеќер.
Завиткајте ја формата со фолија за храна и оставете ја во фрижидер 12-16 часа.
Следниот ден, извадете ја фолијата, исцедете ја формираната течност.
Користете го ножот, исчистете ја преостанатата сол на мрежата.
Исечете го лососот на тенки парчиња и послужете го со копар и парчиња лимон или лимета.
* Останатата риба се чува во фрижидер, покриена со фолија за храна, не повеќе од една недела.
* Ако сакате, не може да се посоли целото парче риба, туку неколку тенки парчиња (во овој случај, рибата се посолува за неколку часа)

---