Рецепти за храна од Кајзершмарман

Кајзершмарн не само што е вкусен, тој е исклучително популарен - во Австрија и пошироко. Тоа е всушност топол десерт, но исто така често се служи и како главно јадење. Од добра причина, бидејќи тоа е меко, прекрасно миризливо и, пред сè, вкусно јадење!

ДОДАТОЦИ:

4 јајца
прибл. 125 мл млеко
125 гр брашно
1 нотка сол
1/2 лажиче прашок за пециво
2 лажици шеќер
Суво грозје (според вкус)
4 лажици путер (мек)
Шеќер во прав (за прашина)
Рум (опционално)

УПАТСТВА ЗА KAISERSCHMARRN:

За Кајзершмарн, пред сè, одделни јајца. Добро измешајте млеко, брашно, сол, прашок за пециво, шеќер и жолчка од јајце и оставете ги да одморат 10 минути.
Победете ги белките во крути совети и преклопете ги во смесата. Промешајте суво грозје.
Потоа загрејте половина од путерот во тава. Истурете ја смесата и варете додека не порумени на средна топлина. Свртете ја смесата од другата страна, додадете го преостанатиот путер и наздравете ја втората страна додека и ова не порумени.
На крај, искинете ја смесата на парчиња и печете повторно накратко.
Пред сервирање, посипете го Кајзершмарман со шеќер во прав и, за класичната варијанта, сервирајте со компот од слива на крајот.

ИСТОРИЈА НА КАИЗЕРСХМАРН

Постојат многу приказни за Кајзершмарн. Името очигледно потекнува од императорот Франц Josephозеф I. Една приказна вели дека готвачот на кралскиот двор направил палачинки, кои не функционирале како што треба, и така тој му служел на Кајзершмарн со малку шеќер во прав и суво грозје. Друга приказна вели дека на императорот му биле послужени палачинки кога застанал во гостилница и дека го добила името по него.

---