Рецепти за пудинг леб за слатки и солени варијации

2 октомври 2019 година од Марија Хоентал Категории: Исхрана

Пудингот од леб е стар, скоро заборавен начин на користење стар леб на вкусен начин. Со рецептите за сладок пудинг леб и солени пудинг леб со спанаќ, застоениот леб може да го претворите во вкусни јадења.

леб е една од најстарите намирници во светот. Првично лебот беше главна храна, денес Германците јадат леб повеќе како комплементарна храна или како ужинка во движење.

Стариот леб е тврд и веќе нема толку добар вкус. Во нашето богато општество, печивата е една од најчестите фрлени јадења. Според WWF, повеќе од една третина од производството завршува во ѓубре.

Има еколошка смисла да се користи вишок леб за нови јадења наместо да се фрла во ѓубре.

Во оваа статија не само што ќе најдете два рецепти за пудинг од леб, туку и колекција идеи за слатки и солени јадења направени од стар леб.

Стариот леб е тврд и не го вкусува толку добро повеќе. Но, тоа во никој случај не е причина за само ...

Калапи за пудинг за пудинг леб

Терминот пудинг потекнува од британско говорно подрачје и првично се однесува на јадење кое се состои од леб, зеленчук или месо. Пудингот се готви во посебна форма во врела водена бања.

1. Традиционална форма на пудинг

Класичната форма на пудинг (преден план на сликата) за варен пудинг се состои од обложен калај со метален конус. Преку овој конус, пудингот се готви од средина, слично на торта со пакет.

Образецот обично држи еден до два литри пудинг и има цврст капак.

2. Современа форма на водена бања

Современата форма на водена бања е конусна која се стеснува надолу тенџере надвор нерѓосувачки челик. Обично оваа форма има и волумен од еден до два литра и има цврсто прицврстен капак. Конус, сепак, не е вообичаен, така што процесот на готвење трае значително подолго отколку со традиционалната форма на пудинг.

3. Алтернатива на формата за пудинг

Ако немате тава за пудинг, не мора да купите една за да ги пробате двата рецепти за пудинг. Користете класично јадење со торта Bundt, со дијаметар од 8 до 10 инчи.

Како и традиционалната форма на пудинг, формата Гугелхуфф има конус во средината, што го прави особено погоден за варен пудинг.

Gugelhupf е вистинска класика за торти и не треба да изостанува на масичката. Но, за да биде убаво и сочно, важно е ...

Сладок пудинг од леб: состојките

За четири порции пудинг од сладок леб ќе ви бидат потребни следниве состојки:

6-8 постари пунџа
50 гр путер
500 мл млеко
1 нотка сол
50 гр шеќер
2 Јајца
50 гр Суво грозје

Предупредување: Ролните можеби се стари, но сепак треба да бидете во можност да ги исечете.

Овие лебови и пецива можете да ги користите за пудинг од сладок леб:

Светли ролни
Светлосни ролни со сусам, Семиња од афион или други семиња
Остатоци од тост
Кипферлн (кроасан)
чај-торта
Остатоци од Хефезопф
Колачи од квасец

Совет: Исто така остатоци од венец од орев или еден Плетенка од афион можете да го користите за слаткиот пудинг леб. Ова значи дека слаткиот пудинг од леб секогаш има различен вкус.

За подмачкување на тавата за пудинг:

путер
трошки од леб

За слаткиот пудинг од леб ќе ви требаат следниве кујнски прибор:

Нож за сечење и леб
голема чинија за мешање
мал тенџере и размахване
Тава од крем или тава Гугелхуфф и капак
голем тенџере

Сладок пудинг леб: подготовката

Потребни ви се 15 минути за да се подготвите. Времето на стоење е од 30 до 60 минути.

Исечете го тоа леб на мали парчиња и префрлете се во голема чинија за мешање.
Посипете го Суво грозје за коцките леб.
Се топи путер на ниска температура во тенџере.
Потоа извлечете го тенџерето од ринглата и истурете го млеко до.
Јаз шеќер и сол и ги погоди двајцата Јајца во тенџерето.
Користете размахване за да ја промешате течноста во хомогена маса.
Истурете ги течните состојки врз лебот и промешајте сè добро.
Оставете пудинг за Однесувајте добро 30 до 60 минути. Колку ќе трае ова зависи од тоа колку беше тешко лебот.
Мешајте ја смесата со пудинг од време на време додека стои. Ова ќе направи течноста да се меша подобро со лебот.

Пополнување на тавата за пудинг

Подгответе тава за пудинг:

Подмачкајте ја тавата за пудинг со путер. Ако користите тава со капак, намастете го и капакот.
Попрскајте ја намастената тава и капакот со лебници.

Кога смесата за пудинг добро се апсорбира, можете да ја наполните тавата за пудинг:

Со лажица истурете ја смесата со пудинг во тавата за пудинг.
Користете ја лажицата повторно и повторно притиснете ја смесата за пудинг за да избегнете празнини помеѓу коцките леб.
Наполнете го плехот за пудинг до ширина на два прста под работ, бидејќи пудингот ќе се крене кога ќе се свари.
Ставете го капакот на тавата за пудинг.
Ако користите тава за пакет, ставете капак што одговара на едно од вашите саксии на неа (слика подолу десно).

Совети за правење пудинг од леб

За да готвите пудингот за леб, потребна ви е тенџере со дијаметар поголем за неколку сантиметри од тавата за пудинг. Голем сад за готвење со капак работи многу добро за ова.

Ако имате вметнат отвор, ставете го во тенџерето (лева слика).
Наполнете ја тенџерето една третина со вода.
Ставете ја тавата за пудинг во тенџерето. Водата треба да биде околу две третини од висината на тавата за пудинг. Поправете го нивото на водата ако е потребно.
Образецот треба да има сигурна основа и не смее да плови во водата.
Ако користите тава за пакет, покријте ја со капак што одговара.
Исто така, покријте го тенџерето со капак.
Водата зовријте ја на највисоко поставување на топлина.
Свртете го прекинувачот за температура на најниската поставка веднаш штом водата врие. Времето за готвење започнува.
Гответе го пудингот 60 минути во водена бања.
Внимателно подигнете ја тавата за пудинг од тенџерето. Внимание: не заборавајте да користите еден за ова Држачи за саксии, бидејќи тавата за пудинг е цевковод жешка!
Ставете ја тавата за топол пудинг на отпорен на топлина подмачкувач.

Опасност: За време на процесот на готвење, проверете неколку пати дали има доволно вода во тенџерето. Доколку е потребно, додадете малку топла вода. Калапот за пудинг секогаш треба да биде две третини во топла вода.

Тоа има добар вкус со сладок пудинг од леб

Сега можете да го сервирате слаткиот пудинг од леб:

Извадете го капакот од тавата за пудинг.
Користете нож за да ги излупите сите рабови на пудингот.
Исклучете го пудингот на голема чинија.

Гарнирите за сос имаат најдобар вкус со топол, сладок пудинг од леб:

крем
Чоколаден сос
карамела-сос
Печена слива
Урда од банана
Урда од јагода

Пудинг од леб со спанаќ: состојките

За четири порции пудинг од леб со спанаќ ќе ви бидат потребни следниве состојки:

Постари од 6-8 години пунџа
300 гр сецкани Лисја од спанаќ
50 гр путер
250 мл млеко
1/2 лажиче сол
3 Јајца

Внимание: Ролатите можеби и тука се стари, но сепак треба да бидете во можност да ги исечете.

Овие лебови и пецива можете да ги користите за пудинг од леб со спанаќ:

темни или светли бухти
темни или светли ролни со сусам, афион или други семиња
Остатоци од тост
Остатоци од темно лепче

За подмачкување на тавата за пудинг:

путер
трошки од леб

За пудингот од леб со спанаќ ќе ви бидат потребни следните кујнски прибор:

Нож за сечење и леб
голема чинија за мешање
мал тенџере и размахване
Тава од крем или тава Гугелхуфф и капак
голем тенџере

Пудинг од леб со спанаќ: подготовката

Потребни ви се 15 минути за да се подготвите. Времето на стоење е од 30 до 60 минути.

Исечи го тоа леб на мали парчиња и префрлете се во голема чинија за мешање.
Посипете го сецканиот спанаќ за коцките леб.
Се топи путер на ниска температура во тенџере.
Потоа извлечете го тенџерето од ринглата и истурете го млеко до.
Додај го тоа сол и удри во Јајца во тенџерето.
Користете размахване за да ја промешате течноста во хомогена маса.
Истурете ги течните состојки врз лебот и промешајте сè добро.
Оставете пудинг за 30 до 60 минути добро се повлече. Колку ќе трае ова зависи од тоа колку беше тешко лебот.
Мешајте ја смесата со пудинг од време на време додека стои. Ова ќе направи течноста да се меша подобро со лебот.
Наполнете ја тавата за пудинг како што е опишано погоре.
Гответе го пудингот од леб со спанаќ 60 минути во водена бања.

Тоа оди добро со пудинг од леб со спанаќ

Сега можете да послужите пудинг од леб со спанаќ:

Извадете го капакот од тавата за пудинг.
Користете нож за да ги излупите сите рабови на пудингот.
Исклучете го пудингот на голема чинија.

Гарнитури од сос имаат најдобар вкус со топол пудинг леб со спанаќ:

печурка-сос
сос од домати
Сос од сирење
Сос од копра
доматен оџак
Натопи јогурт

Идеи за рецепти за остаток од леб

Ако имате застоен леб и не сакате веднаш да го преварите, подгответе го за чување:

Исечете го лебот на парчиња или коцки.
Исушениот леб исушете го на голема табла за сечење или плех за печење на собна температура.
Чувајте го целосно исушениот леб во тегла за складирање додека не сте подготвени да го користите.