Рекламирање за „поздрава“ храна обиди за прекумерна потрошувачка
Потрошувачите ги генерализираат информациите за здравјето и исхраната
Нутриционистички информации како што се "намалени маснотии" и информации поврзани со здравјето како што се "помагаат во одржување на нормалното ниво на холестерол" сигнал за "здрав" - и тоа очигледно го надминува рекламираниот аспект. Дали јогурт со „малку маснотии“ има помалку калории од комерцијално достапен производ, во никој случај не е гарантирано. Втор поглед - на обележувањето на исхраната - може да даде појаснување.
Ако храната се смета за здрава, се чини дека имаме тенденција да консумираме повеликодушно. „Луѓето мислат дека поздравата рекламирана храна има помалку калории и има тенденција да троши повеќе“, вели Пјер Шандон, професор по маркетинг на INSEAD, истражувачки центар за социјални науки во Франција. Недоразбирање со последици, бидејќи тоа доведува до непотребно голем број на калории што се трошат.
Д-р Клиодна Фоли-Нолан, раководител на човековото здравје и исхрана во „Саффод“, владина организација за потрошувачи во Ирска, рече: „Има причина зошто храната се пласира како поздрава. Производителите на храна веруваат и тие се во право, дека сме ваквите етикети ги охрабруваат луѓето да ги јадат своите производи, а можеби и повеќе од нив “.
Фоли-Нолан објаснува дека порциите пораснале со текот на годините и дека Safefood сакал да открие дали изјавите за исхраната или за здравјето имаат влијание врз нив. "Бројот на продадени производи со нутриционистички или здравствени тврдења енормно се зголеми во последните 20 години. Но, ние исто така знаеме дека тежината на луѓето продолжи да се зголемува. Бидејќи овие производи (рекламирани како поздрави) се многу популарни, ние нарача студија за да се испита разбирањето на луѓето за овие производи “.
Рече студија беше спроведена од страна на Универзитетот во Улстер. Водачот на студијата, Барбара Ливингстон и нејзиниот тим прашале 186 возрасни како би изгледала разумната големина на порцијата и каква е калориската содржина. На испитаниците им беа презентирани шест храна во парови - две житни култури, два пијалоци и две зелени салати - по една храна како „поздрава“ и една како „нормална“. Потоа препорачаната порција треба да се утврди од самите испитаници и да се процени во однос на нивните калории. Учесниците беа прашани и до кој степен се чувствуваат виновни ако јадат делот што го наведоа.
За зелевата салата, која беше обележана како „поздрава“, големината на порцијата беше всушност поголема отколку за „нормалната“ салата. Храната рекламирана како поздрава беше класифицирана како општо здрава и нискокалорична и нивната потрошувачка беше поврзана со подобра совест отколку што беше случај за нивните конвенционални колеги. Но, потценувањето за големината на порцијата не запре со „нормалната“ храна. Според резултатите од ирската студија, големината на порцијата класифицирана како соодветна за пет од шесте проценети храна е 28 до 71 процент поголема од препорачаната доза.
„Оваа студија ја поддржува тезата, која многумина ја опишуваат како ефект на„ здрав ореол “, дека одредени производи се перципираат како поздрави и помалку калорични од конвенционалните варијанти“, вели водачот на студијата Ливингстон. "Тие сметаат дека ова е помалку виновна алтернатива и затоа јадат повеќе од тоа. Потребно е дополнително образование за здрави порции за да се поправи оваа грешка."
Фоли-Нолан ги толкува резултатите на следниов начин: "Студијата покажа дека некои потрошувачи гледаат на оваа храна како" дозвола за прејадување ". Сепак, во многу производи со малку маснотии маснотиите се заменуваат со други состојки, како што е шеќерот. Заштедите на калории се мали или отсутни. Потрошувачите треба да погледнат на нивната големина на порција, бидејќи секоја корист што може да ја добијат од оваа „поздрава“ преработена храна може да се поништи со количината што ја јадат “. Фоли-Нолан би сакал да извлече препораки и пораки од ново стекнатото знаење што ги поддржува луѓето во изборот на здрава храна. Повеќе овошје и зеленчук, помалку преработена храна, дури и ако втората се рекламира како здрава, може да биде една од тие препораки.