Рендан К; se - Подобро да се триеш - Stiftung Warenest
содржина
Ренданото сирење дава супа, пица или тепсија затемнето топење. Се попрскува одозгора од вреќата. Сепак, погодноста е штетна за хигиената и уживањето.
Да имате рендано сирење во торба е скоро како да имате мачка во pирка: не знаете што да очекувате. Дури и прозорецот на пакувањето со сирење не штити од изненадувања. Дури и наезда на мувла обично се открива само откако ќе ја отвори дома. Ова го искусивме и шест пати кога имавме 40 производи со рендано сирење тестирани во лабораторија. И таму беа пронајдени многу други микроби. Три четвртини од сите примероци веќе не беа „добри“ микробиолошки. Изгледаше малку подобро во однос на мирисот и вкусот. На крајот на најдобриот период, стручњаците за сирење само на секој четврти производ му дадоа „добра“ оценка во однос на технологијата на сензори.
Големата површина го прави ранлив
Во споредба со сирењето во едно парче, ренданото сирење е многу подложно на микроби. На крајот на краиштата, површината на многу мали осипувања е многу пати поголема. И за разлика од цели лебови, тие не се покриени со заштитно палто. Микробите знаат многу начини во вреќата со сирење. Тие влегуваат во тоа, на пример, кога се уништуваат во фабриката за производство, ако, на пример, инструментите за решетки не биле целосно чисти или вработените не произведувале целосно чисти. Како небрежност се користат нечистотии бактерии како што се Колиформни и Ешерихија коли како порти. Овие бактерии ги најдовме во пет производи „Ементалер“ и четири сирења од пица и гратин. Дури и ако не мора да ве прават болни, овие бактерии не припаѓаат во нив. На крајот на краиштата, тие можат да го забрзаат расипувањето.
Мувлата исто така не е безопасна. Ова не се култури на благородни калапи за сирење како Рокфор, туку случајни спори. Тие веројатно можат да произведат токсини кои предизвикуваат рак. Таквата мувла може да се развие ако вреќите не се тесни. Тогаш заштитната атмосфера повеќе не работи. Ова е гасот во амбалажата, кој се состои од мешавина на азот и јаглерод диоксид и е наменет да спречи формирање мувла.
Клостридија во три од четири примероци
Клостридиите беа широко распространети во тестираните производи и откривме голем број од нив во три четвртини од сите примероци. Клостридија се бактерии кои, меѓу другото, живеат во цревата на луѓето и животните. Оние претставници на клостридија кои обично ги има во сирењето се безопасни за здравјето и најмногу го оштетуваат производот. На пример, микроорганизмите можат да пукнат сирење и да го променат мирисот и вкусот. Клостридија влегува во сирењето со млекото. Природно може да содржи многу ако доаѓа од крави кои јадат силажа. Бактериите можат оптимално да живеат во добиточната храна зачувана преку ферментација.
Долгото складирање е лошо за осип
Со рендано сирење, важно е да се знае кога е мелено. Бидејќи расипувањето на маснотиите може да започне рано. Сепак, производителите даваат дарежлив рок на траење до три месеци. Тоа често е предолго. Кога експертите за сирење ги испробале осипите директно од вреќата на крајот од најдобриот период, откриле дефекти во мирисот и вкусот. Во најлош случај, сирењето беше „горчливо“, „старо“, „нечисто“, „чудно“, „грав“, „досадно“ или „мувла“. Четири производи беа дури и „сиромашни“ во однос на нивните сетила - ементалер, сирење моцарела, гратин и сипа мица. Изгледите дека многу раси ќе се стопат под жештината и грешките ќе исчезнат не е утеха. Потрошувачот има право на беспрекорна стока.
Забележавме загуби во уживањето кај сите различни сорти. Кога станува збор за технологијата на сензори, имаше исто толку „добри“ жители на Ементал колку што имаше со исечени, пици, тестенини и гратан сирење. Дури и врска помеѓу голем број на микроби и сензори не може да се воспостави. Исто така е нејасно дали оригиналното парче сирење има влијание врз квалитетот. Според експертите од индустријата, и целите лебови и нивните рабови се распарчуваат за рендано сирење. На крајот на краиштата, има причина за „атипичен-сипичен“ вкус на Пица Микс. Само 52 проценти од тоа се состои од полу-тврдо сирење, остатокот е млечен протеин, растително масло, скроб.
Сирењето е здраво
Ако сакате да бидете на безбедна страна со намачкано сирење за пица, тестенини и гратин, треба да се рендате како мерка на претпазливост. Ова е малку позаморно, можеби дури и поскапо, и мора да измиете ренде. За возврат, постапката носи посвежи снегулки.
Добрите работи во млекото се концентрирани во сирењето. Не е ни чудо, бидејќи се состои во голема мера од цврсти компоненти на млеко. Тие биле одделени од белата течност со бактерии на млечна киселина или ензими од сириште. Сирењето е полно со протеини, витамини и, пред сè, со калциум. Ова е потребно за зајакнување на коските и забите. Со 100 грама Ементалер, возрасно лице веќе може да ги покрие своите дневни потреби од минерал.
Бидејќи зреењето на сирењето доведува до еден вид на претходно варење, тоа честопати го толерираат луѓе со нетолеранција на млечен шеќер (нетолеранција на лактоза). Иако сирењето е калорично поради маснотиите, постои една утеха: млечните масти помагаат да се извлечат витамини растворливи во масти А и Е од храната.
Оваа статија е корисна. 1677 корисници сметаат дека ова е корисно.