Рестораните на ИКЕА се грижат во најдобар случај; просечна храна од кантина;
Рестораните на ИКЕА во најдобар случај нудат „просечна храна од кантина“
Успехот на ИКЕА зависи и од храната
Патот низ шведската продавница за мебел може да биде долг - добро е што ИКЕА има ресторани и кафулиња. Без разлика дали е кетбулар, тестенини, лосос, вафли или бадемова торта - некако има двојно подобар вкус таму. Според гигантот за мебел, секој петти гостин оди да јаде во ресторанот, што е секако составен дел од целиот концепт на ИКЕА. Меѓу 2014 и 2015 година, гигантот за мебел генерираше вкупно 204 милиони евра со своите ресторани во Германија, што го прави еден од десетте најголеми снабдувачи на системи за угостителство во земјата.
Пер Шедер од „Краутрепортер“ подетално ја разгледа храната на гигантот за мебел и изнесе неколку интересни информации на виделина.
Гигантот за мебел снабдува широк спектар на органски производи?
ИКЕА ги мами клиентите со ветување за „широк спектар на вегетаријански и органски јадења“. Факт е, сепак: голем дел од понудата - вклучувајќи ги популарните Köttbullar и зеленчуковата варијанта Grönsaksbullar - прават без органски состојки. Според Шадер, постојат три јадења (од 25!) Кои се целосно органски. Тоа се: тестенини со сос од домати, органски пилешки ленти со органски див ориз и органски парчиња компири со органска павлака.
Вегетаријанците исто така треба да изгледаат двапати, дури и ако изберат наводно јадење без месо. Бидејќи: nоките од компири се збогатени со мешавина од зачини што содржи пилешка супа. Истото важи и за некои други јадења. Како и да е, понудата треба да биде проширена, според ИКЕА.
Овие адитиви се наоѓаат во храната
Прво на сите: скоро сите 25 јадења содржат вкусови и адитиви. Во системското угостителство, тоа е скоро секогаш така, со цел да му се претстави на клиентот она што го очекува од садот. Но, што точно има во Köttbullar и Co?
Köttbullar се состои од говедско месо (56 проценти), свинско месо (28 проценти), кромид, лебници, јајца, сол, белка од јајце, екстракт од пиперка и белка од јајце. Пирето содржи сурутка во прав за млечната нота и бојата, така што секогаш изгледа исто и покрај различните компири. Грашок протеин се користи во растителни топчиња за цврстина. Повеќето адитиви се наоѓаат во садот „Гулаш од винис со црвена зелка и кнедли од леб“. Овде ќе најдете мириси за симулирање на мирис на месо, карамел во прав за бојата на сосот, доматен прав, млеко од печурки во прав и црвено вино во прав.
Пер Шрадер резимира: "Симпатичната„ Шведска "со која Икеа ги продава своите јадења во рестораните е првенствено успех во маркетингот. Бидејќи многу клиенти не ја доживуваат понудата за она што навистина е: просечна Храна од менза направена од готови компоненти со додатоци. Садовите не се толку лесни и квалитетни како што сугерираат сликата и рекламирањето на Икеа. "
Компаративни вредности за Köttbullar и Co.
Колку плескавици има во една порција Köttbullar? Пер Шедер одговара на ова прашање со следново: "15-порција Кетбулар со пире од компири, брусница и крем сос има 974 килокалории. За споредба: Ако јадете два хамбургери, мал помфрит и шест порции пилешки МекНагетс во Мекдоналдс, ќе добиете 1.005 килокалории". Со два Биг Мек сте малку над (1.018 килокалории, 4.259 кJ).
И да останеме со споредбите: Шумскиот овошен јогурт со мус го амортизира „Големиот земјоделец“ во однос на потрошувачката на шеќер со 33 до 37 грама. Вафлите со путер се како шише со цело млечно чоколадо. А, милкшејковите содржеа и неприфатливи количини шеќер.
Патем: Дали знаевте дека можете и сами да направите шведски Köttbullar?