Риба од конзерва со зеленчук - риба закуска Урбани вкусови

Конзервирана риба со зеленчук - риба закуска. Едноставен и ефтин рецепт за конзервирана риба за зима или за непосредна потрошувачка. Риба во сос од домати (домат), со кромид, бибер, лук, ловоров лист и бибер. Оваа закуска може да се готви и во рерна. Рибата може да биде свежа или замрзната.

Јас го добив ова рецепт за конзервирана риба со зеленчук - риба закуска од мојата девојка Илдико (ак. Кристина Кристина) од Арад. Таа е обожавателка на Савори Урбан и готви многу според нашите рецепти, многу талентирана и во солени јадења и во колачи и пити. Секој ден воодушевуваме со нејзините објави во Група на урбани вкусови!

Нејзиниот сопруг е страствен рибар и секогаш им носи свежа риба. Од малата риба (липус, крусија, плевуска и сл.) Таа често ја прави оваа конзервирана риба со зеленчук и сос од домати. Ми го диктираше рецептот и сфатив дека многу личи на рибната плоча што ја правам - рецепт тука.

И двајцата имаат многу кромид, лук, масло, ловоров лист, бибер и варете долго време додека месото не стане во прав. Илдико ја прави оваа конзервирана риба во шпорет под притисок (кукта) за само 60 минути. Сакав да го готвам во рерна 3 часа, во керамички сад со капак.

Вистинската риба за оваа закуска е малата, штета да се жртвува голема и убава риба за овој вид. Можете да го направите и со слатководна риба и со океанска риба, свежа или замрзната. Одбрав да го сторам тоа со замрзнати сардини. Ова нешто ви овозможува да подготвувате зачувувања скоро цела година, а пиперките се единствените што ќе ве поврзат со летната сезона.

Јас ви ги давам количините за 5 тегли конзервирана риба - закуска приближно 400 мл.

1,5 кг мала риба (измерена цела)
1 кг кромид
6-7 чешниња лук
3-4 пиперки капиа (свежи, во тегла или печени и замрзнати)
1-2 рендан морков (по избор)
250 мл сончогледово масло
500 мл сок од домати или супа
сол
бибер
ловоров лист
3 лажички црвен пипер - можете да додадете малку топла пиперка за зачинет вкус

Како да направите рецепт за конзервирана риба со зеленчук - риба закуска?

Како да се исчисти конзервирана риба?

Ја стопив рибата и ги исплакнав со ладна вода. Јас ги исцедив во цедалка и им ги отсеков главите со кујнски ножици.

Потоа, на секоја риба и го поделив стомакот (исто така со ножици) и добро им ги исчистив цревата. Во истата фаза, успеав многу лесно да го отстранам 'рбетниот мозок заедно со аферентните коски. Јас во основа ја изедов и коскав секоја риба. Колку траеше тоа? Околу еден час ! Добро ги исплакнав под млаз студена вода и нека исцедат. По чистењето, останав со околу 1 кг риба.

Каков зеленчук може да се конзервира риба закуска?

Подготвив кромид, лук и пиперки капија. Во зима можете да користите пиперки капиа во тегла или замрзнати (печени). Не е во ред дури и ако изрендате 1-2 моркови. И тие имаат добар вкус и ја врзуваат закуската.

Го исчистив кромидот и ги исеков на парчиња. Исто така, подготвив чешниња лук што треба да се скршат или ситно да се исецкаат од ножот. Црвените пиперки ги исеков на коцки. Ги измешав сите во голема чинија и ги попрскав со добра лажичка сол. Малку ги месив со рацете за да омекнат и да ги оставам малку (да не зафаќаат премногу простор во плехот за печење).

Како да организирате конзервирана риба и зеленчук?

Избрав керамички сад (отпорен на топлина) со соодветен капак (мојот сад има волумен од 3 L). Може да биде и правоаголен стаклен сад или сад Јена, се додека го има овој минимален волумен што ви препорачувам да го измерите користејќи вода и градуирана чаша. Овој аспект е важен затоа што закуската ќе се распрсне покрај капакот за време на готвењето.

Охиометриски го поделив сецканиот зеленчук на 3, а рибата на 2. beе има 3 слоја зеленчук и 2 риба, испресечени меѓу нив. На дното на садот ставам лажица масло (од 250 мл) и третина од зеленчукот, во рамномерен слој. Попрскав неколку бибер, скршив ловоров лист и посипев сè со лажичка црвен пипер. Ставив половина од рибата на врвот. Рибите ги распоредив убаво, рамо до рамо, затворајќи им ги разделените стомаци. На тој начин изгледа подобро. Попрскав малку сол на рибата.

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран

Продолжив слоевирање со друг слој зеленчук (со пиперки, ловоров лист и црвен пипер), остатокот од рибата и завршив со последното парче зеленчук. Се приближив до работ на садот. Последниот слој го зачинив со бибер, ловоров лист и црвен пипер и го истурив целото масло, а потоа и сокот од домат (или чорба).

Јас добро го тресев садот за да излезе воздухот и ги спуштив маслото и сокот од домат до дното. Не ставив повеќе вода!

Варијанта 2: постапете на ист начин ако користите шпорет под притисок (кукта). Внимавајте да не ја надминете максималната граница означена во неа!

Како да готвите конзервирана риба со зеленчук и сос од домати во рерна или на шпорет?

Ја загревав рерната на 180 C (средно до високо за гас). Го ставив капакот над формата и ставам сè во рерна, на најниската шина. Оставив 180 C во првите 30 минути, потоа намалив на 160 C и ја печев закуската уште 2 и пол часа. Не мешајте или додавајте течност!

Ако варите конзервирана риба во лен шпорет под притисок ќе треба да одвоите 60 минути од моментот кога тенџерето ќе почне да крчка, односно откако ќе влезе во режим на вриење.

Излегов малку од капакот и локално изгоре ... затоа реков да користам попространи садови. Содржината не беше засегната. Ја оставив рибата закуска да се излади во рерна, со капакот вклучен. Утрото изгледа како да гледате подолу лево. Ако го чувате ладно (фрижидер), тоа ќе изгледа како оддолу десно.

Набудување: ако имате намера да подготвите конзервирана риба за зима (во тегла) ќе мора да го флаширате веднаш, додека е жешко. Погледнете подолу како се прави тоа.

Служење и чување конзервирана риба со зеленчук во сос од домати - риба закуска

Ви реков дека оваа конзервирана риба е вкусна и свежа (топла или ладна, од фрижидер) и откако ќе ја ставите во тегли и ја чувате во оставата, чајната кујна. Daughterерка ми е голем fanубител на риба и стави мал дел директно од рерната, веднаш штом го изгаснав огнот. Навистина му се допадна!

Следниот ден од фрижидерот зеде друг пресврт, овој пат студен. Здраво и така натаму! Само тогаш успеав да го пробам чудото и да го прогласам за одлично!

Секоја риба е цела и има специфична текстура. Околниот сос од зеленчук е фантастично вкусен: лучен и вкусен. Малку зеленило одозгора и парчиња свеж леб се што не му недостасува на ова јадење.

Ако сакаме да ја чуваме рибата закуска за зимата ќе мора да ги стерилизираме теглите и капаците како што е опишано овде. Ако сакате, можете да ја уништите рибата со вилушка пред да ја ставите во тегли.

Theешката риба закуска се става во стерилизирани тегли. Тие се херметички запечатени со обезбедени капаци (исто така стерилизирани). Запечатените тегли се ставаат на метален послужавник и се завиткуваат добро во неколку кујнски крпи (чаршафи, па дури и кревети). Оставете полека да се излади до следниот ден.

Успеав да ставам само две тегли бидејќи остатокот беше изеден 🙂 Исклучително добар! Илдико, благодарам од се срце за овој рецепт за конзервирана риба!

Јас исто така препорачувам риба маринирана со кромид и оцет (скуша, харинга, скуша) - рецепт тука.

Друг рецепт за конзервирано брашно од риба (овој пат во зачинето масло) најдете овде, до Лора Лорентиу. Или о риба супа во котел како во Арад, на Мурес - рецепт тука.

Се надевам дека ќе го пробаш и ова рецепт за конзервирана риба со зеленчук - риба закуска. Без разлика дали е во тегла или за непосредна потрошувачка.