Рибата има квалитетен протеин и низок холестерол
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Диета и фитнес
Рибите и морските плодови се дел од високо-протеинската група на храна, заедно со месото и месните производи, јајцата и мешунките.
Рибите и морските плодови се богат извор на квалитетни протеини, соодветно 20%: липиди - 1-20%, витамини - Б6, Б12, А и Д; минерали - калциум, фосфор, магнезиум, железо, цинк, селен, флуор и јод.
Според „Азбуката за исхрана“, координирана од проф.д-р Николае Хензу, доктор за дијабетес, исхрана и метаболички заболувања, содржината на протеини во рибите и морските плодови е слична на онаа кај црвеното месо и пониска отколку кај јајцата. Потрошувачката на 100 грама риба обезбедува 15-25% од дневните потреби за протеини кај возрасните.
Во исто време, рибата содржи и есенцијални масни киселини - лизин, метионин и треонин - омега-3 полинезаситени масни киселини, со корисни ефекти во кардиоваскуларната заштита. Рибите богати со омега-3 се сардини, лосос, туна и скуша.
Според истиот извор, рибата има мала содржина на холестерол, но не и морска храна, што, напротив.
Во случај на мала риба, чии коски може да се јадат, внесот на калциум е важен.
Иако потрошувачката на риба е корисна за здравјето, постои и ризик од болести поврзани со токсични материи - особено жива - во случај на риба меч, ајкула и скуша; алергии и инфекции со бактериски токсини што доведуваат до ботулизам, салмонелоза или паразитоза.