Рибини филети со жолт сос од домати и терие од тиква

Терината и рибите се многу „лесни“, малку слатки. И киселиот сос од жолти домати доаѓа да им се спротивстави со својата мала киселост. Забележете дека сосот содржи вкусови и од едното и од другото: босилек (кој го наоѓаме во теренот) и вкус на риба (кој во сосот го остави дури и рибата направена во пареата од доматите). Така, реплицирав едно од јадењата што ми се допаднаа на дегустација на вино во ресторанот Виа во Клуж. Единствената разлика беше во тоа што рибата беше седалка, а јас користев калибус.

Кое е вистинското вино за оваа храна? Шардоне, Фетеаска Алба или Ризлинг. La Via беше комбинирана со White ARTISAN 2009 (Сахатени).

состојки
Рибини филети со жолт сос од домати и терие од тиква

600 гр филети од риба (користев 2 филети од халибут од по 300 гр)
сол

Yellowолт сос од домати

500 гр добро созреани жолти домати (ставам жолти цреши)
3 чешниња лук
4 ливчиња босилек
2-3 лажици маслиново масло
сол бибер

---