Рикота сирење италијанско крем сирење за познавачи

Сирење Рикотта: италијанско крем сирење за познавачи

Сирење Рикотта: вовед

Рикотта е а крем сирење, што се прави од сурутка. Сурутката се создава за време на производството на одредени млечни производи (на пр. Пекорино) како вид „отпаден производ“ што е достапен за друга храна.Сирењето Рикота е исто така познато како Сирење од сурутка назначен.
Потекнува сирењето Рикотта од Италија и може да се направи со кравјо млеко, но и со Овчо, козјо или биволско млеко произведуваат добро. Името рикота потекнува од италијанскиот јазик („рикотар“) и значи повторно сварено.

Сирење Рикотта: други видови крем сирење

Сирење Рикотта: производство

Крем сирењето е рикота првично повторно варено, бидејќи прво млекото се загрева за производство на сирење, а потоа повторно за производство на рикота. Највредните компоненти стигнуваат таму на површината, така што тие се обезмастени со помош на сито.

Сурутката се користи за тоа се загрева на околу 80 степени и се меша со млекото. Потоа додадете малку лимонска киселина, така што млекото ќе се излади.

Сирење Рикотта: хранливи вредности/здравје

Сирењето рикота содржи малку калории и исто така обезбедува многу важни микроелементи:

Витамин А.
витамин Б.
Витамин Е.
калциум
фосфор
калиум

Со 175 калории (100гр) рикота е една од нискокалорични сирења, кои содржат релативно малку маснотии.

Сирење Рикотта: вкус и употреба

Рикота има добар вкус и слатка и малку кисела, поради додадената лимонска киселина. Неговата текстура може да се опише како кремаста и млечна.
Можете да направите рикота врз основа на нејзиниот вкус и текстура за многу вкусни рецепти употреба Можете да уживате во сирењето, на пример, како сос за тестенини и како фил, на пример за канелони.
Генерално, рикотта е вистински сеопфатен, што исто така доаѓа во своја корист како намаз за леб, за рафинирање на салати и печива.

Сирење Рикотта: направете го тоа сами

Можете само да ја изгаснете рикотата Матеница и млеко произведувајте сами. Ставете два литри полномасно млеко и 500 мл матеница во голем тенџере.
Во просечна температура почнувате да ја загревате мешавината на млеко додека нежно мешате.
Кратко пред млекото да почне да врие, се појавува на површината на рикотата. Како што се зацврстува млекото, течната сурутка останува.
Размачкајте го сирењето преку сито и оставете го да се олади. Сега можете да ја користите рикотата за еден од вашите рецепти или да ја консумирате веднаш.

Можете исто така да добиете корисни информации за кефир, природен јогурт и кварк со малку маснотии од нас.

Ако сакате да размените идеи со други за сирењето и вкусните рецепти, погледнете во нашата БРИГИТА заедница.